Aunque el jambalaya no es difícil de preparar en la estufa, me gusta usar mi olla de cocción lenta cuando puedo. Todo en esta receta fácil de Jambalaya en olla de cocción lenta se cocina en una sartén, incluido el arroz. Cocinar arroz de esta manera puede parecer un desastre, pero siempre que lo agregues al final, puedes controlar un poco más la textura y obtener buenos resultados. Esta receta de olla de cocción lenta es una comida sencilla y reconfortante en su máxima expresión y perfecta para las noches ocupadas entre semana o los fines de semana tranquilos.
¡Fija esta receta para más tarde!
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“¡Esta es una comida muy fácil para mi casa entre semana! ¡Me encanta que también queden sobras para el resto de la semana! ¡Incluso a nuestros gemelos de tres años les encanta el jambalaya!”
natalia
Jambalaya fácil de cocción lenta
Jambalaya es un plato de arroz popular de Luisiana, que se cree que fue influenciado por las cocinas de las culturas francesa, española y africana de allí. Es una receta natural y económica porque combina cortes de carne sabrosos y económicos (salchicha ahumada y muslos de pollo) con ingredientes voluminosos y económicos, como arroz, cebolla, apio y pimiento morrón. Algunas recetas también agregan mariscos, pero lo omití para mantener bajos los costos. Agregue un puñado generoso de especias y obtendrá una comida súper abundante y muy satisfactoria que se congela bien y se recalienta sin esfuerzo en el microondas. Ganador absoluto.
Esta receta depende en gran medida de la salchicha que compre, que representa aproximadamente la mitad del sabor del plato. Tuve uno de esos momentos de “pequeños cambios hacen grandes diferencias” en el supermercado y compré uno ahumado. pavo salchicha en lugar de salchicha de cerdo ahumada normal, y en cierto modo me arrepiento. Pero bueno, todo depende de tus prioridades. Tenga en cuenta que la salchicha puede hacer o deshacer esta receta. Y aunque creo que podrías saltarte fácilmente los muslos de pollo para reducir la carga de carne del plato, no te saltes la salchicha ahumada.
- Sumerge el arroz por completo. Algunos lectores informan que el arroz estaba poco cocido. Para que se cocine completamente, debe sumergirse en la olla.
- La salchicha ahumada es la clave. Si desea capturar la verdadera esencia del jambalaya, debe utilizar una salchicha ahumada. La salchicha Andouille es la opción tradicional, pero puedes usar cualquier salchicha ahumada. cerdo salchicha que te guste.
- Cortar las verduras consistentemente. Asegurarte de que todas las verduras sean del mismo tamaño asegurará que se cocinen al mismo ritmo y no terminarás con trozos demasiado cocidos o poco cocidos.
- Jambalaya contra gumbo. Ambos son partes deliciosas e integrales de la cocina cajún y criolla, pero se diferencian a su manera. Jambalaya es un plato de arroz en una sola olla, mientras que gumbo es un guiso o sopa espesa hecha con un roux oscuro (una mezcla de harina y grasa) como base. El gumbo se puede servir con arroz, pero no se cocina con otros ingredientes como el jambalaya. Es principalmente el estilo de preparación y servicio lo que distingue a estos dos platos.
Receta de jambalaya en olla de cocción lenta
Costos $11.02 receta / $1.37 porción
Esta receta fácil de Jambalaya en olla de cocción lenta es un clásico de Luisiana, hecha de manera simple, con mucho sabor y la mitad del esfuerzo.
- 3 costillas de apio (picado (125g) $0.63)
- 1 cebolla amarilla (finamente picado (1 taza, 150 g) $0.90)
- 1 pimiento verde (finamente picado (1 taza, 150 g) $0,78)
- 2 clavo ajo (picado, $0,16)
- 12-16 onz. salchicha ahumada (cortado en medias lunas o en círculos, $2,97*)
- 2 muslos de pollo (sin hueso, sin piel, en cubos (opcional) $2.06)
- 1 cucharilla orégano seco ($0,06)
- 1 cucharilla tomillo seco ($0,11)
- ½ cucharada pimentón ahumado ($0,16)
- ½ cucharilla pimienta de cayena ($0,06)
- pimienta negra (recién partido, 15-20 mills, $0,05)
- 1 28 onzas lata de tomates cortados en cubitos (o dos latas de 15 oz, $1.48)
- 2 tazas caldo de pollo ($0,26**)
- ¼ mucho perejil fresco (picado, $0,27)
- 2 tazas arroz blanco de grano largo (crudo, 370 g, $0,71)
- 3 cebollas verdes (en rodajas, $0,36)
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Reúna y prepare todos los ingredientes.
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Agregue el apio, la cebolla, el pimiento morrón y el ajo al fondo de una olla de cocción lenta de 5 cuartos o más.
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Agrega la salchicha en rodajas de la olla de cocción lenta, junto con el pollo cortado en cubitos, el orégano, el tomillo, el pimentón, la pimienta de cayena y la pimienta recién molida.
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Vierta los tomates cortados en cubitos y todo su jugo sobre la carne y las hierbas en la olla de cocción lenta. Añade el caldo de pollo y un puñado de perejil fresco picado. Revuelva brevemente.
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Coloque la tapa en la olla de cocción lenta, suba el fuego a alto y cocine durante cuatro horas.
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Después de cuatro horas, el líquido de la olla de cocción lenta debería hervir. Quita la tapa y agrega el arroz, asegurándote de que quede completamente sumergido. Vuelva a colocar rápidamente la tapa y regrese la olla de cocción lenta a la configuración más alta.
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Cocine a temperatura alta durante 20 a 25 minutos o hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido.
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Retire la tapa, pruebe el arroz para asegurarse de que esté cocido, luego revuelva para esponjar los ingredientes (no revuelva demasiado vigorosamente o el arroz se volverá gomoso). Espolvoree sobre las cebollas verdes en rodajas y sirva.
Vea aquí cómo calculamos los costos de los medicamentos recetados.
**yo uso Mejor que el caldo para hacer mi stock.
Parte: 1ParteCalorías: 348calorías (17%)Carbohidratos: 41GRAMO (14%)Clara de huevo: 15GRAMO (30%)Gordo: 13GRAMO (20%)Sodio: 611mg (27%)Fibra: 2GRAMO (8%)
Los porcentajes son de valor actual.
Cómo hacer Jambalaya en olla de cocción lenta, fotos paso a paso
Reúna y prepare todos los ingredientes.
Prepara las verduras: Coloque 3 costillas de apio cortado en cubitos, cebolla amarilla picada, pimiento verde cortado en cubitos y 2 dientes de ajo picados en el fondo de una olla de cocción lenta de 5 cuartos o más.
Agrega la carne y las hierbas: Agregue las 12-16 oz picadas. salchicha ahumada en la olla de cocción lenta, junto con 2 muslos de pollo deshuesados y sin piel, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de tomillo, ½ cucharada de pimentón ahumado, ½ cucharadita de pimienta de cayena y pimienta recién molida (15-20 molidas).
Agrega el líquido: Vierta 28 onzas. Coloque los tomates cortados en cubitos y sus jugos sobre la carne y las hierbas en la olla de cocción lenta. Agrega 2 tazas de caldo de pollo y ¼ de manojo de perejil fresco picado. Revuelva brevemente.
Cocinar: Tape la olla de cocción lenta, suba el fuego a alto y cocine durante cuatro horas.
Agrega el arroz: En este punto el líquido debería estar hirviendo. Retire con cuidado los muslos de pollo y vuelva a colocar rápidamente la tapa. Tritura el pollo y revuélvelo en la sartén junto con 2 tazas de arroz de grano largo crudo. Sumerge completamente el arroz en el líquido y luego vuelve a tapar la olla. Necesitarás que vuelva a hervir para cocinar el arroz.
Cocine el jambalaya a temperatura alta durante 20 a 25 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido.
Prueba el arroz: Retire la tapa, pruebe el arroz para asegurarse de que esté cocido, luego revuelva para esponjar los ingredientes (no revuelva demasiado vigorosamente o el arroz se volverá gomoso).
Atender: Espolvorea con 3 cebollas verdes en rodajas y sirve. Disfrutar.
Sirviendo sugerencias
Aunque este jambalaya es una comida en sí misma, si quiero completar la verdadera experiencia de Luisiana, preparo una cazuela de pan de maíz, una guarnición de okra a la parrilla o una ensalada de col cremosa. De postre, nada mejor que un trozo de pastel de nueces.
como almacenar
Esta receta de jambalaya en olla de cocción lenta rinde aproximadamente 10 tazas en total (cuando se prepara en una olla de cocción lenta de 5 cuartos), por lo que probablemente le sobrarán algunas. Deje que todo se enfríe antes de guardarlo en recipientes herméticos en el refrigerador durante 3 a 4 días. También puedes congelar porciones individuales por hasta 6 meses. Déjalo descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo en el microondas. ¡Qué rico!
Más recetas cajún para probar
- Salchicha cajún y verduras: Una de mis recetas de preparación de comidas favoritas. Súper flexibles y versátiles, es genial tenerlos a mano.
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- Condimento cajún: Esta es una mezcla de especias que siempre tengo en mi despensa. Agrega una capa extra de sabor a todos mis platos favoritos.
Nuestra receta de Jambalaya en olla de cocción lenta se publicó originalmente el 15/08/2016. Lo actualizamos para que fuera lo mejor posible y lo volvimos a publicar el 16/02/26.