Les presento el aperitivo que prepararé durante todo el verano: ¡aceitunas marinadas con ricotta batida! Una mezcla de especias toscanas los llena de un poderoso sabor italiano.
Esta publicación fue creada en colaboración con The Spice House.
Normalmente, a Jack no le gustan las aceitunas, pero cada vez que preparo estas aceitunas marinadas con ricotta batida, no se cansa de ellas. Se están convirtiendo rápidamente en uno de mis bocadillos entretenidos favoritos del verano porque se sienten elevados, pero son muy fáciles de preparar.
Las aceitunas marinadas con cítricos y hierbas se encuentran sobre una cama de queso ricotta cremoso batido con un anillo dorado de aceite de oliva rodeándola. Se ve (¡y sabe!) como algo que puedes conseguir en un restaurante, pero está listo en 30 minutos.
El ingrediente secreto de esta receta es la cosecha toscana de The Spice House. The Spice House ha estado comprando y desarrollando mezclas de especias de alta calidad desde 1957. Cuando las pruebes, podrás ver que son expertos en su campo. Una mezcla de romero, otras hierbas, ajo y pimentón, es picante, sabroso y fresco. Lo uso tanto en la ricota batida como en las aceitunas en esta receta para darle ese vibrante sabor italiano. Esta mezcla llegará pronto a Costcos en el sur de California y la mayoría de los estados del suroeste.
Parte 1: Las aceitunas marinadas
La primera parte de este aperitivo son las aceitunas marinadas. Utilizo una combinación de aceitunas Castelvetrano y aceitunas kalamata porque me encanta la mezcla de colores y texturas (las aceitunas Castelvetrano tienen un mordisco más firme que las kalamatas suaves).
Los sazono con jugo y ralladura de limón y naranja para darle un sabor brillante, luego agrego la cosecha toscana y un poco de perejil fresco picado. Un gran chorrito de aceite de oliva une todo.
Puedes ver que la cosecha toscana realmente está haciendo el trabajo pesado aquí: esta lista de ingredientes es corta y dulce, ¡pero las aceitunas son muy sabrosas! Saben muy bien después de mezclarlos, pero… También puedes prepararlos con antelación. y guárdalos en el frigorífico. Se conservan bien hasta por 5 días y los sabores solo se profundizan a medida que reposan.
Parte 2: La ricota batida
Adaptada de mi receta básica de ricota batida, esta ricota batida es fácil de preparar en el procesador de alimentos con solo 5 ingredientes. El aceite de oliva agrega riqueza frutal, el jugo de limón agrega brillo y la cosecha toscana agrega profundidad sabrosa.
También puedes preparar esta parte con antelación. ¡Se conservará bien en el refrigerador hasta por 4 días!
Cómo servir este sencillo aperitivo de verano
Cuando esté listo para servir, extienda la ricota batida en un plato grande. Unte con las aceitunas marinadas y su sabroso aceite y decore con más ralladura de cítricos, pizca toscana, perejil y pimienta de Alepo. Sazone al gusto y sirva con verduras crujientes y crostini. (También me gusta cubrir el crostini con un poco de pepinillo toscano; ¡encuentre las instrucciones en la receta a continuación!).
Esta receta es un entrante fantástico por sí sola, pero también deliciosa como parte de un plato de antipasto más grande. Combínalo con algunos quesos, nueces y mermelada o miel para obtener una hermosa variedad de verano. Para las bebidas, no puedes equivocarte con vino o un Aperol spritz (si eres yo) o un negroni (si eres Jack).
Si te sobra cosecha toscana…
¡No tendrás ningún problema para usarlo! Hay muchas maneras de utilizar esta sabrosa mezcla de especias en tus platos de verano. Aquí hay algunos que me gustan:
- Mézclalo con aceite de oliva para mojar rápidamente el pan.
- Bátelo con adobos y aderezos para ensaladas (¡pruébalo en lugar del tomillo y el orégano en esta receta de aderezo italiano!).
- Espolvoréelo sobre verduras asadas.
- Agréguelo a ensaladas de tomate o ensaladas de pasta.
¿Tiene alguna forma favorita de usarlo? ¡Déjamelo saber en los comentarios!
Más bocadillos italianos para probar
Si te gustan estas aceitunas con especias toscanas y ricotta batida, prueba uno de estos aperitivos italianos:
Aceitunas marinadas toscanas con ricotta batida
Sirve 6
¡Estas aceitunas toscanas marinadas con ricotta batida son un delicioso aperitivo italiano! Me gusta servirlos cuando entretengo porque se sienten elevados, pero son muy fáciles de preparar. Tuscan Harvest de The Spice House agrega un atrevido sabor italiano a esta receta.
Aceitunas Marinadas
- 1 taza aceitunas castelvetrano deshuesadas
- ½ taza aceitunas kalamata sin hueso
- ½ cucharilla cáscara de limón, y más para la cobertura
- ½ cucharilla cáscara de naranja, y más para la cobertura
- 1 cucharilla jugo de limon fresco
- 1 cucharilla jugo de naranja fresco
- ½ cucharilla La cosecha toscana de The Spice House, y más para rociar
- 1 cucharilla perejil fresco picado, y más para rociar
- Aceite de oliva virgen extra, cubrir
- The Herb House Pimienta de Alepo, para rociar
Ricotta batida con especias toscanas
- 2 tazas queso ricota con leche entera
- 2 cucharaditas jugo de limon fresco
- 1 cucharilla aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharilla La cosecha toscana de The Spice House
- Una pizca de sal marina
para servir
- 1 junquillo, cortar
- Aceite de oliva virgen extra, para llovizna
- La cosecha toscana de The Spice House, para rociar
- Cortar verduras, como pepinos, pimientos rojos y/o rábanos
Evita que tu pantalla se oscurezca
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Precalienta el horno a 400°F y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Prepare las aceitunas marinadas: coloque las aceitunas Castelvetrano y Kalamata, la ralladura de limón y naranja, el jugo de limón y naranja, The Spice House Tuscan Harvest y el perejil en una olla grande. Revuelva para combinar y luego agregue aceite de oliva hasta cubrir.
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Prepare la ricota batida: coloque la ricota, el jugo de limón, el aceite de oliva, la cosecha toscana y la sal en un procesador de alimentos. Procese hasta que se combinen.
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Divida las rebanadas de baguette sobre la bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con Tuscan Harvest. Hornee de 10 a 12 minutos, o hasta que estén dorados y tostados.
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Antes de servir, extienda la ricota en un plato y vierta las aceitunas encima. Termine con más ralladura de limón, ralladura de naranja, Tuscan Harvest, perejil y pimienta de Alepo The Spice House. Sazone al gusto y sirva con el crostini y las verduras.
Datos nutricionales calculados para 1/6 de receta sin crostini ni verduras.
Esta publicación fue creada en colaboración con The Spice House.