Scones de pastel crumble de calabaza: una comida con leche

Estos bollos de pastel de calabaza esponjosos y crumble son un bollo de calabaza perfectamente sazonado con una cobertura de migas de azúcar morena y glaseado de vainilla. Estos bollos de calabaza, cálidamente condimentados, crean una mañana de otoño acogedora y hogareña.

Los mejores bollos crumble de calabaza

Si hay algo de lo que puedes estar seguro sobre mí es que soy un poco snob de los bollos. Algunas de mis recetas de bollos de otoño favoritas de todos los tiempos (incluidos estos bollos de calabaza con pastel de migas) son estas Bollos de arándano y naranjaeste Bollos de limón y romeroy este Bollos de crema de arce.

Como autoproclamado experto en bollos (basado en mis interminables pruebas de sabor e investigaciones de mercado que he realizado desde que era pequeño 😜), tengo requisitos muy estrictos para mis bollos.

Lo cual os dejaré en suspenso un momento, porque hablo de esas líneas de abajo y nadie quiere leerlas dos veces.

Pero déjame decirte: si te encanta la temporada de especias de calabaza, estos bollos de calabaza perfectamente condimentados con streusel seguramente serán los favoritos de la familia.

Suave y tierno, elaborado con auténtico puré de calabaza y lleno de especias para pastel de calabaza.

Mis tres requisitos para un bollo perfecto:

1. Deben quedar suaves y escamosas. Estoy hablando desmenuzable como una galleta y suave como un panecillo. Los bollos a menudo pueden estar secos y me aseguro de que la textura de mis bollos sea perfecta.
2. Tienen que estar sabrosos, si no, ¿qué sentido tiene?
3. Y deberían tener algún tipo de glaseado o algún tipo de topping. No hay bollos desnudos bajo mi vigilancia.

¿Estos bollos de pastel de migas de calabaza? Perfectamente tierno y húmedo. Lleno de sabor a calabaza y especias de calabaza. Y llevan un crumble de azúcar moreno y un glaseado.

Cómete el corazón.

Ingredientes:

• Harina para todo uso
• Polvo para hornear y sal
• Canela, jengibre, pimienta de Jamaica, clavo y nuez moscada
• Azúcar granulada y azúcar moreno
• mantequilla sin sal
• Suero de la leche
• Huevo
• puré de calabaza
• extracto de vainilla
• Azúcar en polvo
• crema espesa

Cómo hacer estos bollos de calabaza con pastel de migas desde cero:

1. frotando migas: Mezclar el azúcar moreno, la harina y la canela. Incorpora la mantequilla fría y cortada en cubitos hasta que esté bien combinada. Una vez que esté bien mezclado, use las manos o un tenedor para romper los trozos de miga más pequeños (debe tener la textura de arena húmeda). Dejar de lado.
2. masa de bollo: Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande (o en el tazón de una batidora de pie). Usando el accesorio de paleta (si usa una batidora de pie) o un tenedor o cortador de masa, corte la mantequilla en los ingredientes secos y mézclela con la masa hasta que parezca migajas gruesas. Luego agrega el huevo, el suero de leche, el puré de calabaza y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que esté combinado.
3. Asamblea: Coloque la masa de bollos de calabaza sobre una superficie ligeramente enharinada y déle forma de disco. Espolvorea con la masa quebrada y presiona suavemente la cobertura en la masa de bollos de calabaza para que se pegue. Cortar en 8 triángulos y colocar en una bandeja para horno forrada con papel de horno.
4. Hornada: Freír hasta que estén doradas.
5. Formación de hielo: Batir el azúcar glass, la nata montada y la vainilla. Espolvoree los bollos enfriados por encima. Una vez que el glaseado se haya endurecido, sirve los bollos.

Consejos de ahorro y consejos para seguir adelante:

Una vez que los bollos estén horneados y enfriados, guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador. Las sobras se conservarán durante 1 o 2 días a temperatura ambiente, mientras que en el refrigerador se conservarán durante aproximadamente 3 a 4 días.

Si quieres hacer bollos de calabaza con antelación, prepara la masa para que se corte en triángulos. Coloque los bollos sin hornear sobre papel de horno en un recipiente hermético y congélelos. Puedes hornear congelado; solo necesitas agregar unos minutos extra al tiempo total de horneado.

Otras recetas de desayuno de calabaza con especias para preparar a continuación:

Consejos finales para los bollos de calabaza crumble:

1. mantequilla fría: No puedo enfatizar esto lo suficiente: para obtener bollos de calabaza hojaldrados, necesitas la mantequilla helada. Convierte las capas hojaldradas y mantecosas en bollos perfectos.
2. especia de calabaza: Me gusta usar mi propia mezcla de especias, pero también puedes agregar especias para pastel de calabaza si lo deseas. Yo usaría 1 1/2 cucharaditas de canela + 1 3/4 cucharaditas de especias para pastel de calabaza.
3. Vidriado: Definitivamente puedes omitir el glaseado de vainilla si lo deseas. Es bastante dulce con la miga de azúcar morena, pero me encanta el glaseado.
4. No mezcles demasiado: Si mezcla demasiado la masa de bollos, puede volverse un poco gomosa y no tendrá esa textura ligera y escamosa. Una vez que la masa se una, deje de mezclar y transfiérala a una superficie enharinada (está bien si quedan algunos trozos secos; si coloca la masa en un disco, simplemente introduzca esos trozos de inmediato).