Este Pisto de pollo asado en una sartén presenta sabores clásicos de inspiración francesa, todo en una sartén para una cena sencilla entre semana.
Suculentos muslos de pollo dorados se asan sobre tiernas verduras mediterráneas para una cena completa con una limpieza mínima. Está inspirado en el tradicional pisto francés, un acogedor guiso vegetariano repleto de verduras como berenjenas, tomates, pimientos y cebollas. Esta es mi versión entre semana, completa con un método de un solo recipiente que está listo en aproximadamente una hora. Me encanta que esté elaborado con ingredientes simples y saludables (muchos de ellos con productos frescos, aceite de oliva y hierbas como tomillo y orégano) y no requiera ningún equipo sofisticado. ¡Todo lo que necesitas es un horno holandés o una fuente para hornear normal! Es simplemente una comida fácil y equilibrada repleta de proteínas y verduras, ideal para las noches de semana o para entretenerse. ¿Quién no querría eso?
¿Tienes sobras? Me gusta servirlo al día siguiente con arroz, cuscús o pan crujiente para un almuerzo abundante.
Ingredientes:
- Berenjena
- tomates cherry
- cebolla amarilla
- Calabacín
- Pimiento rojo
- dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre Balsámico
- puré de tomate
- sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- Hojuelas de pimiento rojo molido
- orégano seco
- tomillo fresco
- Muslos de pollo con hueso y piel
- Albahaca fresca
paso a paso:
Paso uno: precalentar el horno.
Precalienta el horno a 375°F.
Paso dos: prepara las verduras.
Combine la berenjena, los tomates cherry, la cebolla, el calabacín, el pimiento morrón y el ajo en una fuente para asar o en una fuente para horno grande de 3,5 litros. Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva, vinagre balsámico, pasta de tomate, 1½ cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta, hojuelas de pimiento rojo triturado, orégano y tomillo. Mezcle hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente y luego extiéndalas en una sola capa uniforme.
paso tres: agrega el pollo y sazona
Coloque los muslos de pollo en las verduras, con la piel hacia arriba. Seque el pollo con toallas de papel, rocíe con la cucharada restante de aceite de oliva y frote para cubrir uniformemente la piel. Espolvorea la parte superior del pollo con la 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta restantes.
paso cuatro: asa el pollo y las verduras
Ase, sin tapar, durante 45 a 50 minutos, o hasta que la piel del pollo esté dorada y crujiente y las verduras estén suaves y parecidas a una mermelada, casi como un guiso.
paso cinco: decorar y servir
Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir. Adorne con hojas de albahaca recién cortadas.
Preguntas frecuentes sobre recetas:
Puede hacerlo, pero es posible que deba ajustar ligeramente el tiempo de cocción, ya que probablemente se cocinarán más rápido que los muslos de pollo con hueso.
Esto también quedaría genial con calabaza amarilla, champiñones y/o cebollas moradas.
¡Con tantas verduras coloridas y mucho sabor fresco, espero que a todos les guste este pisto de pollo asado en una sartén! ¡Déjame saber lo que piensas en los comentarios a continuación!
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Pisto de pollo asado en una sartén
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Ingredientes
- 1 berenjena mediana, cortar en cubos de 1/2 pulgada (aproximadamente 4 tazas)
- 2 tazas tomates cherry
- 1 taza cebolla amarilla mediana picada
- 1 taza calabacín mediano
- 1 pimiento rojo, cortar en cubos de 1/2 pulgada
- 6 dientes de ajo, pelado y triturado
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra, dividido
- 1 cucharada vinagre balsámico
- 1 cucharada pasta de tomate
- 2½ cucharaditas sal kosher, dividido
- 2 cucharaditas pimienta negra recién molida, dividido
- 1/4 cucharilla hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharilla orégano seco
- 2 cucharaditas hojas frescas de tomillo
- 6 piel grande con huesos en muslos de pollo
- hojas de albahaca frescas rasgadas, antes de servir
Instrucciones
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Precalienta el horno a 375°F.
-
Combine la berenjena, los tomates cherry, la cebolla, el calabacín, el pimiento morrón y el ajo en una fuente para asar o en una fuente para horno grande de 3,5 litros. Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva, vinagre balsámico, pasta de tomate, 1½ cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta, hojuelas de pimiento rojo triturado, orégano y tomillo. Mezcle hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente y luego extiéndalas en una sola capa uniforme.
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Coloque los muslos de pollo en las verduras, con la piel hacia arriba. Seque el pollo con toallas de papel, rocíe con la cucharada restante de aceite de oliva y frote para cubrir uniformemente la piel. Espolvorea la parte superior del pollo con la 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta restantes.
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Ase, sin tapar, durante 45 a 50 minutos, o hasta que la piel del pollo esté dorada y crujiente y las verduras estén suaves y parecidas a una mermelada, casi como un guiso.
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Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir. Adorne con hojas de albahaca recién cortadas.
Fuente de alimentación
Fotografía de comida y estilismo de Eat Love Eats.
La publicación Ratatouille de pollo asado en una sartén apareció por primera vez en The Defined Dish.