Este Galletas Caseras son mantecosos con cogollos dorados y capas escamosas. Con suministros básicos simples y solo unos pocos pasos, esta receta se hace realidad. rápidamente para galletas calientes y frescas recién sacadas del horno.
Sirva con estofado de carne o cubierto con salsa de salchicha para obtener la comida más reconfortante.
Aspectos destacados de la receta de Holly: galletas caseras
Gusto: Cada bocado es rico y mantecoso con un borde ligeramente crujiente y un centro suave y esponjoso.
Sugerencias de servicio: Perfecto para servir caliente con mantequilla o mermelada, bañado en salsa de salchicha o junto con estofado de pollo y acogedores tazones de sopa de pimientos rellenos.
Congelación: Estas galletas se congelan maravillosamente antes o después de hornearlas. Así que puedes duplicar la receta y congelar la mitad sin hornear para obtener un acompañamiento casero fácil en cualquier momento.
Tiempo total: 40 minutos Sirve: 8 galletas
Notas de ingredientes
- Harina: La harina le da a estas galletas una textura firme pero tierna. Asegúrese de colocar y aplanar la harina con una cuchara para que la masa quede ligera y esponjosa en lugar de seca o pesada.
- Azúcar: Una pequeña cantidad equilibra la sal y promueve un color marrón claro sin endulzar las galletas.
- Manteca: La mantequilla fría es la clave para las galletas hojaldradas porque crea pequeñas capas en toda la masa y libera vapor mientras se hornea.
- Leche: La leche agrega humedad y ayuda a que la masa se una. Agréguelo gradualmente ya que es posible que no necesite cada gota. Use suero de leche en lugar de leche para obtener una galleta más picante y tierna.
- Variaciones: Para darle un toque sabroso, puede agregar queso cheddar rallado para obtener galletas con queso cheddar, o agregar hierbas frescas como cebollino, perejil, romero o tomillo para obtener galletas de hierbas. También puede untar las tapas horneadas con mantequilla de ajo para darle más sabor, o untar con crema o leche antes de hornear para obtener un color dorado más intenso.
Almacenamiento de galletas caseras
Las galletas caseras son fáciles de almacenar. Dependiendo de cuánto tiempo quieras conservarlos, ¡puedes dejarlos en la encimera, en el refrigerador o en el congelador!
Congelador: Congele las galletas sobrantes por hasta 4 meses. Guárdelo en bolsas para congelador.
Temperatura ambiente: Se conservarán unos días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Refrigerador: Guárdelo en una bolsa en el refrigerador hasta por una semana.
Favoritos inspirados en galletas
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Precalienta el horno a 450°F.
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En un tazón grande, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal.
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Agrega los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Con una licuadora o un tenedor, corte la mantequilla hasta que tenga aproximadamente el tamaño de guisantes.
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Agrega poco a poco la leche a la mezcla de harina hasta que la masa se mantenga unida. Quedará un poco pegajoso. Quizás no necesites toda la leche.
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Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, doble suavemente la masa y amase unas 10 veces o hasta que quede bastante suave. Si la masa queda demasiado pegajosa, espolvoréala con un poco de harina. Si encuentras la masa demasiado seca, agrega 1 cucharada de leche a la vez.
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Golpee suavemente la masa hasta que tenga un espesor de 1 pulgada. Utilice un cortador de galletas grande para cortar las galletas, teniendo cuidado de no girar el cortador de galletas. Coloque las galletas en una bandeja para hornear preparada y forrada con papel pergamino.
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Saque suavemente la masa restante, combine los restos y repita el proceso de corte.
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Hornee durante 10-12 minutos o hasta que estén dorados.
- Para que las galletas queden más hojaldradas, asegúrate de que la mantequilla esté bien fría y toque la masa lo menos posible.
- No gires el cortador o los bordes se cerrarán y las galletas no quedarán tan escamosas.
- Si lo deseas, unta la parte superior con crema o leche, esto hará que se doren un poco más.
- Usar papel pergamino es opcional, pero facilita la limpieza.
- Guarde las galletas sobrantes en un recipiente sellado en el mostrador hasta por 3 días y en el refrigerador hasta por una semana.
Calorías: 195 | Carbohidratos: 26GRAMO | Clara de huevo: 4GRAMO | Gordo: 8GRAMO | Grasas saturadas: 5GRAMO | Grasas poliinsaturadas: 0,4GRAMO | Grasas monoinsaturadas: 2GRAMO | Grasas trans: 0.3GRAMO | Colesterol: 21mg | Sodio: 251mg | Potasio: 273mg | Fibra: 1GRAMO | Azúcar: 2GRAMO | Vitamina A: 280UI | Calcio: 122mg | Hierro: 2mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y puede variar según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.
Curso Pan
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