Receta fácil de ensalada de col con vinagre

Últimamente he estado sirviendo esta receta de ensalada de col con mayonesa con casi todo. ¡Es un acompañamiento perfecto para barbacoas, reuniones de verano, platos más ricos y más!

Si nos sigues desde hace tiempo, ¡sabrás que nos encanta nuestra ensalada de col! Hemos tenido nuestra ensalada de col cremosa favorita en Inspired Taste durante mucho tiempo y se ha convertido en una de nuestras recetas más queridas. Nos has estado pidiendo durante años que agreguemos una ensalada de col a base de vinagre al blog, y ahora finalmente puedo decir: ¡ya está aquí!

Los sándwiches de delicatessen y nuestra obsesión por el chucrut inspiraron esta sencilla ensalada de repollo con vinagre. ¡Es fresco, crujiente, no demasiado agrio ni dulce, y combina con casi cualquier cosa! Desde barbacoa, chuletas de cerdo, cerdo desmenuzado, pastel de carne hasta sándwiches, tacos y hamburguesas, ¡esta ensalada de repollo sin mayonesa es un éxito!

Ingredientes principales

• Repollo: Me gusta usar repollo rojo y verde (se ve muy bonito), pero solo puedes usar un tipo. La col verde, la roja, la col rizada o la china funcionan de maravilla. Si tiene poco tiempo, pruebe con una bolsa de repollo rallado o una mezcla de ensalada de col. Si te sobra repollo, ¡aquí tienes todas nuestras recetas fáciles de repollo!
• Zanahorias: Agrega color, un poco de dulzura y sabor. Yo uso un rallador de caja para rallar mis zanahorias, pero también puedes comprarlas precortadas si te resulta más fácil.
• Semillas de alcaravea (o semillas de apio): Para obtener un sabor tradicional de ensalada de col, use semillas de apio, pero para darle un toque ligeramente diferente pero delicioso, opte por las semillas de alcaravea. Las semillas de alcaravea se utilizan en nuestra receta de chucrut, pero también le dan su sabor al pan de centeno. Lo mismo ocurre con esta ensalada, ¡y me encanta! Pero recuerda: si no eres fanático de la alcaravea, usa semillas de apio, como hacemos con esta ensalada de col.
• Aderezo de vinagre casero: Me encanta la combinación de vinagre de vino tinto y aceite de oliva en platos delicatessen, así que eso es lo que usamos aquí. El vinagre de vino tinto tiene un sabor un poco más ligero y menos ácido que otros vinagres, lo que combina bien con la ensalada de col. Para equilibrar el aliño, añadimos también un poco de mostaza en polvo, azúcar (sólo un poco) y sal. Si no tienes mostaza en polvo, puedes sustituirla por mostaza de Dijon. Si quieres un aderezo más cítrico, prueba nuestra ensalada de lima y cilantro, que tampoco contiene mayonesa.

A continuación encontrarás la receta completa con medidas.

Cómo hacer ensalada de col con vinagre

Consejo 1: prepara el repollo. Me gusta cortar el repollo en tiras finas. Utilizo el mismo método que cuando hago chucrut o ensalada de col cremosa. Primero corta el repollo en cuartos y quítale el corazón. Luego corta cada cuarto en rodajas finas.

Consejo 2: haz el aderezo. Nuestro aderezo para ensaladas se compone de la misma forma que una simple vinagreta. Batir todos los ingredientes, probar y ajustar con sal, pimienta o, si desea una ensalada más dulce, agregar miel o azúcar.

Consejo 3: haz la lechuga. Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y vierta dos tercios del aderezo. Revuelve bien y agrega más aderezo si es necesario. ¡De esta manera puedes estar seguro de tener la proporción adecuada de aderezo y ensalada!

Sirviendo sugerencias

Me encanta cuando tenemos esta ensalada de col picante en el frigorífico. Combina perfectamente con muchos platos. Es delicioso con platos de carne más sustanciosos, ya que el vinagre resalta la riqueza. Algunos de los favoritos son el cerdo desmenuzado de la olla de cocción lenta, estas tiernas costillas de res, los mocosos a la cerveza y el bistec a la parrilla.

También es excelente para sándwiches y me encanta con otros platos aptos para comidas compartidas como ensalada de pasta griega, canónigos y esta ensalada de pasta orzo.

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