Aquí está la receta de ensalada de repollo Napa que he hecho en repetidas ocasiones. ¡Es extraordinariamente delicioso porque es muy fácil de preparar y el sésamo del aderezo te hará volver por más!
Me enamoré muchísimo de esta ensalada de col y creo que tú también lo harás. Siempre estoy buscando guarniciones súper simples y rápidas de preparar, y esta ensalada de repollo Napa con ajo y sésamo es excelente.
Este es realmente un plato que requiere poco esfuerzo. Sólo un rápido masaje de aceite de sésamo tostado, ajo rallado y sal en el repollo te recompensará con una ensalada dulce, tostada y deliciosa. Combina increíblemente bien con carnes, pollo y mariscos a la parrilla, y me encantan especialmente los platos con carne o ricos en umami, como el bistec a la parrilla y las chuletas hechas con esta marinada de cerdo.
Ingredientes principales
- col china: Me encanta el repollo, como lo demuestran las numerosas recetas de repollo que tenemos, pero el repollo chino tiene un lugar especial en mi corazón. Es más ligero y maravillosamente crujiente, lo que lo convierte en una base increíblemente refrescante para ensaladas.
- Aceite de sésamo y semillas de sésamo: Me encantan las notas profundas y tostadas que el aceite de sésamo tostado agrega a esta ensalada. ¡Trae consigo un rico sabor a nuez que hace que sea increíblemente difícil dejar de comer! Para apoyarse realmente en el sésamo, también agregaremos algunas semillas de sésamo tostadas.
- Ajo y cebollas verdes: Un diente de ajo finamente rallado y masajeado con el repollo agrega mucho sabor, pero no te preocupes, no dominará la ensalada. La dulzura natural del repollo se manifiesta maravillosamente con el ajo crudo y el aceite de sésamo tostado lo atraviesa perfectamente. También me encantan las cebollas verdes en rodajas finas para darle más sabor y color.
- Sal y pimienta: Son obvios, pero la sal realmente ayuda a que nuestro repollo tenga un sabor increíble. Se masajea el repollo para que lo ablande y le dé un sabor más parecido al repollo.
El secreto del gran sabor de esta ensalada es masajear la col china. con los ingredientes del aderezo. Hago lo mismo cuando preparo ensalada de col rizada y kimchi porque funciona de maravilla. El masaje relaja el repollo, haciéndolo más tierno e increíblemente receptivo para absorber los sabores del ajo y del sésamo tostado. Es un paso simple que, en última instancia, marca una gran diferencia.
Ensalada de col china fácil
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PREPARACIÓN
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TOTAL
Es difícil dejar de comer esta ensalada de col china con aceite de sésamo tostado y ajo. Piense en ello como un acompañamiento alegre y crujiente, perfecto para platos más ricos y ricos en umami como bistec a la parrilla, chuletas de cerdo fritas, pollo teriyaki, mi tofu frito favorito o pez espada a la parrilla. ¡Esta ensalada nunca domina! En cambio, agrega un bocado maravillosamente crujiente, sabroso y fresco que realmente combina bien con muchas cosas. Aunque el repollo chino es perfecto para esta receta, siéntete libre de sustituirlo por otros tipos de repollo si lo tienes a mano.
4 porciones
necesitas
La mitad de una cabeza grande de repollo chino, aproximadamente 1 libra, aproximadamente 8 tazas en rodajas
3 cucharadas de semillas de sésamo
1 ½ cucharada de aceite de sésamo tostado o más al gusto
1 diente de ajo mediano, finamente rallado, aproximadamente 1/4 de cucharadita rallada
1/4 cucharadita de sal marina fina o más al gusto
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cebollas verdes, en rodajas finas
Instrucciones
1Prepara el repollo: Retire el corazón del repollo. Córtelo a lo largo en tiras de 1 pulgada y luego córtelo en forma transversal en trozos de 1 pulgada de grosor. Enjuague con agua fría y seque con palmaditas o centrifugue en una centrifugadora para ensaladas (el repollo mojado diluirá la ensalada).
2Tostar las semillas de sésamo: Agregue las semillas de sésamo a una sartén pequeña a fuego medio y tueste, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y fragantes, de 2 a 4 minutos. Vigílalos de cerca ya que pueden quemarse rápidamente.
3Haz la ensalada: En un tazón grande, agregue el repollo, las semillas de sésamo tostadas, 1 ½ cucharada de aceite de sésamo tostado, el ajo rallado, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y las cebollas verdes en rodajas finas. Mezclar y masajear todo ligeramente hasta que esté bien mezclado. Prueba y ajusta con más sal o aceite de sésamo si es necesario. A medida que se masajea el repollo y se lo deja con sal, su tamaño se reduce.
Consejos de Adam y Joanne
- Ahorrar: La col china sabe mejor si la sirves inmediatamente, pero esta ensalada se conserva en el refrigerador de 1 a 2 días. Además, la col puede quedar demasiado blanda.
- La información nutricional proporcionada es una estimación.
Nutrición por porción
Tamaño de la porción
1/4 de la receta (aproximadamente 1 taza)
/
calorías
104
/
grasa total
8,7g
/
grasa saturada
1,2g
/
Colesterol
0mg
/
Sodio
156,8 mg
/
Carbohidrato
5,7g
/
Fibra dietética
2,3g
/
Azúcares totales
1,7g
/
clara de huevo
2,6g
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