Con solo un poco de tiempo de espera y algunos ingredientes adicionales, puedes transformar tus panqueques en delicias para el desayuno más ligeras, esponjosas y sabrosas. Estos panqueques son súper esponjosos: ¡aproximadamente el doble de altura que los normales! Y tienen un sabor casi parecido al de un donut glaseado, de ahí el nombre. Realmente no has vivido hasta que comes estos increíbles panqueques. Si eres un conocedor de la comida para el desayuno, esto es imprescindible en tu caja de recetas.
¡Aquellos de nosotros que hemos hecho donas desde cero sabemos lo laborioso que es hacerlos! Por eso cuando olí el aroma de estos panqueques, me recordó a las donas. Los donuts “normales” que conocemos y amamos están hechos con una masa de levadura enriquecida con huevos, ¡como estos panqueques! Agrega el jarabe de arce encima y ya tienes el “glaseado”. La combinación se parece tanto a una dona que te sorprenderá.
La masa para estos panqueques no es difícil de hacer, pero debes dejarla reposar en un lugar cálido durante 90 minutos o más. Esto funciona bien para Brinner, pero si quieres prepararlos a primera hora de la mañana, aquí tienes el truco: deja que esta masa repose en el refrigerador durante la noche y estará lista por la mañana. Cuando haya subido por completo, se verá como una versión más fina de masa de pan.
Si los vas a freír, asegúrate de que haya suficiente aceite en la sartén. ¡Son demasiado buenos para pegarlos a la sartén caliente! Quedan bastante espesos cuando suben, así que asegúrate de darles suficiente tiempo de cocción por cada lado para que se cocinen en el medio.
Me gusta mantener mis panqueques calientes en el horno en la posición más baja en un plato resistente al horno mientras se cocina el resto del lote. De esta manera se mantienen agradables y calentitos cuando llega el momento de servirlos.
Para un manjar de desayuno, estos panqueques de rosquilla son sabrosos, ligeros, esponjosos y llenos de sabor.
Es lo mejor de ambos mundos: ¡entre un donut y unas tortitas!
