Nuestra ensalada de tomate y queso feta con vinagreta de miel, mostaza y lima es una auténtica maravilla. Combina tomates de temporada alta, albahaca fresca, un aderezo casero sencillo y la sorprendente y cremosa textura del queso feta rallado para un plato verdaderamente destacado.
Como lo demuestran todas nuestras recetas con tomate, estamos obsesionados y entusiasmados especialmente durante el verano, cuando los tomates están en plena temporada. Esta receta es una buena variación de la clásica ensalada de tomate. Mantenemos los tomates y la albahaca, pero acompañamos el aderezo y preparamos una vinagreta picante de miel, mostaza y lima, que combina muy bien con los tomates y el queso feta.
El secreto de esta ensalada es utilizar los agujeros grandes del rallador y rallar el queso feta sobre los tomates del plato. Los finos ralladores de queso feta se derriten en la boca con cada bocado de tomate. Todos podemos agradecer al chef Richard por el consejo y pueden apostar que de ahora en adelante rallaré mi queso feta en ensaladas. Para obtener más recetas de ensaladas como esta, consulte nuestra ensalada griega con tomate, pepino y queso feta o esta ensalada de sandía y queso feta.
Ingredientes principales
- Tomates: Elija tomates tradicionales cortados o jugosos para esta ensalada. Las cortas en rodajas antes de rociarlas con la vinagreta. Cuando vas a comprar tomates, quieres que se sientan pesados para su tamaño y que realmente huelan a tomate (si los hueles y no huelen a nada, el tomate no sabrá tan bien). Para una ensalada que requiere tomates cherry, consulte esta ensalada de tomates cherry (que también contiene queso feta).
- Albahaca y cebolla: La albahaca dulce italiana es deliciosa, o reemplázala con albahaca tailandesa o albahaca morada (¡realmente hermosa!). Luego, para la cebolla, use una cebolla dulce, como Walla Walla o Vidalia, si puede conseguir una.
- Feta: Utilice un bloque de queso feta que se vende en salmuera. Ralla el queso feta sobre tu ensalada con un rallador grueso. Esto lo tritura en tiras finas para que puedas disfrutar del toque salado en cada bocado. Si no tienes un rallador de caja, también puedes desmenuzar el queso.
- Vinagreta de miel, mostaza y lima: Puedes hacer la vinagreta en un bol con unas varillas o agitar todo junto en un tarro de cristal. Combina jugo de lima fresco (de 1 lima), miel (el jarabe de arce es un buen sustituto), sal, comino, mostaza de Dijon y aceite de oliva virgen extra.
Ensalada fácil de tomate y queso feta
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PREPARACIÓN
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TOTAL
Cuando los tomates están en temporada, quiero disfrutarlos de todas las formas posibles. Esta ensalada de tomate y queso feta destaca, especialmente cuando se prepara con nuestra vinagreta de miel, mostaza y lima. Es especialmente perfecto para tomates más grandes, como los tradicionales. ¿El secreto? Usamos un rallador de caja para rallar finamente el queso feta directamente sobre la ensalada. Esto hace que el queso feta sea tan delicado que casi se derrite en la boca con cada bocado de tomate. ¡Lo recomiendo mucho! No hay problema si no tienes un rallador de caja. Desmenuzar el queso feta también funciona muy bien. Para conocer otra receta con tomates y queso feta, consulte nuestra ensalada de tomates cherry o esta auténtica ensalada griega.
2 porciones grandes o 4 ensaladas pequeñas
necesitas
3 tomates tradicionales medianos, aproximadamente 1 libra
1/2 taza de cebolla en rodajas finas, preferiblemente cebolla dulce
Bloque de 2 onzas de queso feta
14 hojas de albahaca, trituradas
1 lima, en jugo, aproximadamente 2 cucharadas
1 ½ cucharadas de miel
1/4 cucharadita de sal marina fina
1/4 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de mostaza Dijon
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal marina en escamas Maldon, cantidad necesaria
Instrucciones
1Prepara la vinagreta de lima: Combine el jugo de lima, la miel, la sal, el comino, la mostaza de Dijon y el aceite de oliva en un tazón mediano. Batir bien hasta que emulsione (o añadir a un frasco de cristal, cerrar la tapa y agitar hasta que emulsione).
2Agrega las cebollas: Agrega las cebollas picadas a la vinagreta y mezcla bien. (Esto suavizará el sabor crudo de la cebolla).
3Prepara la ensalada de tomate: Corte los tomates en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y colóquelos en una fuente o plato grande. Vierta un poco de vinagreta y cebolla sobre los tomates y espolvoree con una pizca de sal marina (como Maldon). Espolvorea la albahaca sobre los tomates. Luego ralla el queso feta por encima usando los agujeros grandes de un rallador de caja o desmenúzalo con los dedos. Atender.
Consejos de Adam y Joanne
- Ahorrar: Es mejor comer la ensalada de tomate el mismo día (a temperatura ambiente), pero puedes guardarla en el refrigerador hasta por 2 días.
- Los datos nutricionales son estimaciones.
Nutrición por porción
Tamaño de la porción
1 ensalada pequeña (4 en total)
/
calorías
154
/
grasa total
10,3g
/
grasa saturada
3,2g
/
Colesterol
12,6 mg
/
Sodio
354 mg
/
Carbohidrato
14,2g
/
Fibra dietética
1,8g
/
Azúcares totales
11,1g
/
clara de huevo
3,4g
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