Receta de bollos fáciles

¡Saluda a nuestra receta de bollos favorita! Es fácil de hacer desde cero y siempre produce bollos perfectos que son maravillosamente ligeros, suaves y esponjosos.

A toda mi familia le encanta esta receta de bollos. Nunca duran mucho. He compartido información de almacenamiento para este a continuación, pero, sinceramente, nunca la hemos necesitado. En cuanto salen del horno desaparecen.

Esta es una receta básica de bollos, hecha con una breve lista de ingredientes simples. Los bollos son perfectamente sencillos y se sirven solos o con mantequilla y mermelada. También es una excelente receta para adaptar a tus mezclas favoritas, como frutos rojos, fruta fresca o chispas de chocolate. Incluso adapté esta receta para estos bollos de arándanos.

Ingredientes principales

• Harina: Para mis bollos, me quedo con harina para todo uso. Ofrece constantemente resultados ligeros y escamosos. Para bollos sin gluten, use su harina para todo uso sin gluten favorita.
• Manteca: El secreto para unos bollos realmente tiernos es la mantequilla muy fría y sin sal. Así que no lo saques del frigorífico demasiado pronto. Lo mismo ocurre con las galletas de regaliz y estas galletas de suero de leche.
• Crema: Me encantan los bollos de crema tradicionales, así que mi receta maestra de bollos está inspirada en eso y requiere una cantidad generosa de crema batida. Agrega sabor y grasa y los mantiene suaves.
• Azúcar: Utilice azúcar granulada, azúcar de coco o miel. Me encanta especialmente el sabor de la miel y a continuación comparto algunos consejos para adaptar la receta para incluir miel en lugar de azúcar.
• Levadura en polvo: Esto agrega algo de elevación al centro de nuestros bollos. Utilice polvo de hornear fresco y sin aluminio para obtener el mejor sabor. Me gusta Bob’s Red Mill porque lo encuentro mejor para hacer mi receta favorita de panqueques, que también requiere una cantidad generosa de levadura en polvo.
• Vainilla y sal: Esto les da un sabor delicioso y equilibra los sabores de la harina y el polvo para hornear. ¡Recomiendo mucho la vainilla!
• Complementos opcionales: Son maravillosamente simples, no agregan nada a la masa, pero son muy fáciles de adaptar a tus mezclas de bollos favoritas. Considere agregar bayas frescas como arándanos o frambuesas, fresas, cerezas o melocotones picados, frutas secas como pasas o arándanos, o una combinación. Las nueces y las chispas de chocolate también funcionan. Me encanta especialmente usar una mezcla de chispas de chocolate normales y mini al hacer esta receta.

A continuación encontrarás la receta completa con medidas.

Cómo hacer los mejores bollos desde cero

Consejo 1: el frío es clave. Para bollos ligeros y hojaldrados, considérelos como masas de galleta o pastel. La mantequilla fría crea burbujas de vapor en el horno caliente, lo que le da a los bollos su textura suave y esponjosa característica (como se ve en nuestra foto a continuación). Usa mantequilla fría y asegúrate de que tu nata montada también esté fría.

Consejo 2: No trabajes demasiado la masa. Cuando cortes la mantequilla fría en la harina, deja algunos trozos del tamaño de guisantes pequeños. Estos se derretirán y se hincharán en el horno. Puedes usar una batidora de repostería, también llamada cortadora de repostería, para esto (como se muestra en mi foto), o rallar mantequilla congelada en la harina con los agujeros grandes de un rallador de caja. También puedes pulsar la mezcla varias veces en un procesador de alimentos, como hago yo cuando hago galletas caseras.

Consejo 3: Deje enfriar antes de hornear. Para tener una garantía adicional de bollos tiernos y hojaldrados, déjelos enfriar durante 15 a 20 minutos antes de meterlos en el horno. Coloque los bollos cortados en un plato o bandeja para hornear pequeña (o lo que quepa en el refrigerador) y refrigere.

Consejo 4: Pincelar con nata y azúcar. Para obtener un acabado bonito, unte los bollos con un poco más de crema batida y espolvoree con azúcar. Usar azúcar gruesa como turbinado o demerara les da un crujido y un brillo maravillosos, pero el azúcar granulada normal también hace el trabajo.

Sirviendo sugerencias

Estamos muy contentos de disfrutar de este llano con una taza de té o café (o leche para mi hijo). Si te apetece, puedes servirlos de la misma manera que lo harías con el pastel de fresas, cortándolos por la mitad y sirviéndolos con fruta fresca y crema batida o crema batida de coco. También son deliciosos si se sirven calientes con miel o mantequilla salada y mermelada (nos encanta especialmente esta mermelada de melocotón casera).

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