Si alguna vez pasó por la sección de panadería de Trader Joe’s y vio su famoso pan de panqueques, sabrá lo tentador que puede ser ese pan con aroma a arce. Sabe igual que una pila de panqueques, recién salidos de la plancha, con un cálido sabor a arce y una cobertura de migas de mantequilla. La buena noticia es que no tienes que esperar a visitar la tienda para disfrutarlo; esta versión casera trae todos esos acogedores sabores del desayuno directamente a tu propia cocina.
Lo que hace que este pan sea tan especial es la forma en que captura el sabor de los panqueques en forma de hogaza. Un poco de leche malteada en polvo le da a la masa ese clásico sabor a panqueque, mientras que el suero de leche mantiene el pan suave y húmedo. El jarabe de arce agrega la cantidad justa de dulzura y, junto con la vainilla, crea ese aroma reconfortante que llena la cocina mientras se hornea.
La capa de miga es otra razón por la que este pan es difícil de resistir. Una simple mezcla de harina, azúcares, canela y mantequilla forma un crumble dulce y mantecoso que se hornea hasta obtener una cobertura ligeramente crujiente. A medida que el pan sube en el horno, el crumble se asienta en la parte superior lo suficiente para crear un delicioso contraste entre el pan tierno y la capa dulce y ligeramente crujiente de arriba.
Una vez horneado y enfriado, este pan para panqueques se corta maravillosamente y es perfecto para el desayuno, el brunch o una merienda con café. Es lo suficientemente dulce como para disfrutarlo solo, pero si realmente quieres inspirarte en los panqueques, un poco de jarabe de arce en una rebanada tibia nunca es una mala idea. De cualquier manera, es un horneado fácil que trae una delicia estilo panadería directamente a tu cocina.
