Este Ensalada picante de zanahoria coreana ¡La receta tiene algunos sabores realmente emocionantes! Es una guarnición fácil de preparar con sabores y texturas increíbles (fresca, crujiente, dulce, agria y picante), todo en uno, pero la vinagreta de sésamo realmente se roba el espectáculo.
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Vídeo de ensalada picante de zanahoria coreana
Las zanahorias son un ingrediente caballo de batalla (piense en el pastel de zanahoria, la sopa de zanahoria y una verdura principal en las recetas de Mirepoix), pero a menudo todavía se subestiman. ¡No en esta ensalada de zanahoria coreana, porque aquí es donde realmente brillan el crujido, la dulzura y la versatilidad!
Receta sencilla de ensalada de zanahoria coreana
Mi cuñado, Slavik, compartió conmigo esta ensalada picante de zanahoria coreana en una fiesta familiar y me recordó a la ensalada picante Som Tam que tanto amo de mi restaurante tailandés favorito. Todos quedaron entusiasmados con los emocionantes sabores: ¿cómo es posible que las zanahorias sepan TAN bien?
Pero no son sólo las raíces. Son pimientos, cilantro fresco, cebolla verde, anacardos crujientes y la rápida vinagreta de sésamo que los une a todos. Están sucediendo muchas cosas aquí, pero vaya, ¿funciona? Pruébalo, ¡seguro que estarás de acuerdo!
Ingredientes para ensalada de zanahoria coreana
Los sabores de la ensalada de zanahoria coreana pueden ser atrevidos, pero los ingredientes son simples.
- Zanahorias – lavar, pelar y cortar en palitos (ver el vídeo) o utilizar zanahorias previamente ralladas compradas en la tienda
- Paprika – rojo, naranja o amarillo (no verde para una mejor apariencia). Se quitan las semillas y se cortan en rodajas finas.
- cebolla verde – Picar finamente toda la cebolla, guardando un poco de color verde oscuro para decorar.
- Cilantro – lava, seca y pica las hojas finamente – puedes omitirlo si no eres fanático del cilantro, o reemplazarlo con perejil
- Ingredientes del aderezo de sésamo – vinagre blanco (o sidra de manzana, en caso de necesidad), azúcar, salsa de soja (la mejor baja en sodio o Tamari para dietas sin gluten), aceite de sésamo y pimiento rojo molido (agregue al gusto)
- Anacardos – guarnición opcional, asado para darle más sabor
El consejo de Natasha para triturar zanahorias
Para triturar las zanahorias fácilmente, me gusta usar este cortador en juliana porque es rápido y uniforme, ¡pero no olvides el guante de seguridad! También puedes comprar zanahorias previamente ralladas, pero asegúrate de no agregar más de lo que pide la receta, ya que son un poco más secas que las zanahorias recién ralladas y pueden requerir más aderezo.
¿Cómo hacer una ensalada de zanahoria coreana picante?
Esta ensalada coreana de zanahoria está lista rápidamente con solo 15 minutos de tiempo de preparación y luego reposa durante 20 minutos.
- Asar los anacardos – Freír los anacardos en una sartén seca, dejar enfriar y picar finamente
- hacer el aderezo – Mezcle los ingredientes del aderezo (vinagre, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo y hojuelas de pimiento rojo) para disolver el azúcar.
- para ensamblar ensalada – Mezclar los ingredientes restantes (verduras) en un tazón mediano.
- Vierta el aderezo encima las verduras, cubra y refrigere por 20 minutos, o hasta 2 días antes de que las zanahorias comiencen a ablandarse.
- Emocionante la ensalada y decorar con los anacardos antes de servir.
¡Estación!
Antes de servir la ensalada, prueba el condimento y ajústalo para asegurarte de que esté en su punto. Si necesita un toque extra, agrega más vinagre.
Que servir con ensalada de zanahoria coreana
Esta guarnición con ensalada de zanahoria le da un gran toque de sabor a cualquier comida. Pruébalo con algunos de nuestros aperitivos favoritos:
Agregue un sabor delicioso a su menú de cena con esta sencilla ensalada picante de zanahoria coreana. Es una gran declaración que nadie quiere perderse, con solo unos pocos productos básicos de despensa y productos básicos en producción. Ya nadie subestimará la zanahoria.
ensalada de zanahoria coreana
Pruebe esta ensalada coreana picante de zanahoria para obtener un plato fresco, crujiente, agridulce con sabores de inspiración asiática y un toque picante. Es muy fácil de preparar con un descanso rápido de 20 minutos para marinar las verduras, y es fácil de llevar a una comida compartida e incluso se puede preparar con anticipación. ¡Pruebe esta excelente guarnición de verduras para su próximo menú asiático!
Porciones: 6 porciones
- 3 zanahorias medianas, en juliana o cortado en palitos, o 6-8 oz prerallado*
- 2 pimientos, sin semillas y en rodajas finas (combinación de rojo, naranja o amarillo pero NO verde)
- 1/4 taza cebolla verde, picado
- 2 cucharada cilantro, picado
- 2 cucharada vinagre blanco destilado
- 1 cucharada Azúcar
- 1 cucharada salsa de soja, preferiblemente bajo en sodio, o Tamari sin gluten
- 1 cucharilla aceite de sésamo
- ¼ a ½ cucharilla hojuelas de pimiento rojo triturado, dependiendo del calor deseado
- 1/3 taza anacardos, asado y picado en trozos grandes, para decorar
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Asar los anacardos en una sartén seca, revolviendo frecuentemente hasta que estén doradas y fragantes. Déjalos enfriar y luego córtalos en trozos grandes.
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Hacer el aderezo – En un tazón pequeño, combine el vinagre, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva para disolver el azúcar y reserve para permitir que los sabores se mezclen.
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Armar ensalada – Agregue las zanahorias, el pimiento morrón, la cebolla verde y el cilantro a un tazón mediano.
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Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelve hasta que todo esté bien mezclado. Tapar y dejar marinar en el frigorífico durante 20 minutos.
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Emocionante justo antes de servir y ajustar la sazón. Si necesita un poco más de ponche, añade más vinagre. Adorne con anacardos picados.
Avanza y ahorra – Transfiera la ensalada aliñada a una guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Las verduras se marinan en el aderezo mientras reposa. Agrega más vinagre al gusto antes de servir.
96calorías calorías12GRAMO carbohidratos3GRAMO clara de huevo5GRAMO Gordo
Información nutricional
ensalada de zanahoria coreana
Cantidad por porción
% Valor diario*
*Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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