Receta de tartas con frutos rojos (fresas).

Definitivamente era mercurio retrógrado recientemente cuando recibí una llamada a las 8:20 p. m., mientras estábamos cenando en casa, desde un restaurante donde había reservado una mesa, preguntándome si nos presentaríamos para nuestra reserva de las 8:00 p. m. Estaba seguro de que tenía una reserva para la noche siguiente, pero – no – cometí un error y nuestra reserva era para esa noche. (Afortunadamente, el restaurante tiene una audiencia cautiva, por lo que la mesa no quedó vacía. Aún así, me sentí fatal). Fuimos la noche siguiente, pero ese mismo día estaba escribiendo esta receta y mi plataforma de blogs me pidió que iniciara sesión nuevamente, lo cual hice diligentemente, y luego se eliminó toda la publicación, incluida la receta.

Como mi cabeza estaba a punto de estallar, decidí dar un paseo y luego regresar un poco más tarde y escribir todo de nuevo. Algunas personas me dijeron que Mercurio estaba retrógrado, así que tan pronto como regresé, por supuesto comenzaron a construir el piso de arriba, por lo que fueron sometidos a sonidos de martillazos mientras intentaban ingresar todos los ingredientes en el complemento de recetas que uso para que las recetas se puedan imprimir y para asegurarme de tener todos los ingredientes, etc., en el lugar correcto, y las conversiones.

Cuando llegó la noche, otros vecinos decidieron hacer una fiesta y sus voces eran tan fuertes que se podían escuchar por toda la calle. (Hasta ahora los americanos Ahora tengo las voces más fuertes de la ciudad.) Lo que lo hizo bueno fueron estos Mixed Berry Shortcakes, que comimos de postre esa noche.

Lo bueno de lo desagradable del día fue que esa mañana conseguí varias cestas de fresas en el mercado, que estaban tan maduras que no habrían durado ni un día más. A menudo es cuando la fruta sabe mejor, y con la mentalidad de “úsala o piérdela” que me sigue cada vez que tengo fruta sabrosa en mi cocina, decidí hacer un lote de Shortcakes de bayas mixtas. También tenía un poco de mantequilla artesanal a mano que tenía un ligero olor y no estaba seguro de qué hacer con ella. Normalmente no me importan cosas así: los productos animales no industriales a veces tienen ese sabor, que no sabía muy bien en mi tostada por la mañana. Entonces lo usé para hacer las galletas de mantequilla.

Lo que hace que estos bizcochos sean más especiales es la fresa. coulisun crudo, casi puré de bayas que se vuelve más jugoso y sabroso cuanto más tiempo reposa. Resulta una salsa muy deliciosa, que humedece todo y evita que la galleta debajo de la fruta se seque, como puede suceder si usas solo bayas en rodajas para las tartas. Con esta receta de bizcocho puedes usar cualquier mezcla de bayas que quieras, pero yo tenía todas estas fresas y las maceré lo más rápido posible, lo cual hice, luego extendí mis galletas y las horneé. No subieron tan alto como de costumbre, posiblemente debido a la mantequilla del granjero, o podría culpar a esa cosa de mercurio retrógrado (puedes ver cómo se ven normalmente en mi publicación de Peach Shortcakes), pero con la cobertura crujiente no hubo quejas, ni siquiera la mía, que robé una mientras reconstruía y reescribía esta publicación. Y no te preocupes; el sabor de esa mantequilla descolorida se perdió en la mezcla.

Kirsch, una destilación clara de cerezas, realza mágicamente los sabores de las bayas y las frutas de verano. Sin embargo, un lector escribió amablemente para decirnos que no detectaron mucho sabor a cereza en la costosa botella. (Y usó uno bueno). Así que no esperes un sabor pleno a cereza, pero al igual que las fuerzas invisibles (o planetas) que eliminan publicaciones de blogs, eliminan recetas y hacen reservas en la noche equivocada, funciona de maneras misteriosas, así que me quedo con él.

Después de terminar el día y el postre, con suerte los planetas se alinearán en el futuro para que puedas preparar estos bizcochos realmente hermosos, una mezcla de bayas frescas, crema suavemente batida y rematados con una galleta crujiente y hojaldrada. No puedo decir que mejorará todo en tu vida, pero si las estrellas se alinean (o no), estoy seguro de que será un éxito para cualquiera que lo disfrute.