El pudín de clara de huevo más soñador con masa de brownie

Este pudín proteico de masa de brownie es una receta de pudín saludable, fácil y rápida que se puede disfrutar en el desayuno, la merienda o el postre. La cantidad justa de dulce y elaborado con unos pocos ingredientes simples.

Si me sigues desde hace algún tiempo, sabrás que me encantan los buenos dulces que también sirven como refrigerio nutritivo. y esto Budín de clara de huevo con masa de brownie? Ella marca todas las casillas.

Estamos hablando de una rica mezcla de chocolate y brownie, pero repleta de proteínas gracias al toque especial. inesperado pero mágico adición de requesón. Antes de pasarlo y decir “pase duro”, créame: no sabe nada a requesón una vez mezclado. La textura es increíblemente suave y cremosa, y el sabor es pura masa de brownie.

Esta es una de esas recetas que casi parece demasiado buena para ser verdad. Está hecho con solo unos pocos ingredientes simples, toma menos de 10 minutos de principio a fin y puedes guardarlo en el refrigerador o congelador durante la próxima semana. Ya sea que estés buscando un delicioso refrigerio para después del almuerzo, un refrigerio lleno de proteínas o un postre sencillo que no requiera encender el horno, aquí lo tienes.

Por qué te encantará este pudín de clara de huevo con masa de brownie

Veamos por qué esta receta se repite cada vez más en nuestro hogar últimamente:

• Rico en proteínas: Gracias al requesón obtendrás un fuerte aporte proteico con cada bocado, sin proteína en polvo.

• Dulce y rico: El cacao en polvo y el jarabe de arce crean ese profundo sabor a chocolate y una deliciosa textura de masa de brownie.

• no hornear: Esta es una receta completamente sin horno, perfecta para los calurosos días de verano o esos antojos de chocolate nocturnos.

• Aprobado para niños: Sí, incluso a mis comensales más quisquillosos les encantan, especialmente con chispas de arcoíris encima.

• Amigable para preparar comidas.: Haga una tanda y guárdela en el frigorífico o congelador. La textura dura maravillosamente.

Hablemos de ingredientes

Esto es lo que necesitas para hacer esto. Budín de clara de huevo con masa de brownie:

Pudín:

• Requesón – Este es el ingrediente secreto. Cuando se mezcla, se vuelve ultrasuave y cremoso, lo que le da al pudín estructura y proteínas sin un sabor lácteo.
• Jarabe de arce – Endulza naturalmente el pudín manteniendo el azúcar refinada libre.
• Cacao en polvo: agrega un rico y profundo sabor a chocolate. Puedes usar cacao en polvo sin azúcar si lo tienes a mano, pero a mí me encanta el toque ligeramente amargo que le da el cacao para equilibrar el dulzor.
• extracto de vainilla – Un poco de vainilla resalta mejor el chocolate y le da el clásico sabor a postre.

Cobertura de chocolate:

• Chips de chocolate: derretidos para crear una cobertura rápida similar a una ganache que se endurece ligeramente cuando se enfría. Normalmente uso chispas de chocolate amargo, pero la leche o el semidulce también funcionan bien.
• Chispitas de arcoíris como aderezo – Porque ¿a quién no le encantan las chispas de chocolate? Estos añaden diversión, textura y un toque de color. También puedes cubrirlo con nueces picadas, sal marina en escamas o mini caramelos de chocolate.

¿Cómo se hace pudín de clara de huevo con masa de brownie?

Esto se realiza en tan solo unos pocos pasos y no requiere ningún equipo sofisticado. Esto es lo que debes hacer:

Paso 1: Licua el pudín

En un procesador de alimentos o licuadora, mezcle el requesón, el jarabe de arce, el cacao en polvo y el extracto de vainilla hasta que quede completamente suave. Este paso es esencial: mezcle el tiempo suficiente para eliminar la arenilla del requesón. Quieres una consistencia rica, espesa y cremosa que se parezca (lo has adivinado) a la masa de brownie.

Consejo: no olvides raspar los lados de tu licuadora o procesador de alimentos para asegurarte de que todo esté completamente incorporado.

Paso 2: deja enfriar el pudín

Transfiera el pudín a un tazón, a pequeños recipientes de vidrio o incluso nuevamente al recipiente vacío de requesón (sí, ¡aquí se trata de reciclar!). Colócalo en el congelador durante 5 minutos mientras preparas la cobertura de chocolate. Esto reafirmará un poco el pudín antes de agregar la ganache.

Paso 3: haz la ganache

Derrita las chispas de chocolate en el microondas o sobre la estufa a baño maría. Si lo cocina en el microondas, caliéntelo en incrementos de 20 segundos, revolviendo entre tanto, hasta que se derrita y quede suave. Vierta el chocolate derretido sobre el pudín enfriado y extiéndalo uniformemente con el dorso de una cuchara.

Paso 4: Cubra y deje enfriar nuevamente.

Espolvorea con tus chispas de arcoíris o tus aderezos favoritos. Luego coloca los tazones en el congelador durante unos 20 minutos para que el chocolate se asiente.

¡Eso es todo! Desde aquí puedes disfrutarlo directamente desde el congelador para obtener una textura más parecida a la de un helado, o dejarlo reposar durante unos minutos para obtener una sensación de pudín más suave, similar a la de una mousse.

Hazlo tuyo

Esta receta es muy fácil de adaptar dependiendo de lo que te apetezca o de lo que tengas a mano:

• Cambia el edulcorante: Utilice miel, agave o unos dátiles medjool si lo prefiere.

• Agrega un remolino de mantequilla de maní: Mezcle una cucharada de mantequilla de nueces para obtener una versión de chocolate y mantequilla de maní.

• Incorpora las mini chispas de chocolate: Agregue más chocolate antes de enfriar para obtener más textura.

• Espolvorea con sal marina: Espolvorea un poco de sal sobre la ganache de chocolate para darle un toque dulce y salado.

• Utilice requesón sin lácteos: Si no consume lácteos, ¡ahora existen excelentes versiones alternativas de requesón en el mercado que funcionan bien aquí!

Consejos de almacenamiento

Una de mis partes favoritas de este pudín de clara de huevo con masa de brownie es que se almacena muy bien, lo que lo hace ideal para preparar comidas o planificar postres.

• Refrigerador: Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Recomiendo dejarlo reposar unos minutos antes de comer si la cobertura se ha endurecido.

• Congelador: Conservar en porciones individuales en el congelador hasta por 2 meses. Se convierte en una delicia helada y esponjosa que sabe a un rico cono de helado. Déjelo descongelar un poco antes de profundizar.

Por qué el requesón funciona tan bien aquí

Si aún no estás seguro del requesón, esta es la señal para probarlo.

Mezclarlo elimina por completo la textura de la cuajada y el sabor neutro combina maravillosamente con adiciones dulces. Le da a este pudín una base cremosa parecida a una tarta de queso que no solo es rica y saciante, sino que también está repleta de proteínas. Cada porción es un éxito y lo mantiene lleno y con energía por más tiempo que un pudín o mousse tradicional.

Hemos visto que el requesón se vuelve viral en batidos, aderezos para tostadas y masa para panqueques, y ahora el pudín también está dejando su huella. Y estoy aquí para ello.

Cuándo comerlo (Pista: siempre)

• Merienda después del entrenamiento: La combinación de proteínas y carbohidratos la convierte en una excelente opción para recargar energías.

• Trato después de la escuela: A Ezra le gusta frío, especialmente con chispas de arco iris adicionales.

• Un postre para el camino: Empaquételo en un recipiente pequeño y tírelo en su bolso cuando necesite algo dulce pero nutritivo.

• Una solución para los golosos a altas horas de la noche: Esa cobertura de dulce de azúcar tiene un efecto diferente cuando los niños están en la cama y tú estás acurrucada en el sofá.

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