La salsa holandesa clásica tiene fama de ser delicada, pero te prometo que no tiene por qué ser así. Esta receta de salsa holandesa súper rápida y fácil te brindará una salsa rica, cremosa y de limón en solo unos minutos, con nada más que una cacerola y un batidor. Perfecto para las mañanas festivas y los acogedores almuerzos navideños, ¡pero también lo suficientemente sencillo para cualquier fin de semana! Eso significa que puedes disfrutar de esta salsa de ensueño en cualquier momento, sin sudar. Te mostraré cómo hacerlo.
“He probado muchos métodos para hacer salsa holandesa con poco o ningún éxito. ¡Solo frustración y desperdicio de mantequilla! ¡Probé esta receta y funcionó de maravilla! ¡¡¡Gracias, gracias por resolver mis problemas con la holandesa !!!!”
Alex Nieuwman
Mi receta de salsa holandesa sin estrés
Si nunca has experimentado la magia de la salsa holandesa, déjame intentar describírtela. Es una salsa salada muy sencilla elaborada con mantequilla, yema de huevo, limón y sal. Tiene una textura suave y aterciopelada con la cantidad justa de sabor a limón brillante para evitar que quede demasiado pesado. Si alguna vez has comido huevos benedictinos, esta es la salsa amarilla de ensueño rociada por encima. pero va genial mucho algo más que huevos benedictinos. ¡He compartido algunas sugerencias de porciones más deliciosas a continuación!
Consejos de éxito para recetas.
- Baja y lentamente con el calor. Hacer holandesa desde cero se trata de cocinar suavemente. Mantén el fuego a medio alto y bate constantemente para que los huevos se espesen gradualmente en lugar de revolverse. Si sientes que las cosas se calientan demasiado rápido, retira la sartén del fuego mientras bates.
- Batir es más importante que la velocidad. Si la salsa se cuaja o tiene un aspecto granulado, normalmente se debe a que la temperatura es demasiado alta o a que no se ha batido lo suficiente. No puedes apresurarte. Batir constantemente crea una textura suave y cremosa.
- Si la salsa se parte, no entre en pánico. Retirar del fuego y agregar una cucharadita de agua caliente a la vez hasta que se una nuevamente. Si se vuelve un poco delgado, llévelo nuevamente a terriblemente A fuego lento y batir hasta que vuelva a espesar.
- Lo mejor recién hecho. Esta salsa tiende a partirse cuando se almacena, por lo que mi receta se usa deliberadamente en pequeñas cantidades. Por este motivo, recomiendo hacerlo justo antes de servir.
- Haga un lote más grande si es necesario. La receta a continuación rinde aproximadamente ⅓ de taza, o lo suficiente para dos personas (aproximadamente 3 cucharadas cada una). Si quieres hacer más, es igual de fácil. Simplemente ajuste el número en el cuadro “porciones” de la receta a continuación y las cantidades de los ingredientes se ajustarán para usted. El método es exactamente el mismo, pero la salsa puede tardar unos minutos más en calentarse mientras se bate.
- El método Blender es una opción. Algunos lectores han mencionado que les gusta usar una licuadora para hacer salsa holandesa. Lo hacen mezclando todos los ingredientes menos la mantequilla y luego pasando lentamente mantequilla derretida caliente mientras la licuadora está funcionando. Se ensambla rápidamente con muy poco esfuerzo. Dicho esto, prefiero mi método de cocción porque me da más control sobre la textura y la temperatura final de la salsa, ¡lo cual es importante si la quieres en su punto!
- Clásico versus variaciones. La holandesa tradicional se hace con yemas de huevo, mantequilla y jugo de limón, como yo uso en esta receta. He visto versiones veganas hechas con mantequilla de origen vegetal y espesadas con ingredientes como anacardos o tofu sedoso, aunque yo mismo no he probado esos métodos. La salsa bearnesa es prima cercana de la holandesa, hecha con una reducción de vinagre en lugar de jugo de limón y terminada con estragón y chalotas para obtener una salsa más sustanciosa y picante.
Imprimir
Añadir a la colección Ir a Colecciones
Salsa holandesa fácil
#wprm-receta-calificación-usuario-15 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-15 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-15-33); }#wprm-recipe-user-rating-15 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-15-50); }#wprm-recipe-user-rating-15 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-15-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-15-33 detener { detener-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-15-50 detener { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-15-66 detener { stop-color: #343434; }
Equipo
-
Guardia
-
Cacerola pequeña
Ingredientes
- 1 grande huevo separados, $0.16
- 1 cucharada agua $0.00
- ½ cucharada zumo de limón $0.03
- 4 cucharada mantequilla salada 57 g, $0,46*
- ⅛ cucharilla salado $0.01
- ⅛ cucharilla pimienta de cayena $0.02
Instrucciones
-
Separar el huevo y colocar la yema en una cacerola pequeña. Las claras se pueden guardar para otra receta.
-
Agrega el agua y el jugo de limón a la sartén con la yema y bate hasta que quede suave (aún no caliente).
-
Corta la mantequilla en trozos pequeños (aproximadamente ¼ de cucharada) y agrégalos a la sartén con la yema de huevo, el limón y el agua.
-
Coloca la sartén a fuego medio. Batir continuamente mientras la mezcla se calienta. Primero la mantequilla se derretirá y luego la mezcla se volverá un poco espumosa. A medida que la yema de huevo comience a cocinarse, la salsa eventualmente se espesará. Asegúrate de batir todo el tiempo para obtener una salsa ligera y suave. Una vez que haya adquirido la consistencia de salsa, retira la sartén del fuego.
-
¡Sazona la salsa con sal y pimienta de cayena y rocía la salsa sobre tu comida favorita!
Vea aquí cómo calculamos los costos de los medicamentos recetados.
Video
Comentarios
Fuente de alimentación
Cómo hacer salsa holandesa, fotos paso a paso.
Reúne todos tus ingredientes.
Separar el huevo: Separa un huevo grande y coloca la yema en una cacerola pequeña (esta es una cacerola de 1 litro)
Guardia: Agrega 1 cucharada de agua y ½ cucharada de jugo de limón a la sartén con la yema de huevo, luego bate la yema y el jugo de limón hasta que quede suave (no caliente la mezcla en este punto).
Agrega mantequilla: Corte 4 cucharadas de mantequilla salada en trozos pequeños (aproximadamente ¼ de cucharada de trozos grandes). Cortar la mantequilla ayuda a que se derrita más rápido. Añádelas a la sartén con la yema, el agua y el zumo de limón.
Calor: Coloca la sartén a fuego medio y bate constantemente mientras la mantequilla comienza a derretirse.
Continúe batiendo mientras la mezcla comienza a calentarse. Notarás que empieza a hacer espuma…
Y luego, cuando la yema de huevo realmente comience a cocinarse, la salsa se espesará hasta obtener una consistencia similar a la salsa gravy. Asegúrate de seguir haciendo tapping durante todo este proceso. La salsa solo tarda de 3 a 5 minutos en espesarse. Retira la salsa del fuego una vez que haya espesado.
Agrega hierbas: Sazone la salsa con aproximadamente ⅛ de cucharadita de pimienta de cayena y ⅛ de cucharadita de sal (o al gusto).
Y ya tu rica y soñadora salsa de limón está lista para comer. ¡Tú hiciste eso! ¡Rocía esa salsa celestial sobre todos tus platos favoritos!
Usa salsa holandesa
Como se mencionó anteriormente, esta salsa cremosa es mejor conocida por servirse con huevos Benedict, que me gusta preparar durante las fiestas con las sobras de jamón horneado. O para algo muy especial, cambia el jamón por salmón ahumado y cúbrelo con un huevo escalfado para hacer Eggs Royale (también conocido como un desayuno súper especial que me gusta reservar para Navidad). Esta salsa también es deliciosa con papas asadas o rociada sobre espárragos salteados, brócoli al vapor u otras verduras sencillas durante las fiestas o en cualquier época del año. Pruébelo también con salmón, cangrejo o incluso filete a la parrilla. La salsa holandesa se compone casi exclusivamente de mantequilla, y creo que todos podemos estar de acuerdo en que la mantequilla sabe muy bien con todo.
ALMACENAMIENTO Y CALENTAMIENTO
Esta salsa es muy rica, por lo que no necesitas mucho. También tiende a separarse, lo que puede dificultar un poco el almacenamiento y recalentamiento de las sobras. Por eso elegí hacer esta receta en tandas pequeñas. Requiere alrededor de ⅓ de taza, que es suficiente para dos personas, por lo que puedes disfrutarlo fresco sin preocuparte por las sobras.
Si le sobra, colóquelo en un recipiente hermético y presione un trozo de plástico directamente sobre la superficie antes de tapar. Guárdelo en el refrigerador por hasta 1 o 2 días. Para recalentarlo, caliéntalo muy suavemente a fuego lento en la estufa, agrega un poco de agua caliente y bate mientras calienta para que se suelte y se vuelva a unir.
Recetas de salsas más fáciles
salsa blanca alabama
$1.74 receta / $0.15 porción
salsa de regreso
$1.03 receta / $0.21 porción
Salsa Búfalo Fácil
$1.76 receta / $0.29 porción
Salsa De Mostaza Y Miel
$1.58 receta / $0.26 porción
Nuestra receta de salsa holandesa fácil se publicó originalmente el 30/6/21.Lo actualizamos para que sea lo mejor posible y lo volvimos a publicar.23-12-25.
La publicación Salsa holandesa fácil apareció por primera vez en Budget Bytes.