¡Por qué te encantará esta avena horneada con plátano y mantequilla de maní!
Esta es mi opción cuando quiero un desayuno que sea simple, abundante y, lo más importante, ¡fácil de preparar para toda la semana! es uno avena al horno saludable elaborado con productos básicos de uso diario que se convierten en cuadrados suaves y cortables. 🍌
La textura es la parte mágica. La avena y el yogur griego se hornean maravillosamente húmedos y casi como un pastel, sin dejar de ser completamente saludables. Es naturalmente dulce, rico en fibra y lleno de proteínas, perfecto si sigues una dieta mediterránea. 🥣
Normalmente tomo una porción en el desayuno, pero es igual de delicioso después del entrenamiento con una cucharada de yogur o como refrigerio rápido. Es fácil de guardar, se calienta como un sueño y siempre resulta satisfactorio. ¿Porque justo? La mantequilla de maní y el plátano son una combinación de sabores hecha en el cielo. 😊
PD: ¿Te encantan las recetas de desayuno con avena para preparar comidas? Pruebe nuestras tazas de avena al horno con yogur griego, tazas de avena al horno con plátano o avena con plátano y mantequilla de maní durante la noche.
Ingredientes
Los ingredientes completos y las sustituciones se encuentran en el cuadro de recetas a continuación.
- Plátanos: Los plátanos maduros aportan dulzura y humedad naturales. Muy maduro es lo mejor. Sustituyalo por puré de manzana o puré de camote.
- Avena arrollada: use avena a la antigua para obtener la mejor textura en este horneado de avena con plátano y mantequilla de maní. Sustituye la avena rápida, pero la textura será más suave.
- yogur griego: Agrega cremosidad y proteínas. Utilice yogur griego bajo en grasa o Skyr para obtener aún más proteínas. También puedes utilizar yogur de origen vegetal.
- Leche: Ayuda a ablandar la avena y mezclar todo. Utilice cualquier leche que desee, incluida la de almendras, soja o avena.
- Manteca de cacahuete: use mantequilla de maní 100% natural para obtener el mejor sabor y textura. Revuélvelo bien antes de usarlo. También puedes utilizar mantequilla de almendras o mantequilla de semillas de girasol.
- Miel: añade una suave dulzura. Alterne con jarabe de arce o jarabe de agave.
- Huevo: ayuda a fijar la avena. Utilice un huevo de linaza o de chía (1 cucharada de semillas de linaza o de chía molidas + 3 cucharadas de agua) como opción sin huevo.
- Extracto de vainilla: añade calidez y profundidad. Puedes omitirlo o usar extracto de almendras para darle un sabor diferente.
- Canela: agrega un sabor acogedor a esta receta de avena al horno con plátanos. Pruebe con especias de calabaza o nuez moscada.
- Levadura en polvo: Asegura que la avena suba ligeramente y permanezca suave. No hay un buen sustituto aquí.
¿Cómo hacer avena al horno con plátano y mantequilla de maní?
Paso 1. La base húmeda
Precalienta tu horno a 190°C y engrasa ligeramente una fuente para horno de 20 x 20 cm.
Coloque los plátanos en un tazón grande y tritúrelos con un tenedor hasta que queden casi suaves; ¡Unos cuantos grumos pequeños están bien!
Agrega el yogur griego, la mantequilla de maní, la leche, la miel, el huevo y la vainilla hasta que esté cremoso. Esta mezcla de “oro líquido” es el secreto de esa textura húmeda y pastosa característica.
Consejo profesional: Si está usando mantequilla de maní 100% natural, primero revuélvala bien en el frasco para absorber los aceites naturales.
Paso 2. La mezcla
Agrega los copos de avena, la canela, la levadura en polvo y una pizca de sal. Revuelve bien hasta que la avena esté completamente cubierta y no queden puntos secos. La masa quedará húmeda y pesada, justo lo que queremos para un horneado abundante y rico en proteínas.
Paso 3. En el horno
Vierte la masa y alisa la parte superior con la espátula. Hornee durante 30 a 35 minutos hasta que el centro esté perfectamente cuajado y la parte superior tenga un bonito color dorado claro.
Paso 4. Enfriar y servir
¡Resiste la tentación de sumergirte de lleno! Deje enfriar durante 10 minutos para solidificar la avena y obtener cuadrados limpios y rebanables. Servir tibio o a temperatura ambiente. Me encanta el mío, cubierto con una cucharada extra de yogur, rodajas de plátano fresco y un toque extra de mantequilla de maní.
Consejos
- Utilice plátanos muy maduros: cuanto más suaves y oscuras sean, más dulce y sabrosa será la avena horneada.
- Remueve bien la mantequilla de maní natural.: Siempre lo mezclamos primero en la olla para que los aceites naturales de la superficie se mezclen y se mezclen suavemente con la masa.
- Mezclar hasta que no quede avena seca: esto asegura que la textura permanezca suave y uniforme y no se seque en algunos lugares.
- Dejar reposar después de hornear: Nos gusta esperar de 5 a 10 minutos para que endurezca adecuadamente y corte limpiamente.
- Para mayor cremosidad: sírvelo con una cucharada de yogur griego encima, especialmente cuando aún esté caliente.
- Si cocinas para dietas mixtas: puedes cambiar fácilmente la leche y el yogur por productos vegetales y utilizar un huevo de lino si es necesario.
- Avanza: Esta receta se conserva bien en el refrigerador durante unos días y se puede recalentar para un desayuno sencillo.
- Caliéntalo antes de servir: A menudo recalentamos una rebanada brevemente para que se sienta suave, acogedora y recién horneada.
Preguntas frecuentes
Déjelo enfriar por completo y luego guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Puedes calentar una rebanada en el microondas o disfrutarla fría.
Sí, esto es perfecto para preparar comidas. Fríelo una vez, luego córtalo y guárdalo. Se mantiene en su sitio y es fácil de agarrar durante toda la semana.
Sí. Primero córtalo en rodajas y luego congélalo en porciones. Descongelarlo durante la noche en el refrigerador o calentarlo directamente desde el congelador.
Sí. Puedes usar un huevo de lino en su lugar. La textura será un poco más suave, pero aún así se mantendrá bien unida.
Generalmente esto significa que ha estado horneado durante demasiado tiempo. Compruébalo unos minutos antes la próxima vez.
Absoluto. Déjalo enfriar completamente antes de cortar. Esto ayudará a que se endurezca y le dé cuadrados limpios y prolijos.
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Mezclar ingredientes húmedos: Precalienta tu horno a 190°C y engrasa ligeramente una fuente para horno de 20×20 cm.Haga puré en un tazón grande 2 maduros plátanos con un tenedor hasta que quede casi suave (los grumos pequeños están bien).Agregar 1 taza yogur griego, ½ taza leche, ¼ de taza Miel, ¼ de taza manteca de cacahuete (revuelva primero), 1 grande huevoY 1 cucharadita extracto de vainilla. Mezclar bien hasta que quede suave y cremoso.
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Agregue los ingredientes secos: Agregar 2 tazas copos de avena, 1 cucharadita canela, 1 cucharadita Levadura en polvoy una pizca de sal.Revuelve todo hasta que toda la avena esté cubierta y no queden puntos secos.
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Hornada: Vierta la mezcla en su fuente para hornear y extiéndala uniformemente.Pre-horneado 30 a 35 minutos a 190 °C (375 °F)hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el centro se sienta firme.
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Enfriar y servir: Déjelo enfriar durante unos 10 minutos antes de cortarlo.Sirva caliente o frío. Puede agregar yogur, jarabe de arce, rodajas de plátano o mantequilla de maní adicional si lo desea.
Reemplazos
- Plátanos → puré de manzana o puré de camote
- Avena arrollada → avena rápida (textura más suave)
- yogur griego → yogur griego desnatado, Skyr o yogur vegetal
- Leche → cualquier leche (almendras, soja, avena, etc.)
- Manteca de cacahuete → mantequilla de almendras o mantequilla de semillas de girasol
- Miel → jarabe de arce o jarabe de agave
- Huevo → huevo de lino o huevo de chía (1 cucharada de semilla + 3 cucharadas de agua)
- extracto de vainilla → omítelo o usa extracto de almendras
- Canela → especia de calabaza o nuez moscada
- Levadura en polvo → no es un buen sustituto
Consejos
Parte: 1 de 6 cuadrados, Calorías: 305calorías, Carbohidratos: 47GRAMO, Clara de huevo: 13GRAMO, Gordo: 8GRAMO, Grasas saturadas: 1GRAMO, Grasas poliinsaturadas: 3GRAMO, Grasas monoinsaturadas: 3GRAMO, Grasas trans: 0GRAMO, Colesterol: 33mg, Sodio: 58mg, Potasio: 483mg, Fibra dietética: 6GRAMO, Azúcar: 18GRAMO, Vitamina A: 73UI, Vitamina B6: 0.3mg, Vitamina C: 4mg, Vitamina E: 0.3mg, Vitamina K: 1µg, Calcio: 136mg, Ácido fólico: 50µg, Hierro: 2mg, Manganeso: 2mg, Magnesio: 82mg, Zinc: 2mg
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