mi fácil Panqueque holandés de masa madre La receta es un desayuno ligero y delicioso, cubierto con almíbar, frutos rojos frescos o tus aderezos favoritos. Es la forma perfecta de utilizar masa madre. Convierte los restos de masa madre en un dulce para empezar el día.
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Horneados en el horno, los panqueques holandeses para bebés con masa fermentada están hinchados por fuera y con un centro de natillas, pero para hacer esta receta sin masa madre, consulte mi receta original de panqueques holandeses para bebés.
Receta bebé holandesa de masa madre con desecho
Me encanta lo fácil que es hacer esta receta holandesa de masa madre para bebés porque solo utiliza masa madre con o sin alimento, sin usar más harina. ¡Realmente es una receta desechable! Me gusta usar un iniciador de masa madre activo y efervescente para obtener un mejor aumento, pero también funciona muy bien si lo tiras.
El sabor es similar al de las crepes. Este panqueque holandés sale del horno con un olor delicioso y también deja un lienzo en blanco para cualquier aderezo que desees, desde mantequilla de maní hasta bayas frescas, como en mi Blueberry Lemon Dutch Baby.
Me gusta compartir desayunos más deliciosos, como gofres, panqueques de suero de leche y, ocasionalmente, tostadas francesas. Se trata de equilibrio y a mi familia le encanta esta receta de Dutch Baby con restos de masa madre.
¿Qué es un panqueque holandés?
También llamada tortita alemana o tortita de hojaldre de masa madre, la tortita Dutch Baby tiene una base de huevo y se cocina en el horno. Crea un plato esponjoso parecido a un pastel que cae mientras se enfría. Los bordes quedan crujientes y altos, mientras que el centro tiene un sabor a natilla. Suele ser un plato de desayuno, pero también puedes hacerlo salado.
Ingredientes para la masa madre holandesa para bebés
Para obtener la masa madre holandesa para bebés perfecta, use ingredientes a temperatura ambiente para que todo se mezcle fácilmente sin grumos y también se cocine de inmediato sin bajar la temperatura de la sartén para obtener esos bordes crujientes.
- Huevos – temperatura ambiente – proporcione fermentación en esta receta (con un poco de ayuda de la masa madre). Para que los huevos alcancen rápidamente la temperatura ambiente, colóquelos en un recipiente con agua tibia (no caliente) durante 5 minutos.
- iniciador de masa madre – 100% de hidratación (alimentado con partes iguales en peso de iniciador, harina y agua). Prefiero un iniciador de masa madre activo que haya sido forrado para darle más hojaldre, pero descartar la masa madre sin forrar también funciona aquí. Una vez revuelto, mide 3/4 de taza o 180 gramos en una báscula de cocina.
- leche entera – también a temperatura ambiente. Pruébelo en el microondas durante 10 a 20 segundos y luego revuelva para asegurar un calentamiento uniforme.
- Azúcar – una cucharada de azúcar agrega el dulzor perfecto para igualar el entrante amargo
- extracto de vainilla – siéntete libre de cambiar con el sabor que prefieras: almendra, calabaza o cítricos
- Manteca – Evita que la masa se pegue a la sartén y al mismo tiempo ayuda a que suba y cree bordes crujientes.
¿Cómo se hacen panqueques holandeses para bebés con masa madre?
Puedes preparar fácilmente esta receta holandesa de masa madre para bebés en el horno con una sartén de hierro fundido o un molde para pastel grande.
- Precalentar el horno y la sartén. – Coloque una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas en el horno y precaliéntela a 425°F.
- mezclar la masa – Coloque todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en una licuadora y mezcle hasta que quede suave y burbujeante. Si no tienes licuadora, puedes hacer esta masa con una batidora de mano eléctrica o con un batidor, solo asegúrate de mezclar hasta que quede suave.
- agregar mantequilla – Retire la sartén de hierro fundido caliente del horno precalentado y derrita la mantequilla en ella, asegurándose de cubrir los lados, y vierta la masa en la sartén.
- Hornada – Introducir la sartén con la masa en el horno y hornear durante 16-18 minutos. Estará listo cuando el panqueque esté inflado y dorado en los bordes. No abras la puerta del horno demasiado pronto, ya que podría desinflarse.
- servir inmediatamente – Cortar en gajos y servir caliente. El panqueque empezará a caer a medida que se enfríe y eso es normal.
Ingredientes para panqueques holandeses para bebés con masa madre
Sirva el bebé holandés con una simple capa de azúcar glas o decórelo con algunos de estos aderezos:
- Frutas o bayas frescas – fresas, arándanos, frambuesas o plátanos, melocotones, manzanas o peras picados/en rodajas
- Jarabe o miel – prueba nuestro jarabe de arce y frambuesa
- Crema batida o yogur
- Mermelada, confitura de albaricoque y frambuesao cuajada de limón
- Jugo de limón o rodajas de cítricos.
- Nutella, mantequilla de maní o mantequilla de nueces
- Nueces tostadas o Granola
- ¡Haz de esto un postre! Adorne con una bola de helado y una capa de ganache de chocolate.
Consejos de preparación y almacenamiento.
Es mejor comer el panqueque inmediatamente, pero también puedes preparar la masa madre holandesa para bebés con anticipación.
- Adelante: Mezcle la masa y guárdela tapada en el refrigerador hasta que esté lista para cocinar. Es posible que adquiera un sabor más amargo al reposar.
- para enfriar: Después de que se haya enfriado, guarde el panqueque en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3 a 5 días.
- Congelar: Enfríe y empaquete en un recipiente hermético para congelar hasta por 3 meses.
- Calentamiento: Coloque una rebanada cubierta con una toalla de papel en el microondas y cocine por 30 segundos hasta que esté tibia, o en el horno a 350°F por 15 minutos.
Mi receta sencilla de masa madre holandesa para bebés es un plato de desayuno sencillo que utiliza restos de masa madre, huevos, leche, extracto de vainilla y un poco de azúcar para darle un toque divertido a los panqueques tradicionales. Pruebe esta receta la próxima vez que busque una receta de desayuno rápida y sabrosa que le encantará a su familia.
Panqueque holandés de masa madre
¡Esta receta fácil de panqueques holandeses para bebés con masa madre, hecha con restos de masa madre, es una receta fácil de desayuno que encantará a toda la familia! Utilice ingredientes a temperatura ambiente para mezclar más fácilmente y obtener un mejor hojaldre en el horno. Prefiero un iniciador de masa madre activo y espumoso para aumentar la hinchazón, pero también puedes usar descarte. ¡Cubra con su cobertura favorita para panqueques y disfrute!
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Precalentar el horno y la sartén: Coloque su sartén de hierro fundido de 10 pulgadas en el horno y precaliente a 425°F. La sartén debe estar muy caliente antes de agregar la masa.
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Mezclar la masa: En una licuadora, combine los huevos, la masa madre, la leche, el azúcar, la sal y la vainilla. Mezcle hasta que quede suave y espumoso, aproximadamente 30 segundos.
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Agrega mantequilla: Retire con cuidado la sartén caliente del horno con guantes calientes. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita, cubriendo el fondo y los lados. Vierta inmediatamente la masa.
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Hornada: Regrese con cuidado la sartén caliente al horno y hornee durante 16-20 minutos, hasta que el panqueque esté inflado y dorado en los bordes. No abras el horno durante los primeros 15 minutos, ya que podría vaciarse.
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Servir inmediatamente: El bebé holandés empezará a caer cuando se enfríe. Córtelo en gajos y sírvalo caliente con sus aderezos favoritos.
- Azúcar en polvo
- Bayas frescas (fresas, arándanos, frambuesas)
- Fruta en rodajas (plátanos, melocotones, manzanas o peras)
- Sirope de arce o miel
- Crema batida o yogur
- soltar jugo de limon
- Nutella o mantequilla de nueces
- Nueces tostadas o granola
Almacenamiento – envuelva las sobras enfriadas en film transparente o en un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador por 5 días o en el congelador hasta por 3 meses.
Desarrollarse – Prepare la masa con hasta 24 horas de anticipación y guárdela tapada en el refrigerador hasta que esté lista para cocinar. Vierta en hierro fundido caliente (¡pero no en vidrio caliente!) para hornear. El panqueque puede tener un sabor más amargo.
189calorías calorías13GRAMO carbohidratos6GRAMO clara de huevo12GRAMO Gordo
Información nutricional
Panqueque holandés de masa madre
Cantidad por porción
% Valor diario*
*Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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