Esta receta de vinagreta de limón de 5 minutos es el aderezo para ensaladas fácil al que sigo volviendo. Es brillante, fresco y siempre hace que mis ensaladas sepan mejor.
He hecho esta sencilla vinagreta de limón más veces de las que puedo contar. Lo uso para mis propias ensaladas en casa, en recetas aquí en Inspired Taste e incluso como base para adobos. Es rápido, infalible y está elaborado con ingredientes que siempre tengo a mano.
Utilice esta vinagreta sencilla para mezclar con verduras, rociar sobre tazones de cereales o mezclar con frijoles y verduras asadas. Es infinitamente útil y siempre delicioso.
Ingredientes principales
- Limón: Lo mejor es el jugo de limón recién exprimido y eso es lo que hace que este aderezo sea tan delicioso.
- Mostaza: La mostaza de Dijon es un clásico en esta vinagreta, pero una mostaza molida gruesa quedaría deliciosa.
- Miel: Necesitas un poco de dulzura para equilibrar el jugo de limón agrio. Normalmente me quedo con la miel, pero el jarabe de arce o el néctar de agave también funcionan muy bien.
- Ajo (opcional): El ajo fresco agrega un poco de sabor, pero una pequeña cantidad es muy útil. Rallo aproximadamente medio diente pequeño en un microplano. Se funde directamente en el aderezo sin dominarlo.
- Aceite de oliva: Utiliza un buen aceite de oliva virgen extra y asegúrate de que te guste su sabor. Prefiero el aceite de oliva ligero y afrutado para mis aderezos para ensaladas.
- Limón en conserva (opcional): Esto lleva el aderezo a otro nivel. Normalmente compro los míos (los encontrarás cerca de aceitunas o encurtidos), pero también puedes hacer los tuyos propios. También los utilizamos para preparar esta ensalada de cuscús de rúcula con queso feta.
A continuación encontrarás la receta completa con medidas.
¿Cómo hago mi vinagreta de limón favorita?
Consejo 1: agregue lentamente el aceite de oliva. La característica de una buena vinagreta es que se ve cremosa y emulsionada, no irregular ni separada. Batiendo lentamente el aceite de oliva con el jugo de limón y la mostaza, todo queda bien.
Consejo 2: guárdalo. Esta vinagreta de limón se conservará en el refrigerador hasta por una semana (¡sí!). Al enfriarse pueden pasar dos cosas: que se separe o que el aceite de oliva se solidifique. Si se separa, simplemente agítelo o bátalo antes de usarlo. Si el aceite se solidifica, deja reposar el aderezo a temperatura ambiente durante unos 20 minutos, luego agita o bate nuevamente hasta que quede suave.
Mis formas favoritas de usarlo
¡No exagero cuando digo que usamos este aderezo de limón para ensaladas todo el tiempo! Estas son mis formas favoritas de usarlo:
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Vinagreta De Limón Fácil
Esta receta de vinagreta de limón es mi aderezo de isla desierta. Si sólo pudiera elegir un aderezo para ensalada, sería este. Es brillante, infinitamente útil y está listo en minutos. Además, se conserva bien en el frigorífico, por lo que podrás utilizarlo toda la semana.
Rinde 3/4 taza o 6 porciones
necesitas
¼ taza de jugo de limón fresco, de 1 a 2 limones (60 ml)
2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 a 2 cucharaditas de miel o jarabe de arce
½ diente de ajo pequeño, finamente rallado, opcional
1 cucharadita de limón en conserva picado, opcional
¼ de cucharadita de sal marina fina
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
⅓ taza de aceite de oliva virgen extra (78 ml)
Instrucciones
1Agregue el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la miel (o jarabe de arce), el ajo, el limón en conserva, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Batir hasta que todo esté bien mezclado.
2Agregue lentamente el aceite de oliva mientras bate hasta que el aderezo luzca cremoso y emulsionado. Pruebe y ajuste con miel, sal o pimienta adicionales.
Consejos de Adam y Joanne
- Ahorrar: Coloque la vinagreta en un recipiente o frasco hermético y refrigere por hasta 1 semana. El aceite de oliva puede hacer que se espese o se solidifique a medida que se enfría. Si esto sucede, deje el dispositivo a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de usarlo. Si parece separado, agita bien el frasco o golpéalo para unirlo todo.
- La información nutricional proporcionada es una estimación. No nos llevamos el limón en conserva.
Nutrición por porción
Tamaño de la porción
2 cucharadas
/
calorías
114
/
grasa total
12,5g
/
grasa saturada
1,8g
/
Colesterol
0mg
/
Sodio
140,5 mg
/
Carbohidrato
1,6g
/
Fibra dietética
0,1g
/
Azúcares totales
0,9g
/
clara de huevo
0,1g
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