¡Aprende a hacer pico de gallo! Esta sencilla receta utiliza ingredientes sencillos y frescos. Disfrútalo como salsa con totopos o con un platillo mexicano.
¡Esta receta de pico de gallo es la forma más fácil de hacer salsa en casa! Esta fresca salsa mexicana se combina con ingredientes simples como tomates, cebolla, jalapeños, cilantro y lima. Listo en solo 15 minutos, es un aderezo o aderezo rápido y delicioso para platos mexicanos como tacos y nachos.
Llevo años haciendo esta receta de pico de gallo. A continuación comparto consejos para darle el mejor sabor, además de mis formas favoritas de usarlo. Hacer esta salsa fresca no requiere herramientas especiales (solo una tabla de cortar y un cuchillo), así que espero que la pruebes. ¡También puede convertirse en una parte indispensable de tu cocina!
¿Qué es el pico de gallo?
El pico de gallo, también llamado salsa fresca o salsa cruda, es una salsa mexicana fresca hecha con tomates maduros finamente picados, cebolla, cilantro, jalapeño y lima. En inglés, el nombre significa literalmente “pico de gallo”, aunque no hay una razón definitiva por la que lo llamemos así.
Pico de Gallo vs Salsa
El pico de gallo es un tipo de salsa. Se diferencia de otras salsas en dos aspectos:
- Los ingredientes son frescos, no cocidos.
- Están finamente picadas, no mezcladas ni hechas puré.
Quizás notes que muchos de los ingredientes de mi receta de salsa casera son los mismos que los de esta receta. Sin embargo, la salsa casera no es pico de gallo porque se procesa en un procesador de alimentos y no se corta a mano.
¿Cómo se hace el Pico de Gallo?
¡Esta salsa fresca es fácil de preparar en 15 minutos! Pica finamente los tomates, la cebolla, el cilantro y el jalapeño y mézclalos con el ajo picado, el jugo de lima y la sal. ¡Luego sazone y sirva!
A continuación se ofrecen algunos consejos para lograr un éxito extra pico:
- Utilice la pulpa del tomate, no las semillas ni el jugo. No querrás que tu pico quede demasiado aguado, así que asegúrate de quitar las semillas de los tomates mientras los cortas en cubitos. Me gusta usar tomates en rama en mi pico. Los tomates roma y los tomates pera también son una buena opción porque son menos jugosos que otras variedades. También puedes utilizar tomates en rama en cuartos o tomates cherry.
- Para obtener el mejor sabor, déjelo enfriar. Me gusta más esta salsa fresca después de que los sabores han tenido la oportunidad de fusionarse. A menudo lo mezclo con anticipación y lo refrigero durante al menos una hora a un día antes de servir. Nota: la mezcla se volverá más jugosa a medida que los tomates se marinen en lima y sal. Recomiendo usar una espumadera o un tenedor para colocarlo en los tacos, etc., para que quede el agua.
- Contando ingredientes de calidad. ¡Debido a que esta receta es tan simple, necesitas buenos ingredientes para obtener excelentes resultados! Es perfecto para el verano, cuando los tomates frescos están en temporada alta. Usa lo mejor que puedas encontrar para hacer esta receta. Hagas lo que hagas, mantente alejado de los tomates de invierno blandos y acuosos.
Variaciones
¡Esta receta casera de pico de gallo es una plantilla fantástica para otras salsas frescas! Diviértete haciendo el tuyo propio. Aquí hay algunas ideas para comenzar:
- Cambia la fruta. Reemplaza los tomates con mango, piña, sandía, duraznos o fresas cortados en cubitos.
- Agrega más crujiente. Agrega el pimiento rojo cortado en cubitos o los granos de maíz frescos.
- Sazone al gusto. Agrega una pizca de cilantro o comino molido.
- Agrega algo cremoso. El aguacate y los frijoles negros son deliciosos.
- Usa lo que tienes a mano. ¿Sin cebolla blanca? Utilice cebolla morada o cebolletas en su lugar. ¿No hay suficiente jalapeño? Los chiles serranos también son adecuados.
¡Cuéntame qué variaciones pruebas!
Cómo utilizar Pico de Gallo
La forma más sencilla de servir esta salsa es como salsa. Agregue un tazón de chips de tortilla para obtener un sabroso aperitivo o refrigerio. ¡Agregue guacamole y margaritas para disfrutar de la hora feliz perfecta!
También es un delicioso aderezo fresco para la cocina mexicana. Probar…
¿Tienes sobras? Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. ¡Me encanta agregarlos a los huevos para hacer migas para el desayuno!
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pico de gallo
Sirve 6 a 8
- 2 tazas tomates frescos cortados en cubitos, 3 a 4 tomates pequeños
- ¾ taza cebolla blanca picada
- ½ taza cilantro fresco picado
- ¼ taza jugo de lima fresco
- 2 dientes de ajo, carne picada
- 1 chile jalapeño, sin tallo y cortado en cubos
- ½ cucharilla sal marina, y más al gusto
Evita que tu pantalla se oscurezca
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En un tazón mediano, mezcle los tomates, la cebolla, el cilantro, el jugo de limón, el ajo, el jalapeño y la sal. Estación. Refrigere hasta que esté listo para usar.
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Sirva como salsa con chips de tortilla o consulte sugerencias de porciones adicionales en la publicación anterior.