Algunas de las mejores recetas surgen cuando estás cansado y hambriento y simplemente intentas gastar lo que hay en el refrigerador. Así es exactamente como este chili de carne de res cocido a fuego lento cobró vida en mi cocina una noche. Tenía un puñado de ingredientes, muy poca energía y una olla en el fuego. Una hora más tarde, el resultado fue una de las recetas de chile más satisfactorias que jamás haya preparado.
Este chili de carne es abundante, rico e increíblemente flexible. Está repleto de carne molida, frijoles, especias y un ingrediente secreto que agrega una increíble profundidad de sabor: el vino tinto. La cocción a fuego lento da tiempo a las especias para que se derritan y se conviertan en algo cálido y reconfortante. Es perfecto para preparar comidas, cenas acogedoras o convertir las sobras en nachos, tacos y más.
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¿Qué hay en esta receta de chili con carne?
Una de las razones por las que este chile funciona tan bien es que la lista de ingredientes es flexible. La receta básica utiliza algunos alimentos básicos de chile clásicos, y puedes prepararlos a partir de ahí dependiendo de lo que ya tengas en tu cocina.
Los ingredientes principales incluyen:
- Carne molida
- frijoles marrones
- Paprika
- ajo y cebolla
- especias de chile
- Vino tinto (opcional pero muy recomendable)
El vino tinto agrega un sabor profundo y sabroso que hace que el chile sepa como si hubiera estado hirviendo a fuego lento todo el día. Si nunca antes has cocinado con alcohol, esta receta es un buen punto de partida. A medida que se cocina, el alcohol se evapora, dejando un sabor más rico.
Otro paso importante es triturar algunos de los frijoles marrones. Esto espesa naturalmente el chile y le da esa textura clásica: no demasiado caldoso, pero tampoco seco.
A partir de ahí puedes agregar cualquier cosa que funcione con carne de res y frijoles.
(Si está buscando una receta de chile vegetariana, ¡esta es genial! Nos encantan todos los tipos de chile).
Y si tú, como nosotros, quieres disfrutar de este chile con un delicioso pan de elote, ¡te recomendamos la mezcla Jiffy! ¡O prueba nuestros sabrosos muffins de queso cheddar!
Las tres cosas que hacen que este chile sea excelente son:
- El vino, que añade una profundidad de sabor.
- Hacer puré con las judías marrones, que le da esa textura especial, para que no quede caldosa, pero tampoco seca
- Déjalo cocinar en la estufa durante una hora mientras te relajas para que los sabores tengan una buena oportunidad de mezclarse.
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¿Cómo hacer chili de res cocido a fuego lento?
Esta receta de chile es simple e indulgente, que es exactamente lo que necesitas para preparar la comida.
Pasos básicos:
- Dorar la carne picada en una sartén grande.
- Agrega los pimientos picados, el ajo y la cebolla.
- Agregue las hierbas y cocine brevemente para liberar el sabor.
- Agregue los frijoles, los tomates y el vino tinto.
- Haga puré algunos de los frijoles para espesar el chile.
- Deja que todo se cocine aproximadamente una hora.
Esa hora de cocción a fuego lento es la magia. Los sabores se intensifican, el chile se espesa y tu cocina huele increíble.
Aprovecha ese tiempo para limpiar la cocina, relajarte con un espectáculo o preparar otras comidas para la semana.
Si eres nuevo en la preparación de comidas, consulta nuestra guía para Planificación de comidas para principiantes. para conocer estrategias sencillas que facilitarán la cocina durante las semanas ocupadas.
Cómo adaptar esta receta de chili con carne
El chile es muy fácil de adaptar. Realmente, cualquier verdura o sobras de carne (¡pero no pescado!) que tengas puedes entrar aquí.. ¿Tienes cereales extra cocidos, como arroz, cuscús o quinua? ¿Qué pasa con la cebada? ¿Alguna vez has cocinado mijo? (¡Me recuerda al maíz y combina bien con el chile!) ¡Eso también puede combinarse! Los champiñones, los tomates, la coliflor, las zanahorias, el apio, la cebolla morada y la col lombarda (todos picados muy pequeños) serían mi primera opción para agregar verduras. Pero haces lo que te gusta.
- Si no quieres usar vinopuedes usar cerveza.
- Si no quieres consumir alcohol en absoluto, utilice caldo de carne (pollo o ternera), lo que acortará un poco el tiempo de cocción. ¡También se puede utilizar una pastilla de caldo de res o unas cucharaditas de pasta de caldo! En caso de necesidad, puedes usar un poco de tamari, salsa de soja o aminoácidos de coco (¡que son similares a un sub de salsa de soja sin gluten!)
- En lugar de carne molida puedes usar pavo molido. o incluso pollo. ¡Siéntete libre de mezclar diferentes proteínas aquí también! ¿Por qué no?
- Si te faltan algunos ingredientesno te preocupes. Simplemente sáltelos. Las estrellas del plato son la carne de res y los frijoles y la mezcla de especias.
Algo que no se debe sacrificar es el tiempo de cocción. Dale una hora para limpiar tu cocina, ponerte al día con un programa de Netflix o finalmente llamar a tus abuelos/padres/hermanos/amigos, etc., lo que sea que necesites hacer.
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Cómo servir chili de res
Este chile es perfecto por sí solo, pero también increíblemente versátil para preparar comidas.
Intente servirlo con:
- Muffins de pan de maíz o cheddar
- Arroz o quinua
- Patatas fritas
- Chips de tortilla para nachos
También funciona muy bien como aderezo para:
- hamburguesas
- macarrones con queso
- enchiladas
- burritos
- Tacos
El chile sobrante es en realidad un atajo para preparar comidas porque puedes transformarlo en comidas completamente diferentes a lo largo de la semana.
Si te gustan este tipo de cenas fáciles y divertidas para preparar comidas, también puedes disfrutar las nuestras. Ideas para preparar almuerzos/comidas frías sin recalentar para equilibrar tu plan semanal.
Si no quieres comer chile en toda la semana
Una taza de chile puede ser de gran ayuda. La buena noticia es que es increíblemente fácil de reutilizar.
Ideas para las sobras:
- nachos con chile
- Papas al horno rellenas de chile
- quesadillas de chile
- tacos de chile
- Tazones de burrito con chile
También puedes congelar la mitad del lote y disfrutarlo más tarde si cocinar te parece demasiado trabajo.
Aprender a estirar las comidas de esta manera es una de las formas más fáciles de ahorrar dinero en la compra. nuestra guía sobre ¿Cómo se hace un presupuesto para alimentos? comparte más estrategias para hacer precisamente eso.
Si no tienes ganas de comer chile durante días…
¡Puedes reutilizarlo! Hice los nachos más increíbles con este chile el fin de semana posterior a su preparación. Fue una gran elección. Usar esto en un burrito, en una quesadilla, en tacos o rellenar una papa (u otras verduras) con este chile también funcionaría.
En caso de duda, ¡congélate!
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¿Cómo se almacena y recalienta este chili de carne?
Este chile se conserva maravillosamente, lo que lo hace perfecto para preparar comidas.
Almacenamiento en nevera
- Almacenar en recipientes herméticos.
- Se mantiene durante hasta 5 días en el refrigerador.
Almacenamiento en el congelador
- Congelar por hasta 6 meses.
- Divídelo en recipientes individuales para que puedas comerlo fácilmente más tarde.
Calentamiento
Puedes recalentar el chile de dos maneras:
- Cocine en el microondas durante 2-3 minutos, revolviendo a la mitad.
- Vuelva a calentar en una sartén en la estufa a fuego medio.
Agregar un poco más de queso rallado al recalentar lo hace aún más sabroso.
Preguntas frecuentes
Sí. Primero dore la carne y las verduras, luego transfiera todo a una olla de cocción lenta. seguir cocinando bajo durante 6-8 horas o alto durante 3-4 horas. Este método proporciona un sabor aún más profundo.
Absoluto. Simplemente omita los frijoles y agregue verduras o carne adicionales si lo desea. El chile seguirá estando rico y sabroso.
Hacer puré con algunos de los frijoles espesa naturalmente el chile. Crea una textura masticable sin necesidad de harina o maicena.
Chile de res toma hasta 5 días en el refrigerador si se almacena en un recipiente hermético. Es una gran opción para preparar comidas o cenas de la semana.
¡Sí! El chile se congela excelentemente. Guárdelo en recipientes aptos para el congelador. hasta 6 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador y recalentar en la estufa o en el microondas.
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El mejor chili de carne y frijoles cocido a fuego lento
Instrucciones
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Agrega el aceite de oliva a una cacerola grande (necesitarás una grande) a fuego medio y deja que se caliente durante uno o dos minutos. Agrega las cebollas picadas y revuelve. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que esté fragante. Si empiezan a arder, añade un chorrito de agua.
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Agrega la carne picada, el ajo y el puré de tomate con sal y pimienta al gusto. Rompe la carne con una cuchara de madera y revuelve hasta que se incorpore todo. Deje que la carne se cocine por completo (entre 6 y 8 minutos).
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Si lo usa, agregue el vino o la cerveza. Cocina por otros 5-7 minutos a fuego medio para que el alcohol se evapore por completo. Luego agrega la pimienta y revuelve. Tapa la sartén para que se ablanden rápidamente y déjalas cocer unos 5 minutos.
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Agregue los frijoles ligeramente machacados (esto ayuda a espesar el chile), seguidos de los tomates cortados en cubitos, el caldo, el chile en polvo, el pimentón, el comino, el chipotle en polvo y el azúcar moreno. Remueve todo bien y deja que hierva a fuego lento. Luego reduzca a fuego lento y cocine sin tapar a fuego lento durante 45 a 60 minutos (créame).
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Cuando termine de cocinarse, la mayor parte, pero no toda, la humedad del chile debería haberse evaporado por completo. La mezcla quedará espesa, pero aún ligeramente líquida. Pruébalo y ajusta la sazón si es necesario. Es posible que desee agregar más sal, hacerlo más picante, etc. (Una forma fácil de agregar esto es agregar la siracha). Exprime media lima sobre el chile y revuelve. Si prepara comidas, divídalas en tres (o cuatro, dependiendo de cuánto quiera comer) recipientes de preparación de comidas. Adorne con rodajas de lima adicionales y cilantro si lo desea. ¡Reserve el queso rallado para agregarlo justo antes de recalentarlo!