Bolas energéticas de dátiles (refrigerio fácil sin hornear)

Los ingredientes completos y las sustituciones se encuentran en el cuadro de recetas a continuación.

• Dátiles Medjool: Los dátiles Medjool suaves hacen que estas bolas de dátiles sin hornear sean naturalmente dulces y masticables. Si los dátiles se sienten secos, remójelos en agua tibia durante 5 minutos. También puedes utilizar dátiles Deglet Noor, pero la textura será un poco menos suave.
• Avena arrollada: La avena ayuda a unir la mezcla y hace que las bolas sean más satisfactorias. La avena rápida también funciona y se mezcla más rápido, mientras que la avena sin gluten es excelente cuando es necesaria. También puedes utilizar harina de avena.
• Manteca de cacahuete: La mantequilla de maní natural cremosa funciona mejor aquí porque se mezcla fácilmente y ayuda a que las bolas permanezcan juntas. Utilice el tipo líquido elaborado solo con maní y sal, los que normalmente hay que revolver. La mantequilla de almendras, la mantequilla de anacardo, la mantequilla de semillas de girasol o el tahini también funcionan bien en estas bolas de avena con dátiles.
• Cacao en polvo: El cacao en polvo sin azúcar le da a estas bolas un rico sabor a chocolate. Puedes reemplazarlo con cacao en polvo, una cucharada de linaza molida para darle un sabor más a nuez o un puñado de mini chispas de chocolate amargo para obtener una versión más dulce y parecida a un postre. También puedes agregar canela, coco rallado y extracto de vainilla, o dejarlo fuera para obtener un sabor más simple a avena y dátil.
• Salado: una pequeña pizca equilibra la dulzura y resalta el sabor del chocolate. La sal marina o la sal kosher son buenas opciones.
• Agua: un chorrito de agua ayudará a que la mezcla se mezcle más fácilmente si parece demasiado seca. Esto es especialmente útil para hacer bolitas energéticas fáciles con dátiles más firmes.

Agrega la avena a un procesador de alimentos.

Mezcle durante aproximadamente 1½ minutos o hasta que la avena parezca harina gruesa.

No es necesario que queden súper finos. Un poco de textura está bien y ayudará a que las bolas se mantengan juntas.

Paso 2. Agrega el resto

Agrega los dátiles deshuesados, la mantequilla de maní, el cacao en polvo y la sal.

Mezcle durante 2 a 3 minutos, deteniéndose una o dos veces para raspar los lados según sea necesario.

La mezcla se verá gruesa y un poco quebradiza. Eso es normal.

Paso 3. Comprueba la textura.

Toma una pequeña cantidad de mezcla en tu mano y exprímela.

Si se mantiene unido, ya está.

Si se siente demasiado seco y no se pega, agregue 1 cucharadita de agua a la vez y mezcle nuevamente hasta que esté listo.

Con este sencillo truco puedes hacer bolas energéticas de chocolate y dátiles resistentes que no se desmoronen.

Paso 4. Enrolla y guarda

Coloca una cucharada colmada de la mezcla en tu mano.

En lugar de enrollarla como si fuera masa para galletas, aprieta firmemente la mezcla en la palma de tu mano de cuatro a cinco veces para compactarla. Luego, gírelo rápidamente entre sus manos para formar una bola.

Este método garantiza que la mezcla se mantenga unida fácilmente y cree bolitas resistentes que no se desmoronen.

Disfrútelo inmediatamente o guárdelo en el refrigerador hasta por 1 semana.

También puedes congelarlos para tomar un desayuno rápido o un refrigerio fácil.

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