Receta de hamburguesa de pollo jugosa

Esta receta de hamburguesa de pollo molido es realmente deliciosa. El secreto es una mezcla de verduras sazonadas que mezclamos directamente con las hamburguesas. Créame, querrá hacerlos una y otra vez.

Una vez que dominamos la receta de estas hamburguesas de pollo, inmediatamente volví a poner todo en mi lista de compras para poder volver a prepararlas rápidamente. Mezclar verduras directamente con pollo molido cambia las reglas del juego. Agregan mucho sabor y color y mantienen las hamburguesas extra jugosas.

Si ha preparado nuestras hamburguesas de pavo o nuestro pastel de carne de pavo, ya sabe que somos grandes fanáticos de agregar verduras a nuestras recetas. Es la mejor manera de mantener jugosos y sabrosos los platos de carne molida.

Ingredientes principales

• Pollo molido: Como ocurre con todas nuestras recetas que requieren pollo molido, utilizarás carne molida con un poco de grasa. Busque 93% magro, 7% de grasa o 93/7 en el paquete, lo que indica que es una mezcla de pechuga de pollo molida y carne oscura. También puedes sustituir el pollo por pavo molido en esta receta.
• Verduras: Incorporamos una mezcla de calabacín cocido, pimiento morrón, cebolla y ajo a la mezcla para hamburguesas. Puedes sustituirla por berenjena o calabaza amarilla (calabaza de verano). Entre las verduras y las hierbas, me recuerdan los sabores del pisto de finales de verano. ¡Qué delicioso!
• Puré de tomate, vinagre y hierbas: Esta receta de hamburguesa no le teme al sabor, por eso le añadimos mucha pasta de tomate, orégano, pimentón ahumado y vinagre de vino tinto.
• Huevo y pan rallado: No queremos demasiado relleno aquí, pero un huevo entero más una yema de huevo ayuda a que las hamburguesas se mantengan unidas, agrega sabor y un poco de grasa (usamos la misma combinación en nuestra receta de pastel de carne). Luego, una pequeña cantidad de pan rallado panko reafirmará la mezcla, lo que facilitará darle forma y cocinar las hamburguesas.
• Extras: Elige tus panes de hamburguesa favoritos y unta por encima un poco de mayonesa y mostaza de Dijon (como una Dijonnaise casera). Me gusta un poco crujiente de la lechuga y siempre agrego un poco de queso. El gruyere o el suizo quedan geniales con los otros sabores de las hamburguesas de pollo.

A continuación encontrarás la receta completa con medidas.

Cómo hacer hamburguesas de pollo

Consejo 1: haz la mezcla de verduras. El pollo molido magro necesita ayuda en el departamento de sabor, por lo que cocinamos una mezcla simple de calabacín, pimientos, cebolla y ajo finamente picados hasta que esté bien cocido, suave y ligeramente caramelizado. ¡Tarda unos 10 minutos y vale la pena!

Justo cuando las verduras estén listas, incorporamos la pasta de tomate y el orégano seco. Mientras se enfrían, incorporamos el vinagre de vino tinto. A continuación podéis ver la mezcla final. Agrega un sabor increíble a estas hamburguesas de pollo.

Consejo 2: mezcla los huevos y las hierbas antes de agregar el pollo. Este truco lo utilizamos mucho cuando trabajamos con carne picada. Para que las hierbas, la sal y el huevo se distribuyan uniformemente, primero bátelos y luego agrega el pollo molido.

Consejo 3: Termina con verduras y pan rallado. Antes de formar las hamburguesas, mezcle la mezcla de verduras y el pan rallado panko. Las manos suelen ser las mejores herramientas para este tipo de trabajo, pero un tenedor funciona.

Consejo 4: Deje enfriar para que cuaje. Coloca la mezcla de hamburguesa en el frigorífico durante 20 minutos para que el pan rallado absorba el líquido. Esto mejora el sabor y facilita la forma de las hamburguesas.

Consejo 5: Empieza en una sartén y termina en el horno. Para que cojan un poco de color, dorar las hamburguesas por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva y luego meterlas en el horno precalentado para que se cocinen por el medio.

Nos gusta darle forma de albóndigas grandes a nuestra mezcla para hamburguesas, luego agregarlas a la sartén y darles forma de hamburguesas. Una vez que estén doradas por ambos lados las freímos hasta que estén casi cocidas, luego agregamos queso y seguimos friendo hasta que las hamburguesas estén cocidas por el medio y el queso se derrita.

Sirviendo sugerencias

Al preparar las hamburguesas, nos gusta un pan de hamburguesa mantecoso con un poco de mayonesa y Dijon en cada mitad y lechuga crujiente (la lechuga iceberg o mantequilla es excelente). A continuación mantenemos los lados simples. A Adam le gustan los gajos de patatas asadas o las patatas fritas. Me encantan las batatas fritas y a nuestro hijo le encantan los tater tots.

Algo fresco, fresco y crujiente también estaría bien. Prueba nuestra ensalada de pasta orzo, ensalada cremosa de pepino o nuestra ensalada de tomates cherry. Una ensalada de acompañamiento estaría deliciosa. Me encanta especialmente el rancho casero o nuestra sencilla vinagreta de limón.

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