Los dulces no duran mucho en mi casa, por eso siempre me gusta tener a mano opciones más saludables para cuando se me antojan. Este Tazas de mantequilla de almendras y frambuesas sin hornear son un regalo para sentirme bien y nunca me siento culpable por guardarlos en mi refrigerador.
Estos mini chocolates son una versión divertida de una clásica taza de mantequilla de maní. Están rellenos con una combinación de mantequilla de almendras y puré de frambuesas. Es como un PB&J en forma de postre.
Para hacerlos, derrita un dúo de chispas de chocolate amargo (me gustan las Hu Gems) y aceite de coco hasta que la mezcla esté suave y brillante. Para el relleno, mezclo proteína en polvo sin sabor con mantequilla cremosa de almendras; el polvo ayuda a darle un poco más de cuerpo a la mantequilla de almendras, además de un refuerzo extra de proteínas. El puré de frambuesa de tres ingredientes se elabora con una combinación de frambuesas frescas, semillas de chía y miel. ¡Es totalmente simple y dulce! Me gusta cubrir cada taza con un poco de sal en escamas para compensar la dulzura del chocolate y las frambuesas (¡y se ve bonito!)
Ingredientes:
- Trozos de chocolate negro
- Aceite de coco
- sal en escamas
- frambuesas frescas
- Semillas de chía
- Miel
- Mantequilla Cremosa De Almendras
- Proteína en polvo sin sabor
Paso a paso:
paso uno: prepara el molde para mini muffins
Forre un molde para mini muffins de 24 tazas con moldes para hornear.
Paso dos: derretir el chocolate
Mezcla las chispas de chocolate y el aceite de coco en un recipiente mediano apto para microondas. Cocine en el microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo después de cada pausa, hasta que la mezcla esté completamente derretida y suave. Asegúrate de que no se queme.
paso tres: divide el chocolate en los moldes para hornear
Vierta 1 cucharadita de chocolate derretido en cada molde para hornear. Presione suavemente el molde para muffins contra la encimera para asegurarse de que el chocolate se distribuya uniformemente, luego coloque el muffin en el congelador durante 10 minutos. Reserva el chocolate restante.
paso cuatro: hacer puré de frambuesas
Agrega las frambuesas a un tazón mediano. Triture las frambuesas con el dorso de un tenedor. Agrega las semillas de chía y la miel hasta que estén bien combinadas. Dejar de lado.
paso cinco: haz la mezcla de mantequilla de almendras
Mientras tanto, en un tazón pequeño aparte, agregue la mantequilla de almendras y la proteína en polvo y revuelva hasta que se combinen. Debe tener una consistencia pastosa. Dejar de lado.
paso seis: arma las tazas
Retire el molde para muffins del congelador y agregue una cucharadita de mezcla de mantequilla de almendras a cada taza. No tiene por qué ser perfecto. Simplemente las hago bolitas y las tiro encima del chocolate congelado.. Agrega 1 cucharadita de mezcla de frambuesa a la mezcla de mantequilla de almendras. Unta sobre ellas el chocolate derretido para que queden cubiertas. Termine con una pizca pequeña de sal en escamas encima (si la usa).
paso siete: congelar y disfrutar
Colóquelo en el congelador durante 30 minutos a 1 hora para que cuaje. Mantenlo refrigerado en un recipiente hermético hasta el momento de servir.
Preguntas frecuentes sobre recetas:
¡Absoluto! Serían geniales con mantequilla de maní normal o incluso con mantequilla de anacardo.
Guarda los vasos en un recipiente hermético en el refrigerador. Me gusta usar papel pergamino entre capas para evitar que se peguen.
Si buscas un dulce que le encantará a toda la familia, tienes que probar estos Cups de mantequilla de almendras y frambuesas sin hornear. ¡Deja un comentario a continuación si los haces!
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Para el relleno de frambuesa:
Para el relleno de clara de huevo y mantequilla de almendras:
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Forre un molde para mini muffins de 24 tazas con moldes para hornear.
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Mezcla las chispas de chocolate y el aceite de coco en un recipiente mediano apto para microondas. Cocine en el microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo después de cada pausa, hasta que la mezcla esté completamente derretida y suave. Asegúrate de que no se queme.
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Vierta 1 cucharadita de chocolate derretido en cada molde para hornear. Presione suavemente el molde para muffins contra la encimera para asegurarse de que el chocolate se distribuya uniformemente, luego coloque el muffin en el congelador durante 10 minutos. Reserva el chocolate restante.
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Agrega las frambuesas a un tazón mediano. Triture las frambuesas con el dorso de un tenedor. Agrega las semillas de chía y la miel hasta que estén bien combinadas. Dejar de lado.
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Mientras tanto, en un tazón pequeño aparte, agregue la mantequilla de almendras y la proteína en polvo y revuelva hasta que se combinen. Debe tener una consistencia pastosa. Dejar de lado.
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Retire el molde para muffins del congelador y agregue una cucharadita de mezcla de mantequilla de almendras a cada taza. No tiene por qué ser perfecto. Simplemente las hago bolitas y las tiro encima del chocolate helado.. Agrega 1 cucharadita de mezcla de frambuesa a la mezcla de mantequilla de almendras. Unta sobre ellas el chocolate derretido para que queden cubiertas. Termine con una pizca pequeña de sal en escamas encima (si la usa).
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Colóquelo en el congelador durante 30 minutos a 1 hora para que cuaje. Mantenlo refrigerado en un recipiente hermético hasta el momento de servir.
Calorías: 135calorías, Carbohidratos: 11GRAMO, Clara de huevo: 4GRAMO, Gordo: 9GRAMO, Grasas saturadas: 5GRAMO, Grasas poliinsaturadas: 1GRAMO, Grasas monoinsaturadas: 2GRAMO, Grasas trans: 0.001GRAMO, Colesterol: 3mg, Sodio: 19mg, Potasio: 151mg, Fibra: 2GRAMO, Azúcar: 6GRAMO, Vitamina A: 8UI, Vitamina C: 1mg, Calcio: 77mg, Hierro: 1mg
La información nutricional se calcula automáticamente y, por lo tanto, solo debe utilizarse como aproximación.
Fotografía de comida y estilismo de Eat Love Eats.