Arándanos regordetes y jugosos en un bollo hojaldrado. ¿Puede haber algo mejor? Si añadimos un ingrediente más a la masa conseguimos un sabor más cremoso, un poco inesperado pero realmente delicioso. Estos bollos de arándanos y queso feta combinan el sabor fresco de los arándanos con el queso feta. Puede parecer inusual, pero en los productos horneados este queso tiene un sabor de fondo cremoso y no el sabor atrevido que conocemos en platos como la ensalada griega.
El queso feta es conocido por ser sabroso, picante y salado. Entre estas cualidades, la cremosidad no siempre es lo primero que se nota. Pero si lo horneas en forma de bollo, el sabor se parece más al del queso crema: suave, rico y cremoso. Sin embargo, a diferencia del queso crema, no es necesario ablandar ni mezclar el queso feta. Las pequeñas cuajadas mantienen su forma mientras se hornean, creando hermosas bolsitas de arándanos y queso en cada bollo.
La combinación hace que estos bollos sepan incluso mejor que si fueran arándanos normales.
Para el queso, utilizamos 5 onzas de queso feta desmenuzado, aproximadamente 1 taza. No recomiendo usar queso feta bajo en grasa o sin grasa para esta receta. Para obtener la textura adecuada después de hornear estos bollos, realmente necesitamos la grasa del queso feta. Si utiliza una opción baja en grasa, el queso puede volverse gomoso durante el horneado y ¡no queremos eso!
La masa base de estos bollos contiene una cantidad generosa de mantequilla y esto les da la textura ligera y quebradiza y el delicioso sabor por el que son conocidos los bollos.
Usamos leche entera y un poco de vinagre para que estos bollos suban más fácilmente. El ácido ayuda a activar el polvo de hornear para lograr un mayor aumento.
Debido a que aumentarán bastante y están llenos de delicias, puedes hacer los bollos más pequeños. Hice una ronda y luego la dividí en 8 trozos, pero también puedes hacer 2 rondas para 16 bollos más pequeños. Si lo haces de esta manera, asegúrate de ajustar el tiempo de horneado ya que los bollos más pequeños se hornean más rápido.
Sírvelos con un poco de mantequilla sabrosa y un poco de té y tendrás preparado un delicioso desayuno o la hora del té.
Estos bollos de queso feta y arándanos pueden resultar inesperados, pero puedes contar con un sabor delicioso en cada bocado.
