¡Esta receta casera de crema batida es ligera, esponjosa y fácil de hacer con 3 ingredientes! Mejor que lo comprado en la tienda, es delicioso en pasteles, tartas y más.
¡Aprende a hacer crema batida! Esta receta casera de crema batida es fácil de hacer en minutos con solo 3 ingredientes: crema de leche o crema de leche, azúcar en polvo y vainilla. Es suave, aireado, delicado y ligeramente dulce. Créame, como alguien que compró latas durante años y pensó que era bastante sabrosa: la crema batida casera lo es. mucho mejor.
Recientemente hice esta receta de crema batida para acompañar mi pastel de limón y aceite de oliva y me di cuenta de que nunca la había compartido en el blog. Es cierto un hermoso toque final para postres como pasteles, tartas, patatas fritas y crumbles que pensé que merecía un hogar aquí. La próxima vez que busques una manera fácil de hacer algo delicioso, ¡prepara esta receta de crema batida!
Receta de nata montada casera: lo que necesitas
Necesitará estos ingredientes y equipo básicos para preparar esta receta de crema batida:
- Una batidora eléctrica con accesorio para batir – Tanto una batidora de pie como una batidora de mano funcionan. Técnicamente, también puedes hacer crema batida a mano con un batidor, pero eso requiere batir bastante, ¡ciertamente más de lo que mi brazo podría soportar! Recomiendo usar una batidora para esta receta.
- Un tazón para mezclar – Lo mejor es el metal. Me gusta enfriar mi tazón antes de hacer crema batida y el metal mantiene bien su temperatura fría.
- Azúcar en polvo – También llamado azúcar glas. Aporta dulzura y ayuda a estabilizar la crema. El azúcar granulada también funciona aquí, aunque es posible que notes una textura un poco granulada en la crema.
- Extracto puro de vainilla – Para un sabor cálido y profundo. No dudes en omitirlo si no lo tienes a mano.
- Y nata espesa o nata espesa para montar, ¡Naturalmente! Asegúrate de que esté frío antes de empezar a batir.
¿Es lo mismo la nata montada que la nata montada?
Básicamente sí. Tanto la crema espesa como la crema batida espesa contienen un mínimo de 36% de grasa láctea, según lo exige la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU.
La “nata montada” o “nata montada ligera” es otro producto con menor contenido en grasa: 30-36% de grasa láctea. También funciona en esta receta, pero no mantiene muy bien su forma. Recomiendo usar crema espesa (también llamada crema batida espesa) para obtener mejores resultados.
Cómo hacer crema batida
Paso 1: deja enfriar el bol. Coloque el tazón para mezclar en el refrigerador para que se enfríe de 15 a 30 minutos antes de preparar la crema batida. Esto asegura que la crema se bata bien y conserve su forma. ¿Poco tiempo? Mételo en el congelador un máximo de 15 minutos para que se enfríe más rápido.
Paso 2: combina los ingredientes. Coloque la nata fría, el azúcar glas y la vainilla en el bol frío. Batir a velocidad baja para incorporar el azúcar a la nata.
Paso 3: Batir la nata montada hasta que esté firme y observar con atención. Aumente la velocidad a media y bata durante 4 a 8 minutos, o hasta que se formen picos medianos a rígidos. Esté atento y no dude en detener la batidora para comprobar el progreso de la crema. Puede pasar fácilmente de estar perfecto a demasiado batido.
Picos medios versus rígidos
Para comprobar la rigidez de la nata, levante los batidores de la nata y manténgalos boca abajo.
- Con picos medios, la crema formará un pico que se pliega suavemente sobre sí mismo, pero aún conserva su forma. (Vea la foto de arriba). Me encanta esta textura para servir con postres como tarta de fresas y colocarla sobre panqueques.
- Con picos rígidos, el pico de la crema permanece erguido. Me gusta que los picos rígidos se amontonen en tartas o pasteles enteros, como mi pastel de limón y aceite de oliva.
Qué hacer si bates la nata montada durante demasiado tiempo
La crema batida puede pasar de picos rígidos perfectos a casi mantequilla en segundos. Si accidentalmente bates demasiado la crema batida y comienza a cuajar, ¡no todo está perdido!
- Detén la batidora.
- Use una espátula para incorporar la crema batida fría a la crema demasiado batida, 1 cucharada a la vez.
- Se relaja de nuevo y adquiere una textura más suave y aireada.
como almacenar
La crema batida casera se conserva en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Es posible que se desinfle ligeramente con el tiempo. Si es así, me gusta usar un batidor para volver a batirlo con la mano antes de servir.
Que servir con nata montada casera
¡La crema batida casera es un aderezo delicioso para tus postres favoritos y platos dulces de desayuno! Aquí hay algunas formas excelentes de usarlo:
- En pasteles, como mi tarta casera de cerezas, tarta de manzana o tarta de calabaza
- Sobre chips de frutas, zapateros y migas, como estos chips de manzana, chips de ruibarbo o pastel de melocotón
- En pasteles, como mi pastel de limón y aceite de oliva o mi pastel de fresas
- A desayunar como panqueques, tostadas francesas o gofres
¿Cómo prefieres usar nata montada? ¡Déjamelo saber en los comentarios!
Crema batida casera
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¡Esta receta casera de crema batida es un aderezo delicioso para postres como pasteles, tartas y más! Es fácil de hacer en 5 minutos con sólo 3 ingredientes. ¡Mucho mejor que lo comprado en la tienda!
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De 15 a 30 minutos antes de que planees hacer crema batida, coloca el tazón de tu batidora u otro tazón grande de metal o vidrio en el refrigerador.
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Combine la nata, el azúcar en polvo y la vainilla en el recipiente frío. Utilice una batidora de pie o una batidora eléctrica equipada con un accesorio para batir y bata a velocidad baja para incorporar el azúcar glas a la crema. Luego aumente la velocidad a media y bata durante 4 a 8 minutos, o hasta que se formen picos medianos a rígidos.
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Para obtener picos medianos, deja de batir si la crema muestra algunas marcas de arrugas cuando retiras el accesorio para batir. Si sostienes el batidor boca abajo, la punta de la crema mantendrá su forma, pero se doblará suavemente hacia atrás. Me gusta esta textura para servir con postres como pastel de fresas y pastel de manzana y para colocar sobre panqueques.
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Para obtener picos rígidos, continúa batiendo hasta que la crema muestre fuertes marcas de arrugas al retirar el batidor. Si sostienes el batidor boca abajo, la punta de la nata permanecerá en posición vertical. Me gusta esta textura para aplicar capas sobre pasteles y tartas enteras.
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Úselo inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Lo mejor es utilizar nata montada al cabo de uno o dos días, porque pierde algo de volumen con el tiempo.
La crema espesa duplica su volumen cuando se bate. Esta receta rinde aproximadamente 4 tazas de crema batida.