¡Esta receta de zanahoria glaseada es un acompañamiento fácil para los días festivos y los días de semana! Las tiernas zanahorias se cubren con un sabroso glaseado de azúcar moreno o miel.
Esta receta de zanahoria glaseada es una guarnición vegetal deliciosa y fácil. Cocidas con azúcar moreno o miel para resaltar su dulzura natural, las zanahorias son tiernas, sabrosas y vibrantes. Son un acompañamiento perfecto para días festivos como Pascua y Acción de Gracias (especialmente porque se colocan juntos en la estufa, lo que ahorra un valioso espacio en el horno). ¡Pero son tan simples que también puedes prepararlos en las noches ocupadas de la semana!
Cuando era niño, las zanahorias con glaseado marrón siempre formaron parte del menú de Pascua de mi familia. Pero nunca fueron mis favoritos. Siempre pensé que eran demasiado suaves y dulces.
Esta receta de zanahorias glaseadas cambia eso. Cocino las zanahorias hasta que estén tiernas (no blandas), con un agradable bocado al dente. También agrego notas saladas a la salsa con ajo, limón y mucha sal y pimienta. Estas son zanahorias glaseadas que puedo respaldar. ¡Creo que a ti también te encantarán!
Ingredientes de zanahorias glaseadas
Esto es lo que necesitarás para hacer esta receta de zanahoria glaseada:
- zanahorias, ¡Naturalmente! Para obtener el mejor sabor, recomiendo usar zanahorias enteras y frescas para esta receta. Puedes sustituirlas por zanahorias pequeñas en caso de necesidad.
- Mantequilla sin sal o aceite de oliva virgen extra – Por la riqueza. Ambos funcionan bien. Utilice aceite de oliva y azúcar moreno para hacer esta receta vegana.
- Agua – Consigue que la grasa y el edulcorante se unan en un glaseado. También se forma vapor en la sartén, que ablanda las zanahorias.
- Azúcar moreno o miel – Para crear el glaseado dulce y almibarado. Primero desarrollé esta receta con azúcar moreno porque es lo que siempre usaba mi familia. Pero también lo probé con miel y eso también me encanta. Creo que el jarabe de arce también funcionaría muy bien.
- Ajo – Para una sabrosa profundidad de sabor.
- Jugo de limón fresco – Agrega un brillo maravilloso al glaseado y equilibra el dulzor del azúcar moreno, la miel o el jarabe de arce.
- perejil fresco – ¡Para decorar! Otras hierbas frescas, como el eneldo o el tomillo, también quedarán deliciosas.
- Y sal y pimienta – ¡Para hacer resaltar todos los sabores!
A continuación encontrarás la receta completa con medidas.
Cómo hacer zanahorias glaseadas
¡Esta receta de zanahoria glaseada es súper sencilla! Así es como va:
- Primero prepara las zanahorias. Normalmente no los pelo, pero si quieres puedes hacerlo. Luego córtelos en trozos de 2 pulgadas (a mí me gusta cortarlos en ángulo para darles un aspecto elevado). Si quedan trozos muy gruesos, córtalos por la mitad a lo largo. El objetivo es que todas las piezas tengan aproximadamente el mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
- Luego sofreír las zanahorias hasta que empiecen a ablandarse, 5 a 10 minutos. Agrega el agua y cocina por otros 2 minutos.
- Agrega el azúcar moreno o la miel y continúa cocinando. durante otros 5 a 10 minutos, o hasta que las zanahorias estén cubiertas con un glaseado almibarado y se hayan ablandado a tu gusto. Los cocino hasta que están casi cocidos, pero todavía tienen un poco de bocado al dente. Si las quieres más blandas cocínalas unos minutos más.
- Agrega el ajo, luego el jugo de limón y revuelve para incorporar. ¡Sazone y sirva!
Consejo: ¿Prefieres asar zanahorias en el horno? ¡Mira mi receta de zanahorias asadas!
Consejos de preparación y almacenamiento.
Para avanzar: Prepare las zanahorias glaseadas hasta con un día de anticipación. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.
Calentamiento: Vuelva a calentar a fuego lento en la estufa o en el microondas.
Ahorrar: Guarde las zanahorias sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Más guarniciones para cocinar
Si te encanta esta receta fácil de zanahoria glaseada, prueba una de estas guarniciones para cocinar:
Zanahorias Glaseadas
Sirve 6
¡Estas zanahorias glaseadas con azúcar moreno o miel son una guarnición deliciosa! Son fáciles de preparar en la estufa y perfectos para días festivos y entre semana.
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Use un cuchillo afilado para cortar las zanahorias en diagonal y transversalmente en trozos de 2 pulgadas. Si alguno de los trozos es muy grueso, córtalo por la mitad a lo largo para que todos los trozos tengan el mismo grosor.
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Derrita la mantequilla o caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las zanahorias, media cucharadita de sal y un poco de pimienta molida. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 10 minutos, o hasta que las zanahorias se ablanden un poco.
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Agrega el agua a la sartén y cocina por otros 2 minutos, o hasta que el agua se haya reducido ligeramente. Agrega el azúcar moreno y cocina de 5 a 10 minutos, o hasta que las zanahorias se ablanden a tu gusto y el azúcar forme un glaseado almibarado.
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Retire del fuego, agregue el ajo y ¼ de cucharadita de sal restante y revuelva para incorporar. Agrega el jugo de limón, mezcla nuevamente y sazona con más limón, sal y pimienta al gusto.
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Adorne con perejil y sirva.