Este jamón glaseado con miel es un plato principal navideño que luce impresionante pero que en realidad es muy fácil de preparar, ¡incluso si es la primera vez que cocinas jamón! En lugar de gastar demasiado dinero en la versión comprada en la tienda, este jamón casero con miel le brinda el mismo sabor irresistible por una fracción del precio. Es espectacular con un final dulce y jugoso (que es ligeramente adictivo en la MEJOR manera). Cada rebanada tiene la calidez de la miel, el azúcar moreno y las especias calientes, y hace que toda tu cocina huela como si se acercara la cena de Pascua. Y las sobras son la mitad de la diversión. ¡Así que te mostraré cómo se combina todo!
¡Fija esta receta para más tarde!
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Receta fácil de jamón glaseado con miel
Aquí estoy usando medio jamón ahumado cortado en espiral, que ya está completamente cocido, así que todo lo que necesitas hacer es recalentarlo y condimentarlo con un simple glaseado casero. Los glaseados de jamón suelen prepararse con miel o azúcar moreno. La miel le da al jamón un dulzor floral más ligero y un acabado brillante, mientras que un glaseado de azúcar moreno le da un sabor más profundo y caramelizado, como en nuestra receta de jamón al horno.
Me gustan ambos sabores, entonces uso miel. Y un poco de azúcar moreno en esta receta de glaseado de jamón para obtener lo mejor de ambos mundos. Esa es también una de las razones por las que siempre que puedo prefiero el jamón glaseado casero al comprado en la tienda. Las versiones compradas en tiendas son convenientes, pero a menudo contienen conservantes adicionales y menos flexibilidad en el sabor. Hacer el glaseado yo mismo me permite equilibrar el dulzor con mostaza de Dijon, vinagre de sidra de manzana, ajo en polvo, cebolla en polvo, canela y algunos condimentos simples para obtener un glaseado más personalizable con el mejor regusto dulce y pegajoso!
- Si puedes, opta por un jamón cortado en espiral. Esta receta funciona mejor con un jamón en espiral previamente cortado y fue escrita para ese propósito. Me encanta porque ya viene rebanado y listo para servir. El glaseado también se filtra entre las rebanadas durante el horneado, lo que hace que la mayoría sabroso jamón con miel. ¿Usar jamón sin cortar? Simplemente marque la superficie en forma de diamante para que el glaseado tenga algo a lo que adherirse.
- Elige el tamaño de jamón adecuado para tu mesa. Normalmente calculo alrededor de 5 oz. (aproximadamente 1/3 de libra) de jamón por persona, por lo que un jamón de 3,5 a 4 libras equivale a unas 12 porciones (¡dependiendo de lo generoso que sea!). Esa pequeña pauta hace que sea mucho más fácil decidir cuánto jamón comprar, sobre todo si quieres sobras para los bocadillos del día siguiente.
- Deshuesado suele ser la opción más barata. Dado que el precio del jamón suele ser por peso, prefiero usar jamón deshuesado porque no pagas por el hueso y, por lo general, también se cocina un poco más rápido. Dicho esto, un jamón con hueso seguirá funcionando si lo dejas en el horno por más tiempo, cubierto con papel de aluminio (la temperatura interna debe alcanzar los 140°F). De cualquier manera, asegúrese de comenzar con un jamón sin glasear para que el glaseado de miel casero pueda hacer su trabajo.
- Simplifícalo aún más. Esta receta sencilla utiliza solo unos pocos ingredientes simples para el glaseado, por lo que es perfecta para principiantes. Incluso puedes omitir la mostaza de Dijon, las especias y el vinagre para obtener un jamón glaseado con miel de 3 ingredientes aún más fácil (miel + azúcar moreno + jamón).
- No te saltes el agua de la sartén. Me gusta agregar un poco de agua al fondo del plato para crear un ambiente humeante que calienta suavemente el jamón sin quemar el glaseado. El glaseado aún se espesará y caramelizará una vez que retires el papel de aluminio al final.
- Hazlo en una olla de cocción lenta. Coloca el jamón en una olla de cocción lenta, vierte el glaseado encima, tapa y cocina a fuego lento durante 3-4 horas, cepillando una o dos veces si es posible.
- Glaseado preparado. Puedes preparar el glaseado de miel con hasta 24 horas de anticipación y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Caliéntalo un poco antes de usarlo.
Jamón glaseado con miel
Costos $18.13 receta / $1.51 porción
¡Esta receta fácil de jamón glaseado con miel convierte un jamón ahumado en rodajas en espiral en un plato principal navideño dulce y pegajoso con un simple glaseado casero hecho con alimentos básicos de la despensa!
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Reúne todos los ingredientes y precalienta el horno a 350°F.
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En una cacerola pequeña, mezcle la miel, el azúcar moreno, la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y la canela. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto y el glaseado se haya espesado un poco.
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Coloque el jamón, con el lado cortado hacia abajo, en una fuente para hornear de 9×13. Extiende la mitad del glaseado sobre el jamón.
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Vierta ½ pulgada de agua en el fondo de la cacerola alrededor del jamón**.
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Cubra sin apretar con papel de aluminio y hornee durante 18 a 20 minutos por libra, rociando una o dos veces con el jugo de la sartén. Para un jamón ahumado de 1,2 kg necesitarás hornearlo durante un total de aproximadamente 1 hora y 20 minutos. La temperatura interna debe alcanzar los 140°F para el jamón precocido***.
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Retire el papel de aluminio durante los últimos 20-30 minutos de horneado. Cepille con el glaseado restante cada 10 minutos para crear una corteza dorada y pegajosa.
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Deja reposar el jamón durante 10 minutos antes de cortarlo. Vierta más glaseado sobre las rebanadas al servir.
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**No te saltes el agua de la sartén. Agregar ½ pulgada de agua mantiene el jamón húmedo y evita que los azúcares se quemen en el fondo del plato.
***¡La temperatura es importante! El jamón no lo “cocinas”, lo calientas bien y lo glaseas porque ya está precocido. Apunte a una temperatura interna de 140 °F para obtener la mejor textura y humedad.
Parte: 1tamaño de la porción (~1/3 libra)Calorías: 211calorías (11%)Carbohidratos: 17GRAMO (6%)Clara de huevo: 25GRAMO (50%)Gordo: 5GRAMO (8%)Sodio: 1891mg (82%)Fibra: 0.1GRAMO
Los porcentajes son de valor actual.
Cómo hacer jamón glaseado con miel paso a paso.
Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 350°F.
Prepara el glaseado de miel: Agregue ½ taza de miel, ¼ de taza de azúcar morena, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo, ¼ de cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida y ¼ de cucharadita de canela molida en una cacerola pequeña. Batir todo y cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y el glaseado se espese un poco.
Glasear el jamón: Coloque un jamón ahumado deshuesado, cortado en espiral y completamente cocido (con el lado cortado hacia abajo) en una fuente para hornear de 9 × 13. Unte aproximadamente la mitad del glaseado de miel sobre el exterior del jamón.
Vierta suficiente agua en la fuente para hornear para que quede aproximadamente 1/2 pulgada alrededor del jamón.
Hornada: Cubra el plato sin apretar con papel de aluminio y hornee durante 18 a 20 minutos por libra, vertiendo el jugo de la sartén sobre el jamón una o dos veces mientras se cocina. Para un jamón de 2 kg se tarda aproximadamente 1 hora y 20 minutos en total.
Como el jamón ya está cocido, simplemente caliéntalo hasta que el centro alcance los 140°F.
Retire el papel de aluminio durante los últimos 20-30 minutos de horneado. Cepille el jamón con el glaseado restante cada 10 minutos para crear una capa brillante y pegajosa.
Descansar y servir: Deje reposar el jamón en espiral glaseado con miel durante 10 minutos antes de cortarlo. Sirva con cualquier glaseado adicional colocado encima.
Sirviendo sugerencias
El jamón glaseado con miel combina muy bien con casi cualquier acompañamiento clásico festivo, que es una de las razones por las que me encanta servirlo en la cena de Pascua. Nuestras verduras asadas con balsámico son una elección fácil, y el puré de patatas es puro consuelo junto a ese jamón dulce y salado. Para una crema para untar tradicional, ¡la crema de maíz siempre es una ganadora! Una guarnición de macarrones con queso también hace que la comida se sienta aún más sustanciosa y un poco más especial. También me gusta agregar una ensalada simple para obtener algo fresco y crujiente.
El jamón glaseado con miel sobrante es la mitad de la razón para hacerlo en primer lugar. ¡Es ORO para preparar comidas! Las hamburguesas de jamón y queso siempre son una opción fácil para el almuerzo o la cena, especialmente si quieres consumir una gran cantidad de jamón de una sola vez. También son un sabroso aperitivo para una fiesta o reunión.
Un panini de jamón y miel y mostaza es otro de los favoritos. Coloco las rebanadas de jamón sobrante con queso suizo y un poco de mostaza y miel sobre pan resistente, luego lo tuesto en una sartén o prensa para panini hasta que el exterior esté crujiente y el queso se derrita.
También puedes preparar un sencillo sándwich de ensalada de jamón picando el jamón y mezclándolo con un poco de mayonesa, Dijon y salsa, y luego amontonándolo sobre pan suave o panecillos para un almuerzo fácil.
Almacenar y recalentar
Guarde el jamón sobrante bien envuelto o en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Si es posible, guarde el glaseado sobrante por separado. El jamón ahumado glaseado con miel también se congela muy bien. Empaque las rebanadas en porciones individuales y colóquelas en una bolsa o recipiente para congelador. Congele durante 1-2 meses para obtener la mejor calidad. Para recalentarlo, caliéntalo suavemente en el microondas o tapado en el horno para que no se seque. Agrega una cucharada del glaseado sobrante o un chorrito de caldo para mantenerlo húmedo.
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