Una olla de pollo Spatchcock y arroz.

¡Esta es la receta de cena más soñadora! Mi plato de arroz y pollo Spatchcock One Pot es una comida que se puede tirar y cocinar y que no requiere mucho esfuerzo y alimenta a una multitud. ¡Una de mis cenas favoritas para cualquier día festivo o comida reconfortante y saludable!

Si hay una cosa, la haré. nunca deja de hacerlo, es una situación de pollo y arroz en una sola olla. Hay algo tan reconfortante, tan simple y tan profundamente nostálgico en una comida en la que todo se cocina junto y el horno hace la mayor parte del trabajo. Y cuando digo esto Una olla de pollo Spatchcock y arroz. Es el siguiente nivel delicioso, lo digo en serio. Este es el tipo de comida que preparas una vez y la añades inmediatamente a tu rotación semanal.

Es jugoso.ÉlEs acogedor, con sabor a limón y ajo y lleno de sabor. El pollo queda crujiente por encima, mientras que el arroz basmati por debajo se vuelve esponjoso, fragante y con toda esa grasa de la sartén. Real beso del chef.

Además, y este es el secreto de por qué esta receta funciona tan bien, cocinar el pollo garantiza que se cocine de manera más uniforme y rápida, al tiempo que maximiza la superficie para obtener una piel dorada y sabrosa. Y no te preocupes si nunca lo has hecho antes: es más fácil de lo que parece y una vez que lo aprendas, no volverás atrás.

Esta es la receta perfecta para la cena del domingo, la cena de una cita nocturna, la cena navideña o la receta “Necesito una comida que se sienta especial pero que no requiera estrés”. ¿Y las sobras? Aún mejor al día siguiente.

Entremos en ello.

Por qué te encantará este arroz y pollo Spatchcock One Pot

Hay tantas razones por las que esta podría convertirse en tu nueva receta favorita de pollo frito…

1. Todo se cocina en una sartén.

Platos minimos Y sabor máximo. El arroz se roba toda la grasa del pollo y es irreal.

2. Spatchcocking = pollo más rápido y jugoso.

Aplanar el ave ayuda a que se cocine uniformemente, se dore bien y se mantenga tierno.

3. Es una comida completa.

Proteínas + carbohidratos + verduras en uno. Añade una ensalada si te apetece, pero no es necesario.

4. Sabor loco usando solo ingredientes de la despensa.

Aceite de oliva, ajo, cebolla, pimiento, limón, zanahoria… cosas sencillas que juntas se vuelven mágicas.

5. El paraíso de la preparación de comidas.

Esto se recalienta MUY bien. ¿El arroz del día siguiente? Absolutamente divino.

Hablemos de ingredientes

Aquí encontrarás todo lo que necesitas para hacer esto. Una olla de pollo Spatchcock y arroz.. Nada sofisticado, solo ingredientes reales, simples y reconfortantes.

para el pollo

• Pollo entero: Lo esparcimos para que quede plano sobre el arroz. Este método se cocina de manera uniforme y rápida y hace que la piel quede más crujiente.
• Aceite de oliva: Ayuda a que las especias se peguen y la piel quede crujiente.
• Polvo de ajo: Agrega un sabor intenso sin dominar el ajo fresco del arroz.
• Cebolla en polvo: Sólo un poquito más para completar el condimento.
• Pimentón ahumado: Esto agrega mucho profundidad. Es ahumado, cálido y maravilloso con pollo asado.
• Limón: Aligera todo, ablanda el pollo y da vida a todo el plato.
• Unas rodajas de limón (para decorar): Se asan encima del pollo para darle más sabor y belleza.

Para el arroz:

• aceite de oliva – Esto hace que el arroz sea rico, brillante y sabroso en lugar de seco.
• Cebolla – La base de tu gusto. Durante la cocción se vuelve suave, dulce y aromático.
• dientes de ajo – Amantes del ajo, este es vuestro momento.
• Zanahorias picadas – Agrega color, dulzura y un poco de impulso vegetal.
• arroz basmati – Ligero, de grano largo y naturalmente fragante. Sigue siendo aireado en lugar de blando.
• Caldo de huesos o caldo para cocinar – Profundiza la riqueza y le da más cuerpo al arroz.
• Agua filtrada (o más si es necesario) – Lo viertes alrededor del pollo para que el arroz tenga suficiente líquido para cocinar.

Cómo espantar un pollo (¡no te dejes intimidar!)

Suena sofisticado, pero es uno de los pasos de preparación más fáciles que jamás haya aprendido y las recompensas son enormes.

1. Coloque la pechuga de pollo hacia abajo sobre una tabla de cortar.

2. Utilice unas tijeras de cocina afiladas para cortar ambos lados del lomo y retirarlo.

3. Voltee el pollo y presione las pechugas firmemente hasta que escuche un crujido y el ave quede plana.

¡Eso es todo! Ahora tienes un pollo perfectamente cocido, listo para freír.

Cómo hacer una olla de pollo Spatchcock y arroz

Este plato es simple, directo y prácticamente no requiere intervención una vez que llega al horno.

1. Sazona el pollo

Coloque el pollo y la espátula en un tazón grande. Frote todo con: Aceite de oliva, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, sal + pimienta, jugo de limón.

Asegúrate de llegar a todos los rincones: debajo de la piel, alrededor de las piernas, en todas partes. Cuanto más lo frotes, más sabroso quedará el pollo. Utilizo guantes para manipular carne para esto.

2. Prepara el arroz

En una fuente grande para horno, una cacerola o una fuente honda para hornear:

1. Calienta 1/4 taza de aceite de oliva a fuego medio.

2. Agrega la cebolla, el ajo y las zanahorias. Freír hasta que estén suaves y fragantes.

3. Agrega el arroz basmati y tuesta durante 30 segundos a 1 minuto. Esto crea granos aireados y distintos y lo hace más parecido a una nuez.

4. Sazone con 1 cucharadita de sal.

A estas alturas tu cocina ya olerá de maravilla.

3. ensamblar

Coloca el pollo marinado bien encima de la mezcla de arroz.

Vierta el jugo sobrante de la marinada directamente sobre el pollo; NO desperdicie ese sabor.

Agrega rodajas de limón encima o alrededor del ave.

Vierta el agua y el caldo alrededor del arroz, evitando la parte superior del pollo, para que la piel quede crujiente en lugar de empapada.

4. Hornear

Cubrir y hornear 375 °F durante 2 horas.
Este estofado lento hace que el arroz esté increíblemente tierno y permite que el pollo gotee toda su delicia en la sartén.

Entonces descúbrelo y hornéalo para otra persona. 30 minutos para que la piel quede crujiente y dorada.

¿El olor a esta altura? Fuera de este mundo.

5. servir

Arroz esponjoso, dorado y alimonado.
Pollo tierno, jugoso y con piel agrietada.
Cebollas caramelizadas y ajos por todos lados.

Sirva directamente de la olla en la mesa: es rústico, hermoso y totalmente digno de las fiestas.

Siempre agregamos hierbas frescas o rodajas de limón extra, pero ¿en serio? No necesita nada.

Consejos y trucos para el MEJOR arroz y pollo Spatchcock en una olla

1. Enjuague bien el arroz.

A Basmati le gusta retener más almidón; El enjuague previene la pegajosidad.

2. Tostar el arroz es clave.

Evita que los granos se aglomeren y aporta un sabor delicioso.

3. No te saltes todo el tiempo de horneado.

Bajo y lento = pollo tierno y desmenuzado y arroz perfectamente cocido.

4. Agregue más agua si es necesario.

Algunos hornos se calientan o utilizan recipientes diferentes. Revise el arroz mientras se hornea sin tapa; agregue 1/4 taza de agua si se ve seco.

5. Utilice caldo de huesos para enriquecer.

Créame, hace que el arroz sea mucho más sabroso.

6. ¿Lo quieres picante?

Agrega una pizca de hojuelas de chile a la marinada.

7. Para una piel extra crujiente:

Al final, asa el pollo durante 2 a 3 minutos.

Ideas para servir

Este plato ya es una comida completa, pero si quieres completarlo:

• Ensalada verde sencilla

• Brócoli o espárragos asados

• Judías verdes fritas

• Hierbas frescas (perejil, eneldo o tomillo) espolvoreadas por encima

Y definitivamente más rodajas de limón si eres un amante del limón.

Cómo almacenar y recalentar

Esta receta hace excelentes sobras.

Refrigerador:

Guarde el pollo y el arroz en recipientes herméticos durante 4 a 5 días.

Congelador:

Congele porciones por hasta 2 meses. Descongelar durante la noche antes de recalentar.

Calentamiento:

Calentar en una sartén con un chorrito de caldo o agua.
O cocine en el microondas con una toalla de papel húmeda para mantener la humedad.

El segundo día, el arroz se vuelve aún más sabroso.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pollo entero?

¡Sí! Utilice muslos con hueso y reduzca el tiempo de cocción a aproximadamente 1 hora tapado + 20 minutos descubierto.

¿Puedo usar arroz integral?

Tú poderpero necesita más líquido y un tiempo de horneado mucho más largo. El basmati blanco funciona mejor aquí.

¿Puedo preparar el pollo con antelación?

Absoluto. Condimente con hasta 24 horas de antelación y guárdelo tapado en el frigorífico.

¿Puedo agregar más verduras?

Sí, se pueden añadir muy bien al arroz pimientos, guisantes, apio o calabacines cortados en cubitos.

Esta receta es puro consuelo.

Este Una olla de pollo Spatchcock y arroz. es una de esas comidas que se siente como un cálido abrazo. Llena la casa de los olores más maravillosos, queda preciosa cuando sale del horno y sabe incluso mejor de lo que parece.

Es lo suficientemente simple para una noche entre semana, pero lo suficientemente especial para una mesa festiva. Es ideal para familias, infalible y lleno de sabor con ingredientes reales. Y de verdad… ¿ese arroz? Vale la pena preparar todo el plato especialmente para ello.

Si lo logras, etiquétame. No puedo esperar a ver tus divertidas cenas de pollo.

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