Galletas caseras de suero de leche Receta

Este Galletas caseras de suero de leche Son aireados, suaves y fáciles de hacer. Se elaboran con ingredientes sencillos y se hornean hasta que estén dorados y mantecosos.

Ya sea que las sirvas para el desayuno con mermelada de fresa y ruibarbo o para la cena con un plato de sopa de tomate, estas galletas caseras combinan con casi cualquier cosa.

Galletas caseras de suero de leche con mantequilla encima

Aspectos destacados de la receta de Holly: galletas de suero de leche

Gusto: Sabor rico y mantecoso con un sutil toque de suero de leche y una textura ligera y aireada.

La técnica: Este método de plegar y batir crea capas escamosas sin equipo especial ni un largo paso de enfriamiento.

Sugerencias de servicio: Sirva caliente con mantequilla y mermelada de fresa, acompáñelo con esta sencilla salsa de salchicha o junto con un acogedor plato de sopa de guisantes.

Tiempo total: 30 minutos Sirve: 10 galletas Método de cocción: Horno

Dificultad: Mediano, con ingredientes simples.

Notas de ingredientes

Ingredientes para galletas de suero de leche

Harina: La harina para todo uso mantiene estas galletas suaves pero masticables. Asegúrese de sacar y nivelar la harina para obtener la textura más ligera.
Manteca: La mantequilla fría es la clave para obtener capas hojaldradas, así que congélala durante unos minutos antes de cortarla para que quede en pequeños bolsillos a lo largo de la masa. Se puede usar mantequilla salada.
Suero de la leche: El suero de leche agrega un sabor delicioso, mantiene estas galletas suaves y ayuda a que crezcan. Comience con 1 taza y agregue un poco más si es necesario hasta que la masa se una bien.
Variaciones: Para darle un toque de queso, agregue queso cheddar rallado a la masa para darle un toque más sabroso, agregue cebollino picado o perejil para obtener una versión de hierbas frescas, o unte la parte superior con suero de leche antes de hornear para darle un poco más de color.

Mantequilla fría: Mantén la mantequilla muy fría para que quede en trozos pequeños. A medida que la galleta se hornea, esos trozos crean vapor y ayudan a formar capas hojaldradas.
No mezcle demasiado: Remueve la masa hasta que se humedezca. Una masa peluda es perfecta y mantiene tiernas las galletas.
Tratar con cuidado: Amasar la masa lo suficiente para unirla. Trabajar demasiado puede endurecer las galletas.
Doblar por capas: Dobla la masa de 5 a 6 veces para crear esas capas hojaldradas y mantecosas.
Cortar hacia abajo: Presione el cortador de galletas hacia abajo y levántelo hacia arriba. Al girar el cortador, los bordes se pueden sellar y las galletas no subirán correctamente.
Enfriar si es necesario: Si la mantequilla comienza a ablandarse o tu cocina está caliente, coloca las galletas cortadas en el congelador durante 10 minutos antes de hornearlas.

Almacenar, congelar, recalentar

Guardar las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o en el refrigerador por hasta 4 días.

Congelar Galletas horneadas, bien empaquetadas, vida útil máxima 3 meses. Las galletas cortadas sin hornear también se pueden congelar y hornear frías con unos minutos más.

Calentamiento en un horno a 300°F durante aproximadamente 5 a 8 minutos o hasta que esté completamente caliente.

Combinaciones acogedoras de galletas

¿Disfrutaste estas galletas de suero de leche? Deje un comentario y revise a continuación.

imagen del libro de cocina Everyday Comfort de Holly Nilsson de Spend With Pennies más texto

tiempo de preparación 10 minutos

tiempo de cocción 20 minutos

tiempo total 30 minutos

Precalienta el horno a 450°F.
En un tazón grande, combine la harina, el polvo para hornear, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agregue la mantequilla fría al tazón y use dos tenedores o un cortador de masa para cortar la mantequilla en la harina hasta que la mantequilla parezca migajas grandes del tamaño de un guisante.
Agrega poco a poco el suero de leche y revuelve con una cuchara hasta que se humedezca. (Es posible que necesites unas 2 cucharadas más o menos de suero de leche).
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela suavemente unas cuantas veces hasta que la masa se mantenga unida.
Forma un cuadrado con la masa y dóblala por la mitad de 5 a 6 veces.
Dale palmaditas a la masa hasta que tenga 1 pulgada de grosor y córtala con un cortador de galletas afilado, remodelando los restos según sea necesario.

Para las mejores capas hojaldradas: Presione el cortador de galletas hacia abajo y levántelo hacia arriba. Al girar el cortador, los bordes se pueden sellar y las galletas no subirán correctamente.

Coloque las galletas en una bandeja para hornear sin engrasar y hornee de 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas.

Asegúrate de que haya mantequilla presente. FRÍO. Coloco la mantequilla en el congelador durante unos minutos antes de empezar.
Corta la mantequilla hasta obtener migajas gruesas del tamaño de guisantes.
Al cortar las galletas, no gire el cortador. Simplemente realice un corte simple hacia abajo. Si lo giras, los bordes se cerrarán y las galletas no subirán tan bien. La masa también se puede machacar hasta formar un rectángulo y cortar en cuadrados.
Utilice un cortador de galletas afilado. Un vaso redondo produce el mismo tamaño, el borde romo causa el mismo problema que el anterior.
No mezcle demasiado, la masa debe mantenerse unida y la mantequilla debe permanecer fría. Si manipulas demasiado la masa, terminarás con una galleta dura. El calor de tus manos derretirá la mantequilla.
Use una superficie ligeramente enharinada para no agregar demasiada harina extra a la masa.
Guarde las galletas sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días, en el refrigerador hasta por 4 días y en el congelador hasta por 3 meses.

La información nutricional proporcionada es una estimación y puede variar según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.

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Receta ligeramente adaptada de Food.com