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A veces un día requiere comida casera. albóndigas cubierto con una rica y tradicional salsa de tomate italiana y un plato de sabrosos espaguetis. Esta receta es alimento para el alma y no quisiera quedarme sin ella. ¿La revelación? ¡Honestamente, son muy fáciles de hacer desde cero!
¿Qué es lo que no te encanta de preparar una sartén con deliciosos clásicos? Albóndigas En Salsa De Tomate?
Si te desanima un poco la idea de hacer albóndigas desde cero, te entiendo. Sí, puedes comprar albóndigas prefabricadas, pero, sinceramente, siempre me decepciono, así que ahora me quedo con las caseras.
Siga esta sencilla receta con algunos consejos y trucos sencillos. y te prometo que no saldrá muy mal.
Es realmente lo único que siempre vale la pena el tiempo y el esfuerzo (y en realidad sólo lleva aprox. 15 minutos quedarse atascado al mezclarlo y enrollarlo).
Para ahorrar tiempo, he simplificado partes del resto de la receta para poder disfrutar enrollando estas pequeñas bellezas. Atascarse y disfruta.
Por qué te encantará esta receta fácil de albóndigas
⭐️Perfecto para adelantar cocción por lotes
⭐️Rico, firme y bueno para el alma
⭐️ Delicioso y un gran éxito con toda la familia
Combinación de cerdo y ternera
Creo que vale la pena usar ambos. carne de cerdo y ternera picada para hacer albóndigas porque esto está en consonancia con el estilo tradicional italiano. Es una combinación muy sabrosa y la mayoría de los supermercados venden la combinación en un paquete.
Dicho esto, si solo tienes carne de res, seguirán estando deliciosas, solo que con una textura y un sabor ligeramente diferentes.
Albóndigas clásicas en salsa de tomate Ingredients
Para las albóndigas:
- Cortar – Mitad y mitad de carne molida (me gusta usar alrededor del 10% de grasa para las albóndigas) y carne molida de cerdo magra si puedes conseguirla.
- Pan rallado – Estos son para ayudar a unir las albóndigas, y puedes usar las sin gluten si quieres.
- Huevo – Un solo huevo hace que la mezcla de albóndigas se pegue.
- Aceite – Elige aceite de oliva o de girasol para freír inicialmente las albóndigas.
- al gusto – Un poco de ajo y perejil de hoja plana.
Para la salsa de tomate:
- Verduras básicas – Zanahorias y cebollas. Corta las verduras lo más pequeñas posible, porque luego se esconden en la salsa. También puedes agregar apio, zanahorias extra o champiñones si te apetece. También puedes hacer un Ratatouille clásico y convertirlo en una salsa de verduras escondida.
- Especias – Ajo, orégano seco, sal y pimienta y albahaca o perejil fresco.
- Salsa – Tomates enlatados de buena calidad, puré de tomate y vinagre balsámico.
Cómo hacer albóndigas desde cero
1. Mezclar los ingredientes de la albóndiga (excepto el aceite) y presionar muy bien con las manos limpias. Forme 12 bolas.
2. Fríe suavemente las albóndigas en tandas hasta que se doren, luego retíralas de la sartén y comienza a preparar la salsa.
3. Freír las verduras y las hierbas y luego añadir los tomates, el puré, el vinagre balsámico y el agua. Vuelva a agregar las albóndigas y cocine según la receta completa a continuación.
4. Mientras tanto, cocina los espaguetis y revuelve todo cuando esté listo. Antes de servir, agregue las hierbas y el queso parmesano.
Ahorrar
Cuando hago albóndigas, SIEMPRE hago una tanda doble.
Haga el doble de la cantidad de la receta (menos los espaguetis) y, una vez enfriado, congelar algunas porciones en recipientes congeladores para otro día.
Es posible que tengas que añadir un chorrito de líquido extra durante la descongelación si la salsa queda un poco espesa.
Las sobras también se guardan en el frigorífico. por un máximo de 3 días. Simplemente calienta bien cuando estés listo.
Si bien hablo mucho sobre la cocción por lotes aquí, en realidad esta es una comida lo suficientemente rápida y fácil de preparar desde cero en una noche entre semana para que puedas disfrutarla esa misma noche.
Los mejores consejos
✅ Pon tus manos (limpias) en él. ¡Y combina muy bien esos ingredientes!
✅ Una vez combinado todo, puedes hacerlo dale forma a la mezcla en aproximadamente 12 albóndigas del mismo tamaño (aproximadamente del tamaño de una nuez con cáscara), O 24 más pequeños bolas del tamaño de una avellana en el bol. Realmente es tu preferencia, pero ten en cuenta que las albóndigas más pequeñas pueden requerir un poco menos de tiempo de cocción.
✅ Freír las albóndigas antes de añadirlas a la salsa.. Dorarlos inicialmente les da un bonito color y textura. ¡Las albóndigas suaves y grisáceas simplemente no son sabrosas! Cocine hasta que esté uniformemente cocido, lo cual es posible que deba hacer en tandas dependiendo del tamaño de las albóndigas y de la sartén.
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Preguntas frecuentes
Aquí está mi opinión sobre las albóndigas italianas clásicas, ¡incluido el sello de aprobación de mi marido italiano!
Si quieres probar un tipo diferente, consulta mi receta de albóndigas suecas estilo Ikea aquí.
Los espaguetis van muy bien con esta salsa, pero también puedes elegir otro tipo si lo prefieres (o si no tienes espaguetis en la alacena).
¡Sigue mi Meatball Orzo Bake para obtener una versión completamente diferente de esta receta!
El truco consiste en no cocinarlos demasiado en la sartén, así que asegúrate de dorarlos por completo y retirarlos de la sartén mientras preparas la salsa, en lugar de dejarlos ahí.
Luego se devuelven al líquido de la salsa para que burbujee suavemente y se cocine, haciéndolos agradables, jugosos y tiernos.
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Evita que tu pantalla se oscurezca
Así se hacen las albóndigas:
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Mezclar los ingredientes de la albóndiga (aparte del aceite) y aplanar bien con las manos limpias. Forme 12 bolas.
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Calienta el aceite en una sartén de base pesada y fríe las albóndigas en tandas hasta que estén doradas por todos lados. Retirar de la sartén y reservar.
Para hacer la salsa:
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Agrega a tu sartén (aún debe quedar algo de grasa de las albóndigas en el fondo, de lo contrario agrega un chorrito de aceite) la cebolla, la zanahoria, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta. Hornea durante unos 10 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
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Agrega los tomates enlatados, el puré de tomate y el vinagre balsámico. Llena una de las latas vacías con agua y agrégala también. Revuelve bien y vuelve a agregar las albóndigas. Tapa y deja hervir a fuego lento durante 25 minutos.
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Mientras se cocinan las albóndigas, cocina los espaguetis.
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Agregue las hierbas frescas y sirva con queso parmesano rallado.
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Tomates: Utilice los mejores tomates enlatados y puré posibles para esta receta. Es una manera fácil de obtener más sabor.
Sobras: Se congela muy bien, así que haga una tanda doble y, una vez enfriado, guárdelo en recipientes para congelar y guárdelo para otro día. Es posible que tengas que añadir un chorrito de líquido extra durante la descongelación si la salsa queda un poco espesa.
Calorías: 811caloríasCarbohidratos: 91GRAMOClara de huevo: 45GRAMOGordo: 30GRAMOGrasas saturadas: 11GRAMOGrasas trans: 1GRAMOColesterol: 135mgSodio: 687mgPotasio: 1454mgFibra: 9GRAMOAzúcar: 17GRAMOVitamina A: 7150UIVitamina C: 29mgCalcio: 332mgHierro: 8mg
La información nutricional se calcula automáticamente y, por lo tanto, solo debe utilizarse como aproximación. Los valores nutricionales son por ración a menos que se indique lo contrario.
Esta publicación se publicó originalmente el 1 de febrero de 2019. Se actualizó el 30 de julio de 2025 para agregar consejos adicionales y videos paso a paso.
Esta publicación se publicó originalmente el 30 de julio de 2025 y luego se actualizó para realizar mejoras.