Definitivamente soy un fanático del pastel de zanahoria. Siempre lo ha sido. Hay algo en un pastel con especias cálidas combinado con queso crema picante que me encanta en todo momento. Estas barras de pastel de zanahoria toman todo lo que me encanta del clásico pastel de zanahoria y lo convierten en algo aún más delicioso y menos estresante. En lugar de una capa gruesa de glaseado, se hornea un remolino de tarta de queso cremoso en las barras, lo que le brinda esa combinación irresistible sin pasos adicionales. Son fáciles de hacer, fáciles de cortar, fáciles de servir y, sinceramente, algo perfectos.
¡Fija esta receta para más tarde!
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Barras de pastel de zanahoria especiadas para llevar
Estas sencillas barras de pastel de zanahoria combinan las mejores partes del pastel de zanahoria y las barras de pastel de queso en un horneado fácil. Tienen una miga suave y densa y remolinos de queso crema cremoso en lugar de una capa gruesa de glaseado encima. Para que esos remolinos se horneen suaves y firmes, agrego una yema de huevo a la mezcla de tarta de queso, lo que significa cortar cuidadosamente las barras. Y ¡manténganse juntos! Están ligeramente condimentados con canela, naturalmente dulces por las zanahorias frescas y el azúcar moreno, y lo suficientemente ricos por el queso crema para sentirse deliciosos sin ser pesados. Creo que son excelentes para loncheras, almuerzos y cenas de Pascua o primavera, o como un bocadillo fácil que sea lo suficientemente dulce como para pasar el día.
- Dale a tu sartén una buena capa de aceite en aerosol antiadherente. Esto ayuda a evitar que las barras se peguen al plato o se agrieten durante el horneado y también hace que sea más fácil quitarlas una vez que se hayan enfriado. También puedes forrar el molde con papel de horno si lo deseas.
- Las zanahorias recién ralladas funcionan mejor. Para esta receta yo siempre prefiero triturar los míos porque son más finos, suaves y se reparten mejor por toda la masa. Las zanahorias ralladas en bolsas tienden a ser más espesas y secas. Ralla las zanahorias con un rallador o con un procesador de alimentos con accesorio rallador. Me gusta pelar mis zanahorias antes de rallarlas, para evitar un sabor amargo en las barras terminadas.
- Mezclar hasta que todo esté combinado. La capa de queso crema naturalmente hace que estas barras de pastel de zanahoria sean un poco más densas, pero mezclar demasiado hace que la miga se endurezca.
- Sácalos antes de que se sequen. Busque un centro que esté firme y con remolinos que ya no se vean húmedos, y verifique con un palillo si hay algunas migajas húmedas. Eso es lo que mantiene estas barras suaves y más parecidas a una barra de postre que a un cuadrado de pastel seco.
- Deje enfriar completamente antes de cortar. El remolino de tarta de queso necesita tiempo para asentarse y las barras se cortan mucho más limpiamente una vez que se han enfriado por completo.
- Diviértete con las mezclas. Utilizo nueces picadas en estas barras para darle un sabor clásico. ¡Puedes cambiarlas fácilmente por nueces picadas o almendras picadas si eso es lo que tienes a mano! Un pequeño puñado de coco rallado, pasas o una combinación también funciona aquí.
barras de pastel de zanahoria
Costos $3.90 receta / $0.43 porción
¡Esta receta fácil de barras de pastel de zanahoria con remolino de pastel de queso es un postre primaveral fácil hecho con zanahorias frescas, azúcar morena, canela y queso crema!
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Reúna y prepare todos los ingredientes. Precaliente el horno a 350°F y rocíe una fuente para hornear de 8×8 con aceite en aerosol antiadherente.
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En un tazón grande, bata el aceite, el azúcar moreno, los huevos y la vainilla hasta que quede suave.
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Agrega las zanahorias ralladas, la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva hasta que se combinen.
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Incorpora las nueces.
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En un tazón mediano, bata el azúcar granulada y el queso crema hasta que quede suave con una batidora de mano.
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Agrega el huevo y la vainilla y mezcla hasta que esté cremoso y sin grumos.
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Agregue la mitad de la masa del pastel de zanahoria al molde preparado y aproximadamente la mitad de la mezcla de queso crema en porciones.
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Divida el resto de la masa del pastel sobre él y finalmente vierta el resto de la mezcla de queso crema encima en cucharadas.
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Use un cuchillo o una brocheta y revuelva la masa.
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Hornee durante 35 a 40 minutos, hasta que el centro esté firme y el remolino de tarta de queso ya no se vea húmedo. Un palillo debe salir casi limpio y con algunas migas húmedas.
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Deja enfriar completamente en el molde, corta en cuadritos y sirve.
Vea aquí cómo calculamos los costos de los medicamentos recetados.
Parte: 1parteCalorías: 282calorías (14%)Carbohidratos: 28GRAMO (9%)Clara de huevo: 5GRAMO (10%)Gordo: 17GRAMO (26%)Sodio: 258mg (11%)Fibra: 1GRAMO (4%)
Los porcentajes son de valor actual.
cómo hacer barras de pastel de zanahoria, fotos paso a paso
Reúne todos tus ingredientes. Precaliente el horno a 350°F y cubra una fuente para hornear de 8×8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
Combine los ingredientes húmedos: Batir 6 cucharadas de aceite vegetal, ½ taza de azúcar morena, 2 huevos grandes y 1 cucharadita de extracto de vainilla en un tazón grande hasta que la mezcla se vea suave y bien combinada.
Haz la masa: Agregue 1 taza de zanahorias ralladas, 1 taza de harina para todo uso, 1 cucharadita de canela molida, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y ½ cucharadita de sal. Revuelva todo hasta que esté combinado y no queden rayas secas. Tenga cuidado de no mezclar demasiado para evitar una textura dura después de hornear.
Agrega con cuidado 3 cucharadas de nueces picadas.
Haz la mezcla de tarta de queso: Use una batidora de mano en un tazón mediano para batir 4 oz. queso crema ablandado con 2 cucharadas de azúcar granulada hasta que quede suave.
Agrega 1 yema de huevo grande y ½ cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla de queso crema y mezcla nuevamente hasta que esté cremoso y sin grumos.
Agregue a la fuente para hornear: Divida la mitad de la masa del pastel en la fuente para hornear preparada, luego vierta aproximadamente la mitad de la mezcla de pastel de queso encima en pequeñas porciones.
Agrega el resto de la masa del pastel sobre esa capa. Luego cubra con el resto de la mezcla de tarta de queso repartida en cucharadas por encima.
Haz los remolinos: Use un cuchillo o una brocheta para incorporar suavemente la mezcla de tarta de queso a la masa del pastel de zanahoria.
Hornada: Coloque el molde en el horno precalentado y hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que el centro esté listo y el remolino de tarta de queso ya no se vea húmedo. Al insertar un palillo en el pastel, éste debe salir casi limpio y con algunas migas húmedas.
Deja que las barras de pastel de zanahoria se enfríen completamente en el molde y luego córtalas en cuadritos. ¡Sirve y disfruta!
Sirviendo sugerencias
Es mejor servir estas barras de pastel de zanahoria a temperatura ambiente una vez que se hayan enfriado por completo para que la miga permanezca suave y el remolino de tarta de queso quede cremoso. Son deliciosos solos, pero también los disfruto con un poco de azúcar en polvo o una taza de café caliente, cerveza fría o té (me encanta especialmente el chai con esto). Si los sirves más como postre, una pequeña porción de nata montada ligeramente endulzada también queda muy rica. Para obtener rebanadas más limpias: deje que las barras se enfríen brevemente antes de cortarlas, luego déjelas reposar durante 10 a 15 minutos antes de servir.
Instrucciones de almacenamiento
Debido al remolino de la tarta de queso, puedes guardar estas barras de pastel de zanahoria en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. También puedes congelarlos (cortados o sin cortar) hasta por 2 meses. Envuélvalos bien en film transparente y papel de aluminio y déjelos descongelar en el refrigerador durante la noche antes de servir.
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