Compras plátanos con las mejores intenciones. Tal vez te comes uno o dos y de repente están en el mostrador con manchas marrones por todas partes. ¿Te suena familiar?
Si alguna vez abriste tu cocina y pensaste: “Espera… ¿qué hago con esto ahora?” – lo mismo. Es uno de esos pequeños momentos en la cocina que provocan mucha más fatiga de decisión de la que debería.
¿La buena noticia? Los plátanos muy maduros son en realidad el ingrediente perfecto para preparaciones de comidas sencillas. Son naturalmente más dulces, más suaves e ideales para hornear, licuar, congelar e incluso usar como postre. En lugar de tirarlos, puedes convertirlos en desayunos, meriendas o algo que te haga feliz en el futuro.
Porque, sinceramente, tener algo listo para tomar más tarde se siente mucho mejor que ver cómo los plátanos se convierten en un experimento científico en el mostrador.
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¡Hornea con ellos!
Empezaremos por lo obvio: hacer pan de plátano.
Sí, es la respuesta clásica, pero por una buena razón. Los plátanos muy maduros son más dulces porque su almidón se ha convertido en azúcar, lo que los hace perfectos para hornear. Además, se trituran fácilmente, por lo que la textura queda muy bien.
Algunos favoritos:
(Sí, definitivamente hay un tema de chispas de chocolate aquí).
Si necesita un desayuno sencillo para la semana, este es un excelente lugar para comenzar. Combine uno con café y su mañana se sentirá más manejable.
Si te gusta un desayuno sencillo, quizás también te guste nuestra guía.
Bien, ahora que hemos eliminado las ideas obligatorias. ¿¡Qué otra cosa!?
Pelar, cortar y congelar
A veces no tienes la energía para un proyecto de repostería. Completamente honesto.
¿El movimiento más fácil? Congélalos.
He aquí cómo:
- Primero pela los plátanos.
- Cortarlos en monedas
- Coloca las rodajas en una bandeja para horno forrada con papel de horno.
- Asegúrate de que no se toquen
- Congelar hasta que esté firme
- Transfiérelo a una bolsa para congelar con cierre hermético.
Esto evita que se amontonen y hace que sean mucho más fáciles de usar más adelante.
si tu poder Mete los plátanos enteros en el congelador con la cáscara puesta. Pero en el futuro definitivamente te arrepentirás de esa decisión.
Las rodajas de plátano congeladas son perfectas para batidos, avena, repostería o helado de plátano casero.
Poca preparación ahora = menos frustración después.
¡Haz panqueques!
En los últimos años ha habido una tendencia a utilizar plátanos en muchas recetas veganas y/o sin gluten, y el desayuno, es decir, estas tortitas, es una idea. Son avena con plátano y fáciles de hacer. ¡Mira nuestra receta de estos panqueques de avena y plátano con 3 ingredientes!
Nuestro favorito: panqueques de avena y plátano de 3 ingredientes.
Lo básico:
Ésa es tu base.
Desde allí puedes agregar:
- Canela
- Vainilla
- Trozos de chocolate
- mantequilla de nueces
- bayas
Recetas flexibles como estas hacen que la preparación de comidas parezca menos rígida y mucho más realista.
hacer un tazón de batido
Si están muy maduros, puedes usarlos a la mañana siguiente para esta receta de preparación de comida Smoothie Bowl, que es altamente personalizable pero, como habrás adivinado, contiene plátanos. Bayas, copos de coco, nueces, granola: aquí el cielo es el límite.
Conviértelos en ICE
Sí, el helado de plátano es real.
Y no, no es ningún truco extraño de Internet.
Cuando los plátanos congelados se mezclan en un procesador de alimentos o en una licuadora de alta velocidad, se vuelven increíblemente cremosos, casi como una comida suave.
Sólo necesitas:
Eso es todo.
Pero si desea personalizarlo, intente agregar lo siguiente:
- Cacao en polvo para chocolate
- Manteca de cacahuete
- Sirope de arce o miel
- extracto de vainilla
- Proteína en polvo
- bayas congeladas
- mango o coco
A esto se le suele llamar “crema agradable” y es una de las formas más fáciles de preparar un postre con ingredientes que ya tienes.
No tiene por qué ser complicado sentirse como un placer.
Notas y consejos sobre ingredientes
Algunas cosas rápidas a tener en cuenta:
Cuanto más manchado, mejor
Las manchas marrones significan plátanos más dulces. Son ideales para hornear y licuar.
Congélalos antes de que se ablanden demasiado.
Si parecen cuestionables, congélelos ahora en lugar de esperar.
Utilice edulcorantes líquidos al mezclar.
La miel, el jarabe de arce o la mezcla de agave son mejores que el azúcar granulada para el helado de plátano.
No lo pienses demasiado
Los plátanos son indulgentes. Realmente no necesitas una receta perfecta.
Terminado es mejor que perfecto.
Preguntas frecuentes
¿Puedo congelar plátanos enteros?
Puedes, pero si los pelas y cortas primero, serán mucho más fáciles de usar después. Los plátanos enteros congelados ensucian y son más difíciles de mezclar u hornear.
¿Cuánto tiempo pueden durar los plátanos congelados?
Se conservan bien en el congelador durante aproximadamente 2 a 3 meses si se guardan en una bolsa o recipiente hermético.
¿Los plátanos marrones están demasiado maduros para usarlos?
Generalmente no. Siempre que no se enmohezcan ni gotean, suelen ser perfectos para hornear y hacer batidos.
¿Puedo utilizar plátanos maduros en recetas saladas?
La mayoría de la gente los usa en recetas dulces, pero también se pueden usar en algunas salsas, curry o recetas de verduras donde el dulzor ayuda a equilibrar el sabor.
¿Cuál es la mejor receta para plátanos demasiado maduros?
El pan de plátano es la opción más popular, pero los panqueques, los batidos, los muffins y el helado de plátano son excelentes opciones, dependiendo de lo que necesites esa semana.
¿Cuál es TU forma favorita de utilizar plátanos MUY MADUROS?