Muffins de frambuesa, plátano y requesón

Estos muffins de frambuesa, plátano y requesón son un delicioso desayuno preparado con comida. ¡No contienen gluten ni nueces, son ideales para llevar y también están aprobados para niños!

Si has estado aquí por un tiempo, sabes que soy yo. siempre Buscando formas de aumentar las proteínas en productos horneados sin sacrificar la textura o el sabor. y este Muffins de requesón y plátano con frambuesa Puede ser mi nuevo ejemplo favorito de eso.

Son esponjosos, endulzados naturalmente, llenos de fibra de avena y tienen una cremosidad sutil gracias al requesón mezclado (créanme). Sin aceite, sin mantequilla, sin harina refinada. Y todavía saben como algo que obtienes en tu acogedor café favorito.

Ya sea que los prepare para una mañana ocupada, para una lonchera o como merienda con café, estos muffins de requesón, plátano y frambuesa caben en cualquier caja: nutritivos, saciantes y fáciles de preparar.

Entremos en ello.

Por qué te encantarán estos muffins de requesón, plátano y frambuesa

Hay un lote de recetas de muffins de plátano que existen. Pero he aquí por qué este se destaca:

• Hecho con harina de avena casera (¡solo avena licuada!)

• Endulzado naturalmente con plátano y azúcar de coco.

• Fortificado con proteínas de requesón y huevos.

• Sin gluten (cuando se utiliza avena certificada sin gluten)

• Perfectamente húmedo con jugosas explosiones de frambuesa.

• No se necesitan revestimientos de papel (¡y en realidad no los uses!)

La cuajada se mezcla completamente suavemente, por lo que no se ve ninguna cuajada, solo una textura cremosa que hace que estos muffins sean increíblemente suaves.

Si nunca antes has horneado con requesón, esta es tu señal.

Por qué el requesón queda tan bien en los muffins

Sé que algunos de ustedes son escépticos.

Pero escúchame.

Cuando se mezcla requesón, se vuelve suave y cremoso, casi como un yogur griego espeso. Estos muffins de frambuesa, plátano y quark contienen:

Y no, no puedes saborearlo en absoluto.

Repasemos los ingredientes para esto. Muffins de requesón y plátano con frambuesa y hablar de ello Por qué todos importan. Siempre pienso que comprender el papel de los ingredientes te convierte en un panadero mejor y más seguro, y te ayuda a tomar decisiones inteligentes cuando es necesario.

¿Cómo se hacen muffins de requesón, plátano y frambuesa?

1. Prepare su horno y sartén: Precaliente el horno a 350°F y coloque la rejilla en el centro. Engrasa muy bien un molde para muffins de 12 tazas. Haciendo no use moldes de papel; se pegarán porque estos muffins están hechos con harina de avena. Engrasar la sartén es fundamental.
2. Hacer avena: Agrega 2 tazas de avena a tu licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta que se forme una harina fina. A veces, la proporción no es perfecta de 1:1, por lo que es posible que tengas que agregar una cucharada adicional de avena para obtener 2 tazas colmadas de harina de avena.
3. Agregue la harina de avena a un tazón grande para mezclar.
4. Mide el plátano: Llene una taza medidora de 1 taza con puré de plátano. (unos 2 plátanos)
5. Mezclar los ingredientes secos Al tazón de avena agregue: azúcar de coco, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, canela, harina de tapioca. Batir todo junto hasta que se mezcle uniformemente.
6. Mezclar los ingredientes húmedos: Agrega a la jarra de tu licuadora: requesón, puré de plátano, huevos, extracto de vainilla.
7. Mezcle a velocidad media durante unos 30 segundos, hasta que la mezcla esté suave y la cuajada ya no sea visible. Quieres una mezcla sedosa y cremosa.
8. Combinar: Vierta los ingredientes húmedos mezclados sobre los ingredientes secos. Con una espátula de goma, revuelva suavemente hasta que esté combinado. Deje de mezclar tan pronto como ya no vea rayas secas. mezclar demasiado puede hacer que los muffins se vuelvan compactos.
9. Deje reposar la masa durante 5 minutos. Este paso es importante. Asegura que la harina de avena pueda absorber la humedad y espesarse adecuadamente.
10. Añadiendo frambuesas y relleno: Incorpora con cuidado las frambuesas congeladas.
11. Vierta la masa en los moldes para muffins hasta aproximadamente ¾ de su capacidad. La masa quedará esponjosa pero espesa.
12. Hornada: Hornee durante 25-28 minutos, hasta que: la parte superior esté dorada o al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
13. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante otros 5-10 minutos antes de mover. ¡Disfrutar!

Consejos para unos muffins perfectos de frambuesa, plátano y quark

1. No dejes de licuar el requesón.
Esto asegura una textura suave y sin cuajadas visibles.

2. No mezcle demasiado la masa.
Revuelva hasta que se combinen.

3. Deja reposar la masa.
La avena necesita tiempo para hidratarse.

4. Engrasa bien la sartén.
Lo prometo, sin forros.

5. Utilice frambuesas congeladas directamente del congelador.
Esto evita que se desangren demasiado en la masa.

Variaciones de sabor

Una vez que pruebes estos muffins de requesón, plátano y frambuesa, querrás experimentar.

Aquí hay algunas ideas:

• Cambia las frambuesas por los arándanos

• Agrega mini chispas de chocolate

• Agregue las nueces picadas

• Añade ralladura de limón para darle un toque brillante.

• Espolvorea azúcar de coco encima antes de hornear para que quede crujiente.

La base es súper versátil.

como almacenar

Estos muffins se conservan maravillosamente.

Para congelarlos, déjalos enfriar por completo y luego guárdalos en una bolsa para congelador.

Vuelva a calentar en el microondas durante unos 20-30 segundos.

Saben tan bien como frescos.

¿Son saludables estos muffins?

No me gusta etiquetar los alimentos como “saludables” o “no saludables”, pero esto es lo que puedo decirte:

Estos muffins de requesón, plátano y frambuesa son:

• Mayor contenido de proteínas que los muffins tradicionales.

• Elaborado con avena integral

• Endulzado naturalmente con plátano

• Menos azúcares añadidos

Son equilibrados, saciantes y elaborados con ingredientes reales.

Y te mantienen lleno.

Eso es una victoria en mi libro.

Perfecto para niños (y adultos)

Si tienes niños, estas son una excelente opción de merienda.

Son suaves.
Son ligeramente dulces.
Tienen ese remolino rosado natural de las frambuesas.

Y como la cuajada está mezclada, nadie sabrá nunca que está ahí.

Obtienes proteínas y fibra de un solo bocado.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer esto sin lácteos?

Puedes intentar usar un yogur espeso sin lácteos en lugar de requesón, pero el contenido de proteínas cambiará y la textura puede ser un poco más suave.

¿Puedo usar frambuesas frescas?

Eso sí, ten cuidado al doblarlos para que no se deshagan demasiado.

¿Puedo usar miel en lugar de azúcar de coco?

¡Sí! Si quieres intercambiar, mezcla la miel con los ingredientes húmedos y omite el azúcar de coco de la mezcla seca.

¿Por qué se hunden mis muffins?

Lo más probable:

Esos 5 minutos de reposo en el horno agrietado marcan la diferencia.

Por qué la harina de avena los hace especiales:

Me encanta hornear con harina de avena porque aporta:

• dulzura natural

• Una textura suave y sabrosa

• Fibra extra

Mezclarla usted mismo es más barato que comprar harina de avena ya preparada y lleva menos de un minuto.

Además, estos muffins de requesón, plátano y frambuesa se sienten acogedores y nutritivos de una manera que los muffins de harina blanca simplemente no lo hacen.

Pensamientos finales

Hay algo muy reconfortante en un muffin de plátano caliente.

¿Agregar frambuesas jugosas y un refuerzo de proteínas del requesón? Aún mejor.

Estos muffins de requesón, plátano y frambuesa son:

Suave
Esponjoso
Húmedo
Perfectamente dulce
Y secretamente lleno de proteínas.

Es el tipo de receta que haces una vez y la agregas inmediatamente a tu rotación habitual.

Si los pruebas, cuéntame cómo adaptas el tuyo. Disfruto viendo tus creaciones.

Y si eres nuevo en hornear con requesón, bienvenido a tu nueva obsesión 😉

Diviértete horneando.

Imprimir