Barritas clásicas de limón: una comida con leche

Las barras de limón clásicas comienzan con una corteza de mantequilla mantecosa y tienen un relleno de cuajada de limón dulce y picante. Como amante del limón, estas no son sólo las barritas de limón más sabrosas sino también el postre de limón más sabroso para los meses de primavera y verano.

Las mejores barras de limón

En los días en que las fresas lo dominaban todo y eran el único postre que existía helado de fresa Y pastel de cumpleaños de fresaMe presentaron una barra de postre de limón que finalmente cambió el curso de mi vida de postres durante años.

¿Un poco dramático? Quizás sea así, pero lo cierto es que el primer encuentro con la barra de limón picante dejó una huella imborrable. Tenía 8 o 9 años y fui a una casa de té con mi madre y algunos amigos nuestros. Había disfrutado los sándwiches de té, me había tragado la mayor parte del té y estaba anticipando la bandeja de postres que sabía que vendría.

Estaba lleno de mini postres que incluían pequeños petit fours, mini muffins, galletas de mantequilla y cuadrados de barras de limón del tamaño de un bocado. El primer bocado de limón picante con la corteza mantecosa de galletas de mantequilla fue increíble. En ese momento, todos los demás postres quedaron fuera del agua.

Una barra de limón clásica con cuajada de limón sedosa y una corteza de galletas de mantequilla sigue siendo, en mi opinión, uno de los mejores postres de limón que existen. Nada supera el sabroso sabor a limón que hace fruncir los labios combinado con la corteza dulce y la cobertura de azúcar en polvo.

¿Qué hace que estas simples barras de limón sean las favoritas de los fanáticos?

1. Ingredientes simples: Las barras de limón caseras requieren muy pocos ingredientes y la mayoría de ellos son ingredientes repetidos en la corteza de mantequilla y en el relleno de limón.

2. Receta sencilla: Al igual que los ingredientes, esta es una receta de barra de limón muy simple con una corteza de mantequilla (una corteza de mantequilla muy mantecosa y muy derretida). La parte más difícil es esperar a que se enfríen las barras.

3. Textura y sabor perfectos: Los cuadritos de limón pueden ser muy dulces y también muy picantes. Esta receta de barra de limón tiene el sabor y la textura perfectos. ¿Mi ingrediente secreto? ¡Cáscara de limón! Muchas recetas caseras de cuadrados de limón solo requieren jugo de limón. ¡La ralladura agrega mucho sabor sin agregar demasiado líquido o sabor!

Como amante de las galletas de mantequilla, este Barras de mantequilla con mermelada de fresa son imprescindibles para hornear, y si todavía estás interesado en todo lo relacionado con el limón, prueba estos Barras de mantequilla con limón y arándanos.

Hablemos de los ingredientes:

• Mantequilla derretida sin sal: La mantequilla sin sal es importante en esta receta porque ya contiene sal. Si usas mantequilla salada, la receta quedará demasiado salada.
• Harina para todo uso
• Azúcar en polvo: El azúcar granulada hace que la corteza quede un poco granulada. El azúcar en polvo es más fino, por lo que forma la corteza de mantequilla arenosa y mantecosa perfecta.
• Salado
• Cáscara de limón: Es un toque sutil de limón, pero agregar limón a la corteza de mantequilla mejora el sabor tanto de la corteza como del relleno.
• Huevos
• Azúcar granulada
• Zumo de limón: Asegúrate de usar jugo de limón fresco ya que tiene el mejor sabor. El jugo de limón embotellado difiere ligeramente en sabor del jugo de limón fresco.

Cómo hacer barritas de limón desde cero:

1. Corteza de mantequilla: Mezclar la harina, el azúcar glas, la sal y la ralladura de limón. Vierta mantequilla derretida encima. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén combinados.
2. Hornada: Forre un molde para hornear de 9 × 9 con papel de aluminio antiadherente o papel pergamino (o engrase con aceite en aerosol). Presione la corteza en el fondo de la sartén. Hornada. Fresco.
3. Relleno de limón: Batir los huevos, la ralladura de limón y el jugo de limón. Agrega el azúcar granulada y la harina y bate hasta que quede suave (un pequeño grumo aquí y allá está bien).
4. Hornada: Vierta el relleno sobre la masa de mantequilla precocida. Hornada.
5. Fresco: Deja que las barritas de limón se enfríen antes de agregar el azúcar glas. Puedes enfriarlos a temperatura ambiente y servirlos, o dejarlos enfriar en el frigorífico.

Consejos de almacenamiento:

Guarda tus barras de limón en el refrigerador. No solo saben mejor cuando están bien fríos, debido al relleno de natillas/cuajada (hecho con huevos), sino que también deben mantenerse refrigerados hasta que esté listo para servir.

Consejos para el congelador:

• ¿Puedes congelar barritas de limón? Sí. Congélalos antes de agregar azúcar glas (agrégalo cuando sirvas las barras).
• Consejos profesionales:
  • Deje que las barras se enfríen a temperatura ambiente antes de cortarlas en cuadritos. Luego congélalos rápidamente colocándolos distribuidos uniformemente en una bandeja para hornear. Congele durante 1-2 horas.
  • Después de congelarlas rápidamente, envuelva cada barra individualmente en una envoltura de plástico y guárdelas en un recipiente apto para congelador. (Congelarlos rápidamente evita que se ensucien demasiado al envolverlos en una envoltura de plástico y evita que las barras se peguen demasiado a la envoltura de plástico).
  • Cuando estés listo para servir, puedes desenvolverlos y colocarlos en una bandeja. Tardará entre 30 y 45 minutos en descongelarse a temperatura ambiente. O puedes dejar que se descongelen durante la noche.
  • Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Últimos consejos y trucos clásicos de barras de limón:

1. Azúcar glas y azúcar granulada: Esta masa de mantequilla la hacemos con azúcar glass y el relleno de cuajada de limón con azúcar granulada. Es muy importante que no hagas tus galletas de mantequilla con azúcar granulada, de lo contrario quedará demasiado granulada.
2. Corteza de galletas de mantequilla horneadas al horno: Primero hay que hornear un poco la corteza. La corteza estará lista cuando comience a dorarse ligeramente. Si tarda demasiado, es posible que la corteza esté demasiado cocida cuando hornee las barras de limón más tarde.
3. Jugo y ralladura de limón fresco: Esta receta requiere tanto jugo de limón como ralladura de limón. Asegúrese de usar jugo de limón fresco en esta receta y tenga cuidado de no usarlo. demasiado maduro limones (los que están blandos y se vuelven marrones/amarillos). Los limones demasiado maduros son difíciles de pelar y, a menudo, tienen un sabor a jugo de limón muy amargo en lugar de un sabor a limón fresco.