Me encanta una buena hamburguesa, pero cuando quiero algo que me llene un poco más que una orden de hamburguesa con papas fritas, aquí es donde voy. Ensalada de queso azul y hamburguesa balsámica. Hay mucho sabor en cada capa y, sinceramente, he llegado a desearlo tanto como un pedido de autoservicio a la antigua usanza.
Esta es una cena sabrosa llena de umami que comienza con cebollas caramelizadas caseras y no, ¡no tienes que pasar una hora rondando la estufa para prepararlas! Este método más corto sólo lleva 15 minutos, pero nunca lo sabrás. Obtienen gran parte de su rico y dulce sabor del vinagre balsámico, un ingrediente clave que finalmente usarás de tres maneras diferentes para esta ensalada.
Para las hamburguesas me gusta usar solomillo molido, que es más magro y de sabor más suave en comparación con la carne molida normal. Es un buen lienzo en blanco para el queso azul desmenuzado y las cebollas glaseadas con balsámico. Sin embargo, si no puede encontrarla, la carne molida simple o la carne molida de bisonte son excelentes sustitutos. Y si en el lugar donde vives hace tiempo para asar, te recomiendo llevar las hamburguesas al aire libre para cocinarlas para que adquieran un sabor profundo carbonizado y ahumado. ¡Hace una gran diferencia en esta ensalada!
Ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra
- cebollas amarillas
- Vinagre Balsámico
- Azúcar de coco
- sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- Jugo de limón recién exprimido
- mostaza de dijon
- Miel
- diente de ajo
- Tomillo seco
- Queso Azul Desmenuzado
- Rúcula baby o verduras mixtas
Paso a paso:
paso uno: cocinar las cebollas
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden y comiencen a dorarse en los bordes, de 10 a 12 minutos.
Paso dos: agrega el vinagre balsámico y las hierbas.
Agregue el vinagre balsámico, el azúcar de coco, la sal y la pimienta y continúe cocinando, revolviendo, hasta que el líquido se absorba y las cebollas estén muy doradas y caramelizadas, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego, tapar para mantener el calor y reservar.
paso tres: haz la vinagreta balsámica
Combine todos los ingredientes de la vinagreta en un frasco de boca ancha y mezcle con una batidora de mano hasta que quede suave y emulsionado. Refrigere hasta que esté listo para servir.
paso cuatro: dale forma a las hamburguesas
Divida la carne en 6 porciones iguales, de 5 a 5,5 onzas cada una, y forme hamburguesas. Coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear y use su pulgar para presionar una depresión poco profunda en el centro de cada hamburguesa (esto les ayuda a mantener su forma mientras se asan).
Paso cinco: precalienta la parrilla
Precaliente la parrilla (o la sartén) a fuego medio y mantenga una temperatura entre 400 ℉ y 450 ℉.
paso seis: sazona las hamburguesas
Justo antes de asar, unte la parte superior de las hamburguesas uniformemente con mostaza Dijon y rocíe con aceite de oliva y vinagre balsámico. Espolvorea generosamente ambos lados con sal y pimienta.
paso siete: cocina las hamburguesas
Cuando la parrilla esté caliente, agregue las hamburguesas y cocine hasta que se forme una costra dorada en cada lado y alcancen el punto de cocción deseado, de 5 a 6 minutos por lado a fuego medio. No presione las hamburguesas ya que esto liberará el jugo y gírelas solo una vez para obtener mejores resultados. Durante los últimos 1 o 2 minutos de cocción, espolvorea cada hamburguesa con trozos de queso azul, cierra la tapa y deja que el queso se derrita lo suficiente para adherirse a las hamburguesas. Coloca las hamburguesas en un plato limpio y déjalas reposar durante 5 minutos para que se asienten los jugos.
paso ocho: arma las ensaladas
Para servir, llene el fondo de un tazón poco profundo con un puñado generoso de verduras para ensalada y rocíe con la vinagreta balsámica. Coloque una cantidad generosa de cebollas glaseadas con balsámico sobre las verduras y cubra con una hamburguesa cubierta con queso azul. Cubra con otro chorrito de vinagreta balsámica, sirva inmediatamente y ¡disfrútelo!
Preguntas frecuentes sobre recetas:
¡El azúcar moreno claro funciona igual de bien si lo tienes en tu despensa!
Por supuesto, las hamburguesas quedan más ricas si las cocinas y las sirves inmediatamente, ¡pero también puedes preparar la vinagreta con cinco días de antelación! Guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico y agítalo bien antes de montar las ensaladas.
La próxima vez que se te antoje una hamburguesa, prueba esta ensalada de hamburguesa balsámica con queso azul. ¡Comenta a continuación una vez que pruebes esta receta y cuéntame lo que piensas!
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Ensalada de queso azul y hamburguesa balsámica
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Ingredientes
Para las cebollas glaseadas con balsámico:
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas amarillas medianas, cortado por la mitad y en rodajas finas
- 2 cucharadas vinagre balsámico
- 1 cucharada azúcar de coco
- 1/2 cucharilla sal kosher
- 1/2 cucharilla pimienta negra recién molida
Para la vinagreta balsámica:
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vinagre balsámico
- 1 cucharada jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharaditas mostaza de dijon
- 2 cucharadas Miel
- 1 diente de ajo, carne picada
- 1/4 cucharilla sal kosher
- 1/4 cucharilla pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharilla tomillo seco
Para las hamburguesas:
- 2 libra (90/10) solomillo molido
- 2 cucharadas mostaza de dijon
- 2 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vinagre balsámico
- 2 cucharaditas sal kosher
- 1 cucharilla pimienta negra recién molida
- 1/3 taza queso azul desmenuzado
- rúcula tierna o verduras mixtas, antes de servir
Instrucciones
Prepara las cebollas glaseadas con balsámico:
-
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden y comiencen a dorarse en los bordes, de 10 a 12 minutos.
-
Agregue el vinagre balsámico, el azúcar de coco, la sal y la pimienta y continúe cocinando, revolviendo, hasta que el líquido se absorba y las cebollas estén muy doradas y caramelizadas, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego, tapar para mantener el calor y reservar.
Prepara la vinagreta balsámica:
-
Combine todos los ingredientes de la vinagreta en un frasco de boca ancha y mezcle con una batidora de mano hasta que quede suave y emulsionado. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Haz las hamburguesas:
-
Divida la carne en 6 porciones iguales, de 5 a 5,5 onzas cada una, y forme hamburguesas. Coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear y use su pulgar para presionar una depresión poco profunda en el centro de cada hamburguesa (esto les ayuda a mantener su forma mientras se asan).
-
Precaliente la parrilla (o la sartén) a fuego medio y mantenga una temperatura entre 400 ℉ y 450 ℉.
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Justo antes de asar, unte la parte superior de las hamburguesas uniformemente con mostaza Dijon y rocíe con aceite de oliva y vinagre balsámico. Espolvorea generosamente ambos lados con sal y pimienta.
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Cuando la parrilla esté caliente, agregue las hamburguesas y cocine hasta que se forme una costra dorada en cada lado y alcancen el punto de cocción deseado, de 5 a 6 minutos por lado a fuego medio. No presione las hamburguesas ya que esto liberará el jugo y gírelas solo una vez para obtener mejores resultados. Durante los últimos 1 o 2 minutos de cocción, espolvorea cada hamburguesa con trozos de queso azul, cierra la tapa y deja que el queso se derrita lo suficiente para adherirse a las hamburguesas. Coloca las hamburguesas en un plato limpio y déjalas reposar durante 5 minutos para que se asienten los jugos.
Armar las ensaladas:
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Para servir, llene el fondo de un tazón poco profundo con un puñado generoso de verduras para ensalada y rocíe con la vinagreta balsámica. Coloque una cantidad generosa de cebollas glaseadas con balsámico sobre las verduras y cubra con una hamburguesa cubierta con queso azul. Cubra con otro chorrito de vinagreta balsámica, sirva inmediatamente y ¡disfrútelo!
Fuente de alimentación
Fotografía de comida y estilismo de Eat Love Eats.
La publicación Ensalada de hamburguesa con queso azul y balsámico apareció por primera vez en El Plato Definido.