Estos muffins de manzana y canela son increíblemente suaves, llenos de cálido sabor a canela y se pueden hornear con tapas altas y doradas. Te encantará mi sencillo truco para un aumento estilo panadería. Cada bocado está lleno de tiernos trozos de manzana y una irresistible cobertura de migas de mantequilla. ¡Esta podría convertirse en tu receta favorita de muffins de otoño!
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Vídeo sobre muffins de manzana.
Esta receta se basa libremente en los muffins de arándanos favoritos de mi familia de mi libro de cocina de Natasha’s Kitchen, pero con sus especias perfectas y tiernos trozos de manzana, estos muffins de manzana son una receta de otoño única. Son perfectos para el desayuno o como dulce después de la cena. ¡Mira mi sencillo video tutorial y estarás mordiendo un panecillo de manzana casero en poco tiempo!
Receta fácil de muffins de manzana
¡Estos muffins de manzana son mi tipo de delicia acogedora y nostálgica, y hacen que toda mi casa huela increíble! La combinación de azúcar moreno y crema agria crea una miga increíblemente húmeda y suave, mientras que la canela y los suaves trozos de manzana hacen que cada bocado sepa a otoño.
Me encanta ver la expresión del rostro de mi hija cuando llega a casa de la escuela para comer muffins de manzana calientes. ¡Es realmente difícil detenerse en uno solo!
Si ha estado en mi blog por un tiempo, sabrá que mi hija y yo compartimos el amor por hornear recetas de muffins juntas, especialmente desarrollando otras nuevas, como esta receta de muffins de manzana. Algunos de nuestros favoritos incluyen muffins de calabacín, muffins de plátano, muffins de chocolate y muffins de frutos rojos mixtos.
Ingredientes para muffins de manzana y canela
Sinceramente, la parte más difícil de esta receta es medir todos los ingredientes; el resto es sencillo. ¡Asegúrese de que todos los artículos refrigerados estén a temperatura ambiente antes de comenzar!
- frotando migas – harina, azúcar, sal, canela y mantequilla sin sal
- ingredientes secos – harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal y canela. También necesitará azúcar granulada y moreno claro (la melaza del azúcar moreno agrega humedad, un sabor más intenso y un mejor color).
- Manteca – mantequilla sin sal a temperatura ambiente. Esto ayuda a que la mantequilla se mezcle uniformemente y ayuda a atrapar las burbujas de aire para obtener una migaja esponjosa.
- ingredientes húmedos – puedes usar crema agria o yogur griego (a temperatura ambiente). También necesitarás extracto de vainilla y huevos. Lleve rápidamente los huevos a temperatura ambiente colocándolos en un recipiente con agua tibia durante 10 minutos.
- manzanas – Cualquier manzana crujiente, como Granny Smith, Macintosh, Golden Delicious, Honey Crisp, Gala, Pink Lady, Fuji, Braeburn, etc., funciona bien para esta receta, así que usa las que tengas a mano..
La MEJOR HERRAMIENTA para recetas de manzana
Si te encantan las recetas de manzanas, ¡este pelador/descorazonador/cortador de manzanas es imprescindible! Ahorra mucho trabajo de preparación, especialmente si estás preparando postres como chips de manzana, tarta de manzana o puré de manzana, donde necesitas muchas manzanas. Sé que hablo mucho de esto en las redes sociales, pero es un cambio total en las reglas del juego. Incluso compré uno para mi mamá y a ella también le encanta.
¿Cómo se hacen muffins de manzana?
Esta receta es sencilla e infalible, pero no os olvidéis de la cobertura de migas: ¡el beso del chef!
- Preparación – Precalentar el horno a 200°C y forrar el molde para muffins (me encantan estos moldes porque son súper antiadherentes).
- Hacer la cobertura de migajas – Mezcle los ingredientes de las migas y luego use los dedos para pellizcar y frotar la mezcla hasta que se formen migas.
- Mezclar los ingredientes secos en un tazón mediano (harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, canela y sal).
- Mezclar los ingredientes húmedos. – En un tazón grande aparte, bata la mantequilla y el azúcar, luego agregue un huevo a la vez. Incorpora la vainilla, luego la crema agria y la leche. Me gusta usar una batidora de mano eléctrica para mezclar fácilmente la masa, pero una batidora de pie o una batidora manual funcionan (es un buen ejercicio para los brazos).
- Mezclar el muffin de manzana convulsión – Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en 3 partes y mezcla suavemente. Deja de mezclar cuando se junte sin vetas de harina. ¡Mezclar demasiado puede hacer que el muffin sea compacto!
- Doblar con cuidado las manzanas. en la masa. Vierta la masa en el molde para muffins. Los muffins de manzana se rellenarán generosamente, pero funciona. Agrega las migas al centro y presiona ligeramente.
El consejo profesional de Natasha:
La mayoría de las recetas de muffins indican que es necesario llenar menos los moldes para muffins, mientras que esta receta pone la masa encima. Quédate conmigo y verás que esta receta de muffins de manzana crea la parte superior de muffins abovedada más hermosa que parece provenir de una panadería profesional. PD (yo uso una pala grande con gatillo, lo que hace que dividir en porciones sea más fácil y menos complicado).
- Hornada durante 15-18 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos y luego transfiéralo a una rejilla. Una vez que esté completamente frío, guárdelo en un recipiente hermético en el mostrador por hasta 3 días.
El secreto de esas tapas largas para muffins
Hornear a 425˚F funciona mejor para los muffins de manzana para darles una parte superior clásica, alta y redonda, estilo panadería. El fuego alto crea una ráfaga de vapor que activa rápidamente el agente leudante, lo que hace que los muffins se levanten en lugar de esparcirse. Además, obtienes un color marrón dorado más intenso en la parte superior mientras que el centro permanece húmedo, lo cual es perfecto para muffins con trozos de fruta.
Mis muffins de manzana saben y huelen a otoño y, por lo tanto, resultan irresistibles para cualquiera que pase junto al plato. Prepare un lote de estos muffins para obtener un regalo dulce y nostálgico que a todos les encantará.
Muffins De Manzana Y Canela
Esta receta de muffin de manzana está inspirada en la receta favorita de muffin de arándanos de mi familia, pero este muffin tiene el sabor perfecto a canela con manzanas dulces. La textura es suave, mientras que la cobertura de migas agrega el crujido dulce perfecto a cada bocado. ¡Esta receta fácil de preparar se convertirá rápidamente en tu delicia favorita!
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Preparación – Precalienta el horno a 425°F. Forre un molde para muffins estándar de 12 tazas con moldes y reserve.
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Hacer la cobertura de migajas – En un bol pequeño, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la canela. Agrega la mantequilla y frota la mezcla con las yemas de los dedos hasta que se formen migas del tamaño de un guisante y la mezcla ya no esté arenosa. Dejar de lado.
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Mezclar los ingredientes secos – En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Dejar de lado.
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Mezclar los ingredientes húmedos. – En un tazón grande con una batidora de mano (o con una batidora de pie), bata los azúcares y la mantequilla a velocidad alta durante 2 minutos. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo entre cada adición. Incorpora el extracto de vainilla. Agrega la crema agria y la leche y bate a velocidad media hasta que estén bien combinados.
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Combina la masa – Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en 3 adiciones y mezcle suavemente a velocidad baja a media. NO MEZCLE DEMASIADO: deténgase cuando se junte y no queden rayas secas; la masa quedará espesa. Raspe el tazón.
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Agrega las manzanas – Use una espátula para incorporar suavemente las manzanas cortadas en cubitos a la masa hasta que estén combinadas. Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins forrados (es útil una cuchara que se suelta con gatillo). Parece demasiada masa, pero funciona. Cubra cada muffin con aproximadamente 1 cucharada de cobertura de migas, sosteniéndolo hacia el centro. Presione ligeramente las migas hacia abajo.
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Hornada a 425°F durante 15-18 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje que los muffins se enfríen en el molde para muffins durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla y disfrútelo.
Almacenamiento – Deje que los muffins se enfríen por completo, luego colóquelos en un recipiente hermético y guárdelos a temperatura ambiente por hasta 3 días.
congelar – Envuelva los muffins enfriados individualmente en film transparente y colóquelos en un recipiente hermético. Guárdelo en el congelador hasta por 3 meses. Descongelar durante la noche en la encimera o en el refrigerador.
308calorías calorías43GRAMO carbohidratos4GRAMO clara de huevo14GRAMO Gordo
Información nutricional
Muffins De Manzana Y Canela
Cantidad por porción
% Valor diario*
*Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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La temporada de manzanas ya está aquí, así que después de disfrutar estos muffins de manzana, no te pierdas estas otras excelentes recetas con esta fruta de otoño favorita.