Esta pasta de orzo con limón es ligeramente cremosa y tiene un brillante sabor a limón. Fácil de preparar en una olla en 20 minutos, ¡perfecto para los días de semana!
Esta receta de orzo de limón es una cena o guarnición fácil y deliciosa en una sola sartén. Esta primavera fue una de mis comidas favoritas entre semana. Solo requiere 10 ingredientes, está listo en 20 minutos y, lo mejor de todo, ¡es un éxito para toda la familia, incluidos los niños!
Me encanta esta pasta de orzo con limón porque es brillante, fresca y cremosa, sin crema. El almidón del orzo y un poco de parmesano perfeccionan la textura reconfortante, mientras que el jugo de limón fresco, la ralladura de limón y las hierbas aportan el sabor picante.
A menudo mezclo algunos garbanzos y espárragos salteados para hacer de este orzo de limón una comida en sí misma, pero funciona igual de bien como guarnición. ¡Es una receta versátil y sabrosa para tener en tu bolsillo trasero!
Ingredientes del orzo de limón
Esto es lo que necesitarás para preparar esta receta fácil de orzo con limón:
- orzo, ¡Naturalmente! Por si no lo sabes, el orzo es una pequeña pasta con forma de arroz originaria de Italia. Debido a que tiene una forma de pasta tan pequeña, tiene un tiempo de cocción súper rápido, lo que lo convierte en uno de mis almidones favoritos para usar durante la semana. El orzo se elabora tradicionalmente con sémola y/o trigo duro, pero si no tienes gluten, puedes sustituirlo por tu orzo sin gluten favorito.
- Mantequilla sin sal o aceite de oliva – Por la riqueza.
- caldo de verduras – Asegura que el orzo se ablande durante la cocción. Utilice caldo de verduras comprado en la tienda o haga caldo de verduras casero.
- Ajo – Para una sabrosa profundidad de sabor.
- Guisantes – Agregan una textura satisfactoria y un sabor dulce a esta receta de orzo de limón. Por conveniencia, uso guisantes congelados. Siéntete libre de sustituirlos por otros nuevos si los tienes a mano.
- Jugo y ralladura de limón – ¡Para un sabor brillante y picante! Utilice jugo de limón recién exprimido para obtener mejores resultados.
- queso parmesano – Agrega un sabroso sabor a nuez y hace que el orzo sea ligeramente cremoso.
- Hierbas frescas – Para decorar. Termina la pasta con un poco de perejil fresco, albahaca y/o eneldo fresco.
- Y sal y pimienta – ¡Para hacer resaltar todos los sabores!
A continuación encontrarás la receta completa con medidas.
¿Cómo se hace el orzo de limón?
Lo diré de nuevo: esta receta de orzo de limón es fácil de hacer ¡una olla! Así es como va:
Primero asa el orzo. Calienta la mantequilla o el aceite de oliva en una cacerola mediana o en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el orzo y cocine hasta que huela a nuez y esté dorado en algunos lugares, aproximadamente 2 minutos.
Luego déjalo hervir a fuego lento. Agrega el caldo, el ajo, la sal y la pimienta a la sartén. Deje hervir, reduzca el fuego para mantener el fuego a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que se absorba el líquido. Agrega los guisantes (¡ni siquiera los descongelo primero!) y cocina hasta que estén tibios.
Retire del fuego y agregue el jugo y la ralladura de limón, el queso parmesano y la mitad de las hierbas. Revuelve hasta que el queso se derrita.
- Consejo: El orzo debe tener una textura ligeramente cremosa, similar al risotto. Si se seca demasiado, agregue más caldo poco a poco para mantenerlo cremoso. ¡Casi siempre agrego entre 1/2 y 1 taza extra antes de servir!
Sazonar y servir cubra con las hierbas restantes y más queso si lo desea. ¡Disfrutar!
Variaciones de recetas
- Agrega una clara de huevo. Agregue 1 taza de garbanzos o frijoles blancos cocidos.
- Agrega una verdura. Agregue los espárragos salteados o el brócoli al vapor para darle textura. O agregue espinacas frescas cuando agregue los guisantes y revuelva hasta que se ablanden.
- Cambia el queso. Utilice queso pecorino o feta en lugar del queso parmesano.
- Salpícalo. Sírvelo con una cucharada de pesto encima.
Sirviendo sugerencias
Mi familia suele disfrutar de esta pasta orzo con limón como plato principal en las noches ocupadas de la semana. Agrego garbanzos y una verdura verde directamente al orzo, o lo sirvo con una ensalada verde, espárragos asados y/o brócolini al horno como acompañamiento.
Esta receta de orzo con limón también es una excelente guarnición. ¡Combínalo con filetes de coliflor asados o claras de huevo cocidas!
¿Cómo se conserva el Orzo de Limón?
- En el frigorífico: Deje que el orzo de limón se enfríe por completo y luego ciérrelo herméticamente. Guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días.
- En el congelador: Congele en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongelar en el microondas o en el frigorífico durante la noche.
- Calentamiento: El orzo se espesará a medida que repose. Vuelva a calentar en el microondas o a fuego lento en la estufa, agregando agua o caldo según sea necesario para lograr una consistencia cremosa.
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Receta de orzo de limón
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¡Esta pasta de orzo con limón es una cena o guarnición rápida y fácil en una sola sartén! Perfecto para los días de semana, es ligeramente cremoso y tiene un brillante sabor a limón. ¡Siéntete libre de agregar tus proteínas o vegetales favoritos!
Evita que tu pantalla se oscurezca
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Derrita la mantequilla en una cacerola grande o en una olla mediana a fuego medio. Agrega el orzo y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos para tostarlo.
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Agrega 3 tazas de caldo, el ajo, la sal y un poco de pimienta molida. Deje hervir, luego reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que se absorba el caldo. Agregue los guisantes y cocine por 2 minutos más o hasta que estén tibios.
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Retirar del fuego y agregar el jugo y la ralladura de limón, el parmesano y la mitad de las hierbas, revolviendo hasta que el queso se derrita. Sazone al gusto y agregue más caldo si es necesario para mantener el orzo ligeramente cremoso.
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Sirva con las hierbas restantes y más queso, si lo desea.
*Datos nutricionales calculados para 1/4 de receta. El contenido real de sodio variará según la marca de caldo de verduras que utilice.