Es difícil escribir sobre Miznon porque una vez dentro es difícil describir lo que está pasando. Puede que sea necesario un poco de esfuerzo para descifrar el menú o la estructura. Es mejor simplemente entrar en ello con fe ciega y tener la experiencia, sin tratar de controlarla o comprenderla.
Dicho esto, no soy quisquilloso con la comida, pero me gusta la estructura. Así que como no soy un habitual de Miznon, tuve que desentrañar lo que hay en el menú en mi primera visita porque es un revoltijo de palabras y frases. En otras palabras, no espere una lista precisa de títulos de menú en esta publicación. Pero cuando vas, la gente del mostrador te ayuda, si tienes prisa. Y la experiencia es parte de la diversión. (Si ha estado en Tel Aviv, hogar de Miznon, sabrá que algunos de los mejores lugares para comer son más gratis que los restaurantes de otros lugares).
El bœuf bourguignon (abajo) es su recreación del clásico francés, en forma de sándwich. Trozos de ternera ultrasuave rellenos de verduras guisadas en pan de pita.
Los bocadillos no son demasiado abundantes, y en el Marais los otros restaurantes de bocadillos y falafel ponen más en sus pitas, aunque la calidad no es tan alta como en Miznon. Tengo que decir que me gusta su lugar más nuevo en el distrito 10 en el Canal St. Martin, en lugar del de Marais (cerca de todas las tiendas de falafel), porque tiene un poco más de espacio y es menos estrecho. (También tiene bar.) También abrieron recientemente un tercer local en París, el día 9. (Sus tres direcciones en París están aquí.)
Por más agitado que pueda ser, el joven personal suele ser alegre, servicial y amigable. Si intenta realizar un pedido en el tablero, no tendrá idea de lo que hay en el menú. En la caja, donde realizas el pedido, puede haber menús que aporten un poco más de información… ¡pero no siempre!
Los vegetarianos tienen muchas opciones aquí, incluidos platos de falafel, media docena de sándwiches, así como coliflor entera asada, batatas y alcachofas al vapor. Si ha estado en Israel, de donde es Miznon, comprenderá lo importantes que son las verduras frescas para la cocina del Medio Oriente, por eso aquí en París prestan tanta atención a sus verduras como a sus invitados no vegetarianos.
No probé todo lo que había en el menú, pero en mi última visita encontré un asiento y comí mi Erotisserie (abajo), un pan pita relleno de pollo asado con alioli y cebollas verdes, balanceado con la salsa picante verde, una bebida y muchas servilletas, mientras disfrutaba de mi sándwich.
miznón
22, calle de los Ecouffes (4º)
M: San Pablo
Y
37, muelle de Valmy (10º)
M: República
Y
3, rue de la Grange Batèliere (9º)
M: Grandes Bulevares
(Sin reservas).
