¡Esta es nuestra mejor receta de muffins de calabaza! Es fácil de hacer, lleno de sabor a calabaza y con ingredientes sencillos. ¡Quedan hermosos cada vez!
Inspirados en nuestro pan de calabaza favorito, estos muffins se han modificado ligeramente para hacer 18 muffins especiados y perfectamente húmedos. Con mantequilla derretida, muchas especias de calabaza y puré de calabaza (sí, la calabaza enlatada funciona perfectamente), quedan increíblemente deliciosas.
Si puedes revolver los ingredientes con una cuchara, ¡puedes hacer estos muffins de calabaza!
Ingredientes principales
- Calabaza: Utilice puré de calabaza puro para estos muffins. Libby’s o Whole Foods’ 365 son opciones confiables compradas en tiendas. Si puedes hornear calabazas, puedes hacer tu propio puré. A continuación te explicamos cómo hacer puré de calabaza para ayudarte.
- Manteca: Gracias a la mantequilla derretida, estos muffins son rápidos y fáciles de preparar. Yo uso mantequilla sin sal y agrego sal a la masa. Si usa mantequilla salada, reduzca la sal agregada (consulte los consejos debajo de la receta).
- Huevos: Estos añaden estructura y humedad.
- Azúcar: Una combinación de azúcar granulada y azúcar moreno le da el mejor sabor y textura. Si solo usas uno, usa azúcar moreno por su rico sabor.
- Harina: La harina para todo uso funciona perfectamente aquí.
- Polvo para hornear y bicarbonato de sodio: Usamos ambos para levantar, porque el puré de calabaza agrega peso extra. Nivele sus cucharaditas para una medición precisa.
- Especias de calabaza y vainilla: Utilizo mi especia casera para pastel de calabaza que requiere canela, jengibre y clavo (además de pimienta de Jamaica y nuez moscada opcionales). También puedes usar tu frasco favorito comprado en la tienda. No te saltes la vainilla, agrega un sabor realmente delicioso.
A continuación encontrarás la receta completa con medidas.
Así se hacen los muffins de calabaza más ricos
Consejo 1: Primero mezcle la mantequilla derretida y el azúcar. Una cosa que me gusta de usar mantequilla derretida en esta receta es que puedes agregar la mantequilla tibia directamente a los azúcares. Esto enfriará un poco la mantequilla y disolverá los grumos de azúcar moreno (algo con lo que lucho porque vivimos en un clima seco).
Consejo 2: Batir bien los ingredientes secos. Use un batidor (o colador) para mezclar completamente la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Para obtener el mejor aumento y una textura uniforme, es muy importante que los agentes leudantes se distribuyan uniformemente por toda la masa.
Consejo 3: mezcla la masa a mano. Hago estos muffins de calabaza de la misma manera que hago muffins de plátano o pan de calabaza y chocolate. Batir los ingredientes secos en un tazón y los ingredientes húmedos en otro tazón, luego incorporarlos con una espátula. No se necesita batidora eléctrica. Un batidor y una cuchara o espátula funcionan perfectamente.
Consejo 4: divide la masa en partes iguales. Esta receta produce constantemente 18 muffins de buen tamaño. Agregue aproximadamente 4 cucharadas de masa a cada molde para muffins, llenándolos aproximadamente hasta las tres cuartas partes de su capacidad.
Más recetas de calabaza
Muffins de calabaza fáciles
-
PREPARACIÓN
-
COCINAR
-
TOTAL
Estos muffins de calabaza siempre quedan perfectos y están hechos con mucho puré de calabaza, especias de calabaza y mantequilla derretida. El puré de calabaza enlatado es ideal para esto, o puedes sustituirlo por puré casero (aquí tienes nuestra receta de puré de calabaza si la necesitas).
Rinde 18 muffins
necesitas
8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida (140 g)
2 tazas de harina para todo uso, condimentada y nivelada (260 g)
1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal marina fina, reducir a ¾ de cucharadita si es sensible a la sal
2 cucharaditas de especias de calabaza, ver especias de calabaza caseras
¾ taza de azúcar granulada (150 g)
¾ taza de azúcar moreno claro, ligeramente envasado (150 g)
3 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 lata (15 onzas) de calabaza simple, como la de Libby, o 1 ¾ taza de puré de calabaza casero (450 g)
Instrucciones
1Preparación: Calentar hasta 375°F (190ºC). Forre un molde para muffins de 12 tazas con moldes. Si en su horno caben dos moldes para muffins, quepan 18 tazas. Para un solo molde, hornéalos en dos tandas.
2Mezclar los ingredientes secos: En un tazón mediano, bata la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias de calabaza hasta que se mezclen uniformemente.
3Mezclar los ingredientes húmedos: En un tazón grande, mezcle el azúcar granulada, el azúcar moreno y la mantequilla derretida. Si ve grumos grandes de azúcar moreno, rómpalos. Luego agregue los huevos, la vainilla y el puré de calabaza hasta que quede suave y bien combinado.
4Combinar: Agrega los ingredientes secos, en tres partes, a la mezcla húmeda. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de calabaza hasta que ya no veas rayas de harina.
5Hornada: Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins, llenándolos hasta ¾ de su capacidad (aproximadamente 4 cucharadas en cada taza). Hornee durante 16 a 22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio (unas cuantas migas húmedas están bien).
6Fresco: Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Consejos de Adam y Joanne
- Ahorrar: Guarde los muffins a temperatura ambiente, en un recipiente hermético, hasta por 3 días. Guárdelo en el refrigerador hasta por una semana o congélelo en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Descongelar a temperatura ambiente y recalentar en el horno o tostadora antes de servir.
- Mantequilla salada: Si tienes mantequilla salada, reduce la sal a ½ cucharadita de sal fina.
- La información nutricional proporcionada es una estimación.
Nutrición por porción
Tamaño de la porción
1 panecillo
/
calorías
183
/
grasa total
6,1g
/
grasa saturada
3,5g
/
Colesterol
44,6 mg
/
Sodio
198,9 mg
/
Carbohidrato
29,7g
/
Fibra dietética
1,1g
/
Azúcares totales
17,3g
/
clara de huevo
2,8g
Somos Adam y Joanne Gallagher, los creadores de Inspired Taste. Fundada en 2009, Inspired Taste pasó de ser un sueño de la infancia a convertirse en uno de los sitios de recetas más confiables de la web, con cientos de recetas confiables, videos paso a paso y consejos de expertos.Más sobre nosotros