¡Esta receta de ensalada de brócoli es una guarnición deliciosa para cocinar! Contiene brócoli fresco, arándanos secos y nueces y semillas tostadas en un aderezo cremoso.
Esta receta de ensalada de brócoli es una de mis guarniciones favoritas. Un aderezo casero cremoso y picante con floretes de brócoli crujientes, arándanos secos masticables, cebolla morada picante y almendras tostadas ahumadas y semillas de girasol. Es mi versión más ligera de la clásica ensalada de brócoli del Medio Oeste y, aunque aquí no encontrarás queso ni tocino, es igual de deliciosa. Incluso a los escépticos de las ensaladas les encanta.
Esta receta de ensalada de brócoli es fácil de hacer y, mejor aún, de hacer. adelante. Unas horas o un día en el refrigerador le dan al brócoli la oportunidad de suavizarse y absorber el sabor picante del aderezo. Empaquételo para una comida compartida, una comida al aire libre o un almuerzo entre semana, o sírvalo como guarnición para las fiestas. ¡Está garantizado que será un éxito!
Una receta de ensalada de brócoli que te sienta bien
La ensalada de brócoli es un acompañamiento estándar en la cocina, pero la receta clásica de ensalada de brócoli por excelencia está repleta de azúcar, mucha mayonesa, tocino y queso cheddar fuerte. Mi versión es un toque más fresco y saludable: ignoro por completo el azúcar, la carne y el queso. ¡El resultado es una ensalada fresca y refrescante que será la estrella de tus sesiones de cocina durante todo el verano!
¿Cómo se hace la ensalada de brócoli?
El primer paso en esta receta es picar el brócoli. Asegúrate de cortar los floretes en trozos pequeños y cortar finamente los tallos. Los trozos pequeños serán más suaves y absorberán mejor el aderezo que los trozos más grandes.
Luego mezclas el aderezo casero para ensalada de brócoli. En lugar de usar la proporción típica de 1 taza de mayonesa: 2 cucharadas de vinagre para mi aderezo de ensalada de brócoli, reemplazo un poco de mayonesa con aceite de oliva y aumento la proporción de vinagre. También agrego unas cucharaditas de mostaza Dijon y un poco de miel a la mezcla para que puedas prepararla. un aderezo ligero, súper picante y con un delicioso sabor dulce/salado.
Agregue el brócoli, la cebolla morada y los arándanos secos al aderezo cremoso y revuelva para cubrir.
Ahora la mejor parte: el ¡Nueces y semillas tostadas y ahumadas! Las almendras tamari y las semillas de girasol o pepitas agregan un delicioso crujido a la ensalada y brindan un sabor rico y ahumado. Son el sustituto nutritivo perfecto del tocino y el queso reales.
Son fáciles de hacer-mezcle las almendras y las semillas con tamari, jarabe de arce y pimentón ahumado. Ase en un horno a 350°F durante 10 a 14 minutos, hasta que estén dorados. Espolvorea la ensalada con las nueces y las semillas.
¡Sazona al gusto y disfruta!
A continuación encontrarás la receta completa con medidas.
Los mejores consejos para recetas de ensalada de brócoli
¿Quieres hacer la ensalada de brócoli más rica? A continuación se ofrecen algunos consejos sencillos:
- Corta el brócoli en trozos pequeños. Dado que esta ensalada contiene brócoli crudo, debes asegurarte de que los trozos sean lo suficientemente pequeños como para quedar completamente cubiertos y suavizados con el aderezo. Y si los trozos de brócoli son del mismo tamaño que los demás ingredientes de la ensalada, podrás conseguir un poco de todo en cada bocado.
- Déjalo marinar. Esta ensalada queda deliciosa inmediatamente después de prepararla, pero aún más sabrosa después de unas horas (o incluso días) en el refrigerador. El brócoli se suavizará y absorberá los sabores del aderezo. ¡A mi familia le encantó el tercer día!
- Guarda algunas nueces para el último minuto. Por supuesto, me gusta preparar esta ensalada con anticipación para que se desarrollen los sabores, pero la clave para una excelente ensalada son las nueces y semillas crujientes y ahumadas encima. Si los agregas demasiado pronto perderán su textura crujiente, ¡así que guarda un poco para espolvorearlos encima justo antes de servir!
Cómo ahorrar y salir adelante
- Si haces esta receta con antelación, espera antes de agregar las almendras y las semillas de girasol o pepitas. Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Guarde el resto de la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Añade las nueces y las semillas justo antes de comer.
- Si te sobra ensaladaGuárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Que servir con ensalada de brócoli
¡Esta receta de ensalada de brócoli es un acompañamiento perfecto para comidas compartidas y comidas al aire libre! Sírvelo junto con recetas de cocina clásicas como estas:
Complete la comida con otros platos favoritos del verano, como calabacines asados y mazorcas de maíz asadas. ¡No olvides la limonada para beber!
A nuestros lectores también les encanta servir esta ensalada en días festivos como Navidad, Acción de Gracias y Pascua.
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ensalada de brócoli
Sirve 6
¡Esta receta de ensalada de brócoli es el acompañamiento perfecto y fácil! Picante, refrescante y llena de delicioso sabor dulce/salado, es una versión más ligera de la receta clásica, elaborada con menos mayonesa y sin azúcar, carne ni lácteos.
Evita que tu pantalla se oscurezca
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Precaliente el horno a 350°F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Corta los floretes de brócoli en trozos de ½ pulgada y los tallos restantes en dados de ¼ de pulgada. Primero pele las partes leñosas o ásperas del tallo.
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En el fondo de un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza, el jarabe de arce, el ajo y la sal. Agrega el brócoli, la cebolla y los arándanos y revuelve.
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Coloca las almendras y las semillas de girasol en la bandeja del horno, mezcla con el tamari, el sirope de arce y el pimentón ahumado y extiende en una capa fina. Hornee de 10 a 14 minutos o hasta que estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos (se pondrán más crujientes a medida que reposen).
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Agregue las nueces y las semillas a la ensalada, guardando algunas para espolvorear encima. Sazone y sirva.
*Nota: Cortar los floretes en trozos de medio centímetro aproximadamente. Corta el tallo en trozos más pequeños de ¼ de pulgada.