Hay algunas versiones de las mañanas de los días laborables que sigo viendo aparecer.
- Te levantas tarde y te saltas el desayuno por completo.
- Te quedas en la cocina mirando el refrigerador, esperando que aparezca algo fácil.
- Coges algo al azar que realmente no te llena… y una hora después vuelves a tener hambre.
He estado allí y, sinceramente, normalmente todo se reduce a esto: no tenía nada listo.
Por eso hago avena con arándanos al horno como esta. Dedico unos 10 minutos a prepararlo, lo horneo una vez y luego no tengo que pensar en el desayuno durante los próximos días. Es suave, ligeramente dulce, lleno de bayas y lo suficientemente flexible como para comerlo sin importar cómo me sienta ese día.
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Cómo hago para que esto encaje en mi semana
No siempre abordo esta receta de la misma manera, y ese es exactamente el punto.
Esto es lo que realmente hago dependiendo de la semana:
- Si tengo bayas frescas que están a punto de echarse a perder, las arrojo
- Si solo tengo fruta congelada, la uso (directamente del congelador)
- Si lo quiero un poco más relleno le agrego nueces o semillas
- Si se me antoja algo más dulce, rocio un poco de jarabe de arce encima después de hornearlo.
Algunas semanas lo mantengo claro. Algunas semanas lo cambio. De todos modos, funciona.
Intercambios simples que realmente uso
No me desvivo por comprar ingredientes especiales; Simplemente lo adapto en base a lo que ya tengo.
- Utilizo toda la leche que tengo en la nevera.
- Cuando me quedo sin harina de avena, la cambio por una mezcla sin gluten
- A menudo he usado mantequilla derretida en lugar de aceite de coco.
- Si no tengo salvado de avena he utilizado linaza molida
No es necesario que sea preciso para que quede bien.
Cómo guardo esto (para que realmente se lo coma)
Esta parte es más importante que la receta.
Si no lo preparo de una manera que sea fácil de agarrar, lo olvido.
Entonces esto es lo que hago:
- Lo dejé enfriar por completo e inmediatamente lo corté en rodajas.
- Lo guardo en un recipiente hermético en el frigorífico.
- Lo guardo en algún lugar donde pueda verlo (no guardado en la parte de atrás)
Durante la semana:
- Si tengo tiempo lo recalentaré
- O me lo como frío si no lo hago
- A veces agrego yogur y fruta extra si quiero algo más abundante.
No hay reglas, solo lo que funciona esa mañana.
Algunos pequeños consejos que marcan la diferencia
- Permitir que se enfríe por completo hace que sea mucho más fácil de cortar.
- Debe quedar un poco blando, no como un palo rígido.
- Las bayas congeladas aquí son tan deliciosas como las frescas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo congelar estos panqueques?
Sí, primero lo corto en rodajas y luego congelo los trozos individuales. Me ayuda saber que no lo superaré en unos días.
¿Cuánto tiempo dura en el frigorífico?
Unos 5 días. Intento mantenerlo visible para recordar comerlo.
¿Puedo hacer esto sin huevos?
Sí, uso un huevo de lino cuando es necesario y todavía funciona bien.
¿Puedo usar otras frutas?
Ciertamente. Usé frambuesas, moras y fresas picadas. Lo que tenga a mano.
¿Por qué el mío no se mantuvo unido?
Por lo general, simplemente tarda más en enfriarse. Se reafirmará mientras se asienta.
Avena con arándanos al horno (sin gluten)
Instrucciones
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Precalienta el horno a 350 grados F.
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Forre un molde para hornear de 8×8 pulgadas con papel pergamino.
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En un tazón mediano, combine todos los ingredientes excepto los arándanos.
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Incorpora suavemente los arándanos a la masa y vierte en la sartén. Hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que esté listo.
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Dejar enfriar antes de cortar. Guárdelo tapado en el refrigerador, pero cuando prepare comidas, considere agregar yogur y fruta a los recipientes antes de sellarlos.