Una cena fácil de 30 minutos que encantará a toda la familia Sartén con fideos de vidrio y pollo molido Gochujang ¡Es salado, un poco dulce y un poco picante!
¡Este salteado comienza con los fideos! Los fideos de vidrio (también llamados fideos de vidrio de batata o fideos de celofán) son fideos finos y translúcidos hechos de almidón de batata. Tienen un sabor suave y neutro que actúa como un bizcocho para salsas y, una vez cocidos, desarrollan una textura elástica y perfectamente masticable que hace que esta sartén sea particularmente satisfactoria.
Los mezclo con pollo molido cocido, verduras salteadas como pimientos morrones y cebolletas, y una salsa rica en umami hecha con aminoácidos de coco, vinagre de arroz, miel, aceite de sésamo, gochujang, ajo y jengibre. Los fideos de vidrio masticables absorben la salsa y hacen que el plato sea más satisfactorio.
Me encanta que este plato no contenga gluten, lácteos ni cereales, por lo que es algo que cualquiera puede disfrutar. Además, puedes personalizarlo ajustando el nivel de especias según las preferencias de tu familia (¿quieres más especias? ¡Agrega más gochujang y hojuelas de pimiento rojo!).
Si te sobra (aunque dudo mucho que sea así), ¡te quedará tan bueno como el almuerzo del día siguiente!
Ingredientes:
- Aminoácidos de coco
- vinagre de arroz
- Miel
- Aceite de sésamo tostado
- gochujang
- dientes de ajo
- jengibre fresco
- caldo de pollo
- harina de tapioca
- Fideos de boniato de cristal
- aceite de aguacate
- Pollo molido
- sal kosher
- Pimiento rojo
- cebolletas
- Hojuelas de pimiento rojo molido
- Semillas de sésamo tostadas
paso a paso:
Paso uno: hervir el agua.
Ponga a hervir una olla mediana con agua.
Paso dos: haz la salsa
En un tazón pequeño, combine los aminoácidos de coco, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo, el gochujang, el ajo, el jengibre, el caldo de pollo y la harina de tapioca. Dejar de lado.
paso tres: remojar los fideos
Una vez que el agua hierva, la retiramos del fuego y añadimos los fideos de cristal. Remoje durante 8 minutos hasta que quede suave, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que no se peguen.
paso cuatro: cocina el pollo
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo molido y la sal y cocine hasta que se dore y esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos.
Paso cinco: agrega las verduras.
Agrega el pimiento morrón, la proteína de la cebolleta y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine, revolviendo, durante 2 a 3 minutos hasta que esté fragante y ligeramente suave.
paso seis: agregue la salsa
Vuelve a batir la salsa para asegurarte de que esté bien mezclada y luego viértela en la sartén con el pollo y las verduras. Deje hervir a fuego lento, revolviendo, hasta que el pollo esté bien cubierto y la salsa se espese un poco, aproximadamente 3 minutos.
paso siete: echa los fideos
Baja el fuego. Escurre los fideos de cristal y colócalos en la sartén. Mezcle hasta que los fideos estén bien cubiertos, aproximadamente 3 minutos. Quieres que los fideos estén suaves y la salsa brillante y que se adhiera a todo. Si parece un poco seco, añade unos chorritos más de caldo..
paso ocho: decorar y servir
Incorpora las semillas de sésamo y las cebolletas. Pruebe y agregue más sal si lo desea.
Preguntas frecuentes sobre recetas:
¡Sí! Esto sería excelente con cualquier tipo de carne molida, como pavo, cerdo o ternera. Asegúrese de probar y sazonar en consecuencia, ya que ciertas carnes tendrán un poco más de sabor que otras.
Si no encuentras fideos de cristal, los fideos de arroz son el mejor sustituto, seguidos de los fideos de arroz estilo Pad Thai. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los fideos; Los fideos de vidrio mantienen su mordisco mejor que la mayoría de las alternativas.
La próxima vez que se te antoje una receta familiar de salteado para la cena, espero que pruebes esta sartén de fideos de vidrio con pollo molido Gochujang.
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Sartén con fideos de vidrio y pollo molido Gochujang
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Ingredientes
- 1/4 taza aminoácidos de coco
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 2 cucharadas Miel
- 2 cucharaditas aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas gochujang
- 3 dientes de ajo, carne picada
- 1 cucharada jengibre fresco picado
- 1/2 taza caldo de pollo
- 1 cucharada harina de tapioca
- 7 a nosotros Fideos de boniato de cristal
- 1 cucharada aceite de aguacate
- 1 libra pollo molido
- 1/2 cucharilla sal kosher, y más al gusto
- 1 pimiento rojo, finamente picado
- 4 cebolletas, cortar en rodajas finas (separadas las blancas y las verdes)
- 1/4 cucharilla hojuelas de pimiento rojo triturado, y más al gusto
- semillas de sésamo tostadas, para decorar
Instrucciones
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Ponga a hervir una olla mediana con agua.
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En un tazón pequeño, combine los aminoácidos de coco, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo, el gochujang, el ajo, el jengibre, el caldo de pollo y la harina de tapioca. Dejar de lado.
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Una vez que el agua hierva, la retiramos del fuego y añadimos los fideos de cristal. Remoje durante 8 minutos hasta que quede suave, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que no se peguen.
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Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo molido y la sal y cocine hasta que se dore y esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos.
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Agrega el pimiento morrón, la proteína de la cebolleta y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine, revolviendo, durante 2 a 3 minutos hasta que esté fragante y ligeramente suave.
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Vuelve a batir la salsa para asegurarte de que esté bien mezclada y luego viértela en la sartén con el pollo y las verduras. Deje hervir a fuego lento, revolviendo, hasta que el pollo esté bien cubierto y la salsa se espese un poco, aproximadamente 3 minutos.
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Baja el fuego. Escurre los fideos de cristal y colócalos en la sartén. Mezcle hasta que los fideos estén bien cubiertos, aproximadamente 3 minutos. Quieres que los fideos estén suaves y la salsa brillante y que se adhiera a todo. Si parece un poco seco, añade unos chorritos más de caldo.
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Incorpora las semillas de sésamo y las cebolletas. Pruebe y agregue más sal si lo desea.
Fuente de alimentación
Fotografía de comida y estilismo de Eat Love Eats.
La publicación Sartén de fideos de vidrio con pollo molido Gochujang apareció por primera vez en The Defined Dish.