No puedo enfatizar lo suficiente lo deliciosa que es esta mantequilla de tomate. Especialmente ahora que es temporada de tomates, ¡te imploro que lo hagas! Nuestro equipo en el estudio Budget Bytes comió MUCHO pan de masa madre caliente y mantequilla mientras preparaba esta receta, pero puedo decirles que no nos arrepentimos. Estoy absolutamente seguro de que esta receta de mantequilla de tomate será tu nuevo ingrediente y/o condimento favorito, ¡y realmente no podría ser más fácil de hacer!
¡Fija esta receta para más tarde!
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Receta fácil de mantequilla de tomate
Esta mantequilla de tomate casera es una sabrosa mantequilla compuesta que se elabora mezclando tomates asados, ajo y algunas especias simples en mantequilla. Siempre aso los tomates y el ajo en lugar de usarlos crudos, ya que esto realmente concentra el sabor y evita que la mantequilla se vuelva aguada. ¡Esta sencilla mantequilla de tomate también se congela maravillosamente, así que puedes guardar un poco del verano para más tarde! Es una de mis recetas favoritas para hacer cuando los tomates están en su punto máximo (además de mi sabor a tomate, por supuesto), y siempre termino deseando haber hecho una tanda doble.
mantequilla de tomate
Costos $3.58 receta / $0.18 porción
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Reúna los ingredientes. Precalienta el horno a 375°F.
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Quite las semillas de los tomates cortándolos en cuartos y quitándoles las semillas. Triture suavemente los dientes de ajo con el fondo de una taza.
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Añade los tomates y el ajo a una bandeja para horno forrada con papel de horno, sazona con sal y pimienta y rocía ligeramente con aceite de cocina.
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Hornee hasta que los tomates y el ajo estén marchitos y tostados, de 15 a 20 minutos. Lo justo para concentrar esos sabores y darles un poco más de profundidad.
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Agregue los tomates asados, el ajo, la mantequilla salada a temperatura ambiente y la mezcla de condimentos italianos a un procesador de alimentos.
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Pasa el procesador de alimentos hasta que los tomates y el ajo se desmenucen y se mezclen con la mantequilla y las hierbas.
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¡Divida su mantequilla de tomate para uso futuro usando una bandeja para cubitos de hielo! Colóquelos en el congelador (¡cubiertos con film transparente!) y retírelos una vez que se hayan endurecido y guárdelos en un recipiente limpio y seco en el congelador o refrigerador.
Vea aquí cómo calculamos los costos de los medicamentos recetados.
*Puedes hacer esta receta fácilmente sin lácteos intercambiando la mantequilla con tu favorita mantequilla vegana salada.
Parte: 1cucharadaCalorías: 85calorías (4%)Carbohidratos: 1GRAMOClara de huevo: 0.3GRAMO (1%)Gordo: 9GRAMO (14%)Sodio: 103mg (4%)Fibra: 0.3GRAMO (1%)
Los porcentajes son de valor actual.
Cómo hacer Mantequilla de Tomate, fotos paso a paso
Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 375 °F.
Prepara los tomates y el ajo: Corta 2 tomates en cuartos y retira las semillas con una cuchara. Deseche las semillas y triture 2 dientes de ajo con el fondo de una taza o con el costado de su cuchillo (¡con cuidado!)
Asar los tomates y el ajo: Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Coloque los tomates y el ajo en la bandeja para hornear, sazone con ¼ de cucharadita de sal y ⅛ de cucharadita de pimienta negra y rocíe ligeramente con aceite de cocina.
Hornee hasta que los tomates y el ajo se ablanden y se doren, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Esto es suficiente para concentrar los sabores y darles algo de profundidad.
Prepara la mantequilla de tomate: Agregue los tomates asados y el ajo, 2 barras de mantequilla salada a temperatura ambiente y 1 cucharadita de hierbas italianas secas a un procesador de alimentos.
Utilice el procesador de alimentos hasta que los tomates y el ajo se desmenucen y se combinen con la mantequilla y las hierbas.
¡Ahora está listo para usar! También puedes dividir tu mantequilla de tomate casera para usarla en el futuro usando una bandeja para cubitos de hielo. Cubra bien la bandeja para hornear con film transparente y colóquela en el congelador. Una vez endurecido, retire los pequeños cubos de mantequilla del recipiente y guárdelos en un recipiente limpio y seco en el congelador o refrigerador.
- Cubre la mantequilla antes de meterla en el congelador. La mantequilla absorbe los olores circundantes con el tiempo (se llama “absorción de aroma” o “lavado de grasa”), así que asegúrese de que la mantequilla de tomate esté bien cubierta para que mantenga su sabor fresco y no como el interior de su refrigerador/congelador.
- ¿No tienes hierbas italianas secas? Cualquier hierba seca o una mezcla de tus favoritas funciona muy bien. La albahaca, el orégano, el tomillo o el romero son excelentes opciones. Simplemente no use más de 1 cucharadita en total para que el sabor del tomate no domine. Las hierbas secas son mucho más potentes que las frescas y su sabor seguirá desarrollándose mientras la mantequilla reposa. ¡Siempre puedes agregar más más tarde si quieres un sabor a hierbas más fuerte!
Sirviendo sugerencias
¡Piense en esta mantequilla de tomate y ajo como un potenciador de sabor rápido que funciona con todo, desde tostadas hasta pasta! Mi forma favorita es untarlo sobre un trozo de masa madre tibia mientras aún está suave. Se derrite instantáneamente y hace que el refrigerio más simple se sienta muy especial. También es delicioso derretido sobre arroz blanco con camarones a la parrilla, mezclado con penne caliente con un poco de queso parmesano o mezclado con huevos revueltos. Incluso lo he frotado sobre maíz asado caliente, pero puedes derretirlo fácilmente sobre pollo frito (o cualquier otra proteína que te guste) para obtener un acabado rápido y sabroso.
Instrucciones de almacenamiento
Como mencioné anteriormente, me gusta dividir la mantequilla de tomate asada en una bandeja para cubitos de hielo para poder congelar porciones individuales. Una vez que estén firmes, los saco y los guardo en un recipiente hermético en el congelador o frigorífico. Asegúrese de que la mantequilla esté bien cubierta para que no perciba ningún olor a congelador. Esta mantequilla compuesta se conservará en el refrigerador hasta por 5 a 7 días, o en el congelador hasta por 3 meses.