Receta de granola de chocolate y mantequilla de maní

Todos queremos que la granola sea saludable. Y algunas granolas son tan dulces que fácilmente podrían clasificarse como dulces. Pero como suelo pasar la mayor parte del día deambulando por mi apartamento metiendo la mano en varias cajas y frascos de comida, quería crear una granola que fuera suficiente para el desayuno, pero en la que no me sintiera tan culpable por meter la mano todo el día. ¡Y esta granola con chispas de chocolate con mantequilla de maní encaja perfectamente en esa imagen!

Nunca he sido un gran comedor de desayuno. Eso terminó cuando me inscribí en una dura clase de ejercicio cuando vivía en San Francisco. Fue agotador y nuestro feroz instructor realmente nos presionó. Todos nos unimos (a veces con éxito contra su ira), lo que lo hizo divertido y soportable. Pero un día estábamos todos particularmente agotados y ella dejó la clase, caminó por el salón y nos preguntó a cada uno qué íbamos a desayunar esa mañana.

La mayoría de nosotros respondimos: “…oh, café.” O tal vez “Café… y medio bagel sobrante”. Ella nos reprendió a todos después de que hablamos, diciéndonos que teníamos que nutrirnos comiendo más que por la mañana. Así que seguí eso y comencé a comer fruta con yogur, y encima un chorrito de granola.

La granola comprada en la tienda suele ser triste porque no hay suficientes trozos grandes para que valga la pena, aunque es más conveniente. Sin embargo, esta granola no requiere mucho corte y la lista de ingredientes es bastante corta, y probablemente ya tengas la mayoría de ellos a mano.

En Francia, la mantequilla de maní se puede encontrar en los supermercados, a menudo en la sección de “comida extranjera” (es decir, comida estadounidense) y a menudo en Skippy, aunque a veces hay cosas que nunca he visto en Estados Unidos, como mezcla de tarta de queso en polvo. (¿Quién hace tarta de queso en polvo?) La mía la compro en una de las tiendas multiculturales de barrios como Belleville o el distrito 13, y normalmente está disponible en mercados asiáticos o tiendas que venden comida africana y árabe, como Sabah.

Utilizo chispas de chocolate en esta granola, en lugar de chocolate picado, porque las chispas son aptas para hornear, por lo que mantienen su forma después de hornearse, por lo que se obtienen grandes trozos de chocolate en casi cada bocado. El chocolate agridulce o semidulce picado, del que normalmente se utiliza para repostería, se derrite completamente en el horno. (Sí, lo intenté).

Una vez que se enfríe, me comeré esta granola grumosa directamente de la bandeja para hornear. Las grandes chispas de chocolate son una ventaja, untadas entre avena molida y semillas cubiertas con mantequilla de maní y horneadas con jarabe de arroz, jarabe dorado, néctar de agave o jarabe de arce. Es un placer que he disfrutado mañana, tarde y noche. ¡Y en el medio también!