Las galletas y la salsa siempre me transportan a mi infancia. Mi familia siempre tomaba un gran desayuno los fines de semana y no estaba completo sin galletas caseras y salsa cremosa de salchicha. Este horneado de galletas y salsa mantiene la misma idea, pero lo convierte en una comida más fácil en una sola sartén sin perder el sabor hecho desde cero. Lo elevo con galletas caseras de regaliz y queso cheddar, que no podrían ser más fáciles de hacer, y las combino con sabrosas salchichas sazonadas con salvia y salsa cremosa. Es un plato sencillo un poco elevado, hecho todo en una sola sartén, rápido de preparar y realmente delicioso. ¡Lo mejor de todo es que es económico!
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Galletas cremosas y salsa para hornear para el desayuno
La salsa de salchicha y las galletas son un desayuno imprescindible, especialmente aquí en el sur. ¡Esta sencilla receta lleva la clásica comida reconfortante un paso más allá al hornear galletas de queso cheddar encima de la salsa para obtener una comida completa en una sola sartén!
Hago la salsa de salchicha con ingredientes simples (harina, mantequilla, leche, salchicha de salvia) en la estufa. para entra al horno para que permanezca cremoso y delicioso en lugar de separarse o volverse aguado durante el horneado. Luego hago las galletas de cheddar caseras con mantequilla fría, leche y queso cheddar fuerte. Tienen un sabor maravillosamente rico y la estructura suficiente para freírlos en salsa sin volverse compactos. Este pastelito para el desayuno te ofrece lo mejor de ambos mundos, con galletas esponjosas y salsa cremosa debajo, y es especial Bueno si necesitas un desayuno sencillo para un grupo.
- Utilice salchichas de desayuno con salvia para obtener el mejor sabor. Me gusta usar salchicha de salvia para el desayuno cuando preparo salsa de salchicha porque ya está sazonada. ¡Le da a la salsa un sabor más profundo y sustancioso con muy poco esfuerzo o ingredientes adicionales! Yo uso la salchicha Tennessee Pride Sage Country, pero cualquier salchicha molida para el desayuno funcionará (no salchichas ni hamburguesas). Si solo tienes salchicha molida normal, agrega 1 cucharadita de salvia molida para que no te pierdas ningún sabor.
- Deje que la salsa se espese antes de meterla al horno. Continúe batiendo la leche y las especias con la mezcla de salchicha, harina y mantequilla hasta que espese (aproximadamente de 3 a 5 minutos). La harina necesita algo de calor y tiempo para funcionar. Si la salsa tarda en espesarse, no agregue harina adicional; simplemente déjalo hervir a fuego lento un poco más. Debe cubrir el dorso de una cuchara antes de agregar la masa para galletas. ¡No olvides que en el horno también queda más espeso!
- Utilice mantequilla FRÍA. La mantequilla fría cortada en cubitos ayuda a que las galletas se horneen ligeras y suaves en lugar de pesadas y densas. A medida que la mantequilla se derrite en el horno, se crean bolsas de vapor en toda la masa, creando una textura suave y esponjosa.
- Pruebe con un aderezo de galleta diferente. Me encanta el sabor a queso de estas galletas de regaliz y queso cheddar, pero también puedes hacer galletas caseras clásicas omitiendo el queso rallado si lo prefieres. O intente hacer nuestras galletas rancheras. Omita el queso y el perejil y agregue un poco de condimento ranchero.
- Utilice galletas enlatadas como atajo. Las cookies enlatadas funcionarán si necesita una opción más rápida. Primero los cortaría en trozos más pequeños para que se cocinen más fácilmente. ¡Pero te prometo que estas galletas caseras de regaliz y queso cheddar valen los minutos extra! Ellos son terriblemente ingredientes de despensa económicos fáciles de mezclar, usar y probar mucho ¡mejor!
- ¡Adelante! Puedes preparar la salsa y la masa de galletas con hasta 24 horas de antelación. Guárdalos por separado en el frigorífico, monta y hornea. Agregue unos minutos adicionales al tiempo de horneado para que pueda tener en cuenta que comiencen fríos.
Hornear galletas y salsa
Costos $8.21 receta / $1.64 porción
Este sencillo horneado de galletas y salsa convierte un clásico del desayuno sureño en una acogedora comida en una sola sartén con salsa cremosa de salchicha y esponjosas galletas de regaliz con queso cheddar.
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Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 375°F.
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Calienta una sartén de hierro fundido o refractaria a fuego medio. Agregue la salchicha de salvia para el desayuno y cocine, partiéndola con una cuchara, hasta que se dore y esté bien cocida.
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Agrega 2 cucharadas de mantequilla y revuelve hasta que se derrita. Espolvorea ¼ de taza de harina y cocina durante 1 minuto para cubrir la salchicha.
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Incorpora lentamente la leche, la sal y la pimienta. Continúe revolviendo hasta que la salsa espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Retirar del fuego.
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En un tazón, combine la harina, el polvo para hornear, el azúcar, la sal y el perejil seco.
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Agregue ½ taza de mantequilla fría cortada en cubitos y use las yemas de los dedos o un tenedor para cortarla en los ingredientes secos hasta que se formen migajas gruesas.
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Vierta la leche y el queso cheddar y revuelva hasta que se una la masa; debe quedar espeso y poder tomarlo con cuchara.**
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Deje caer cucharadas de masa para galletas de manera uniforme sobre la salsa de salchicha caliente, similar a la cobertura de zapatero. Utilizo una bola de helado (2-3 oz) para esto. Esto debería producir unas 10 galletas.
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Unte las galletas con 1 cucharada de mantequilla derretida. Coloque la sartén en el horno precalentado y hornee sin tapar durante 25 a 28 minutos, o hasta que las galletas estén doradas y bien cocidas.
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Deje reposar el molde durante 5 minutos antes de servir. ¡Sirva en platos y disfrute!
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**No mezcle demasiado la masa después de agregar la leche.; Trabajar demasiado crea gluten y puede endurecer las galletas.
Parte: 1parteCalorías: 910calorías (46%)Carbohidratos: 54GRAMO (18%)Clara de huevo: 31GRAMO (62%)Gordo: 63GRAMO (97%)Sodio: 1747mg (76%)Fibra: 2GRAMO (8%)
Los porcentajes son de valor actual.
cómo hacer galletas y salsa para hornear fotos paso a paso
Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 375°F.
Dorar la salchicha: Coloque una sartén de hierro fundido (u otra apta para horno) a fuego medio. Agregue 1 libra de salchicha de desayuno con salvia y cocine, partiéndola en trozos pequeños con una cuchara o espátula, hasta que se dore y esté completamente cocida y no queden restos rosados.
Haz la salsa: Agrega 2 cucharadas de mantequilla salada a la sartén y revuelve hasta que se derrita. Espolvoree ¼ de taza de harina para todo uso sobre la salchicha y revuelva bien para cubrirla. Cocine durante aproximadamente 1 minuto para eliminar el sabor a harina cruda.
Incorpora lentamente 3 tazas de leche, luego agrega 1 cucharadita de pimienta negra y ¾ de cucharadita de sal. Continúe batiendo y revolviendo, asegurándose de raspar el fondo de la sartén, hasta que la salsa espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Debe quedar lo suficientemente cremoso y espeso como para cubrir el dorso de una cuchara. Retire la sartén del fuego.
Prepara las galletas con queso cheddar: Mezcle 2 tazas de harina para todo uso, 2 cucharaditas de levadura en polvo, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar granulada y ½ cucharadita de perejil seco en un tazón.
Agregue ½ taza de mantequilla salada fría cortada en cubitos y córtela en la mezcla de harina con las yemas de los dedos, un cortador de masa o un tenedor hasta que la mantequilla se incorpore y la mezcla parezca migajas gruesas.
Vierta ¾ de taza de leche entera y agregue 1 taza de queso cheddar rallado. Revuelva hasta que la masa se una. Debe verse espeso y que se pueda sacar con pala. Tenga cuidado de no mezclar demasiado o las galletas de regaliz pueden volverse compactas.
Cubrir con masa: Deje caer cucharadas de masa de galleta con queso cheddar de manera uniforme sobre la salsa de salchicha caliente (como una cobertura de zapatero) hasta que la superficie esté cubierta en su mayor parte. Yo uso 2-3 oz. bola de helado para hacer esto. Deberías obtener unas 10 galletas.
Untar con mantequilla: Cepille la parte superior con 1 cucharada de mantequilla salada derretida para darle más sabor y color.
Hornada: Coloque la sartén en el horno y hornee sin tapar durante 25 a 28 minutos, o hasta que las galletas estén infladas, doradas y bien cocidas.
Deje reposar la sartén durante unos 5 minutos antes de servir para que la salsa se asiente un poco. Luego colóquelo en platos y sírvalo mientras esté tibio y acogedor. ¡Disfrutar!
Sirviendo sugerencias
Me gusta servir estas galletas de queso y salchichas directamente de la sartén para un abundante desayuno o brunch familiar. ¡Rinde aproximadamente 5 porciones, con 2 galletas cada una y un poco de salsa! Como guarnición, agrego huevos fritos y papas para el desayuno, además de un poco de fruta fresca para equilibrar la riqueza. Un poco de perejil fresco o queso cheddar rallado encima le da un color agradable y un sabor extra.
Una de mis cosas favoritas de esta receta es que te muestra cómo hacer salsa de salchicha casera desde cero. Entonces, si desea una opción baja en carbohidratos, puede omitir las galletas y el horno y cubrir la salsa de salchicha con un huevo escalfado.
Almacenar y recalentar
Guarde las galletas y la salsa de salchicha sobrantes en un recipiente hermético hasta por 3 días. Vuelva a calentar porciones individuales en el microondas o recaliente toda la sartén en un horno a 350 °F hasta que esté completamente caliente. Añade un chorrito de leche si la salsa se ha espesado demasiado.
En cuanto a la congelación, lo mejor es congelarla. para hornada. Ensamble la sartén, cubra con la masa para galletas con queso, cubra bien y congele por hasta 1 mes. Hornee directamente desde el congelador, agregando unos minutos más de cocción.
¡Entonces prueba estas galletas de desayuno!
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