Una cena sencilla en una sola sartén que está absolutamente llena de sabor, mi Muslos de pollo braseados con caldo de ajo, jengibre y arroz es una comida para sentirse bien que está lista en menos de media hora.
La mayoría de las recetas de mi blog están destinadas a alimentar de cuatro a seis personas, pero de vez en cuando me gusta compartir una que sea solo para dos. Ideal si cocinas para menos personas, no te gustan las sobras y quieres evitar el desperdicio de alimentos. (Por supuesto, si estás cocinando para toda la familia, ¡es bastante fácil duplicar o incluso triplicar la receta!) Entonces, para cualquiera que busque una receta para ellos y su pareja, un compañero de cuarto o un amigo, ¡esta es para usted!
La receta comienza con muslos de pollo deshuesados y sin piel, lo cual me encanta porque son mucho más sabrosos y casi imposibles de cocinar demasiado en comparación con las pechugas de pollo. Luego agrega un poco de aceite de sésamo, ajo y jengibre para crear una base sabrosa rellena de umami, luego termina el plato con caldo de huesos de pollo y baby bok choy.
Me gusta servir todo con arroz hervido o fideos de arroz, que ayudan a absorber hasta el último trozo del sabroso caldo.
Ingredientes:
- aceite de aguacate
- Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de sésamo tostado
- dientes de ajo
- jengibre fresco
- caldo de huesos de pollo
- Aminoácidos de coco
- vinagre de arroz
- harina de tapioca
- Choy bebé
- Arroz Hervido
- cebolletas
- chile crujiente
Paso a paso:
paso uno: dorar los muslos de pollo
Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Sazone generosamente los muslos de pollo por ambos lados con sal y pimienta. Agregue el pollo y dore por ambos lados hasta que se forme una costra dorada y estén bien cocidos, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera a un plato y reserve.
Paso dos: agrega los aromáticos
Sube el fuego a medio alto. Agregue el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo para tostar los aromáticos, con cuidado de no quemarse, de 1 a 2 minutos.
paso tres: vierte el caldo de huesos
Vierta el caldo de huesos y retire los trozos dorados del fondo de la sartén. Sube el fuego para que hierva rápidamente. Cocine a fuego lento (fuego lento), cubra y deje que los sabores se mezclen durante 5 a 10 minutos.
paso cuatro: hacer la mezcla
En un tazón pequeño, mezcle los aminoácidos de coco, el vinagre de arroz y la harina de tapioca hasta formar una pasta. Vierta lentamente la mezcla en el caldo de huesos de jengibre mientras revuelve hasta que esté bien mezclado. Cocine a fuego lento hasta que el caldo esté suave como la seda y ligeramente espeso.
paso cinco: cocina el bok choy
Agregue las hojas de bok choy y cocine a fuego lento hasta que se ablanden, 3 minutos.
paso seis:
Para servir, coloque un poco de arroz, fideos de arroz o fideos maravillosos preparados en el fondo de dos tazones. Corta el pollo en trozos y divídelo entre los tazones. Agrega las hojas de pak choi y el caldo. Adorne con cebolletas y chips de chile. ¡Disfrutar!
Preguntas frecuentes sobre recetas:
¡Sí! Es posible que tengas que ajustar ligeramente el tiempo de cocción en el paso 2 porque las pechugas de pollo se cocinan más rápido que los muslos.
¡Siéntete libre de usar tamari (o salsa de soja si no eres Whole30) en su lugar!
Me gusta el caldo de huesos de pollo marca Fond con shiitake, salvia y chalota.
La próxima vez que se te antoje una comida sabrosa y que te haga sentir bien, prueba mis muslos de pollo braseado con caldo de ajo, jengibre y arroz. ¡Deja un comentario a continuación si has probado las recetas!
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Pisto de pollo asado en una sartén
Pollo en sartén con jengibre y naranja y coles de Bruselas
Pollo con sésamo y arroz de una sartén.
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Muslos de pollo braseados con caldo de ajo, jengibre y arroz
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Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de aguacate
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel, limpiado del exceso de grasa
- sal kosher al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cucharaditas aceite de sésamo tostado
- 1 pulgada brote de jengibre, pelados y cortados en palitos finos
- 3 dientes de ajo, carne picada
- 4 tazas caldo de huesos de pollo
- 1/4 taza aminoácidos de coco
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 1 cucharada harina de tapioca
- 1 cabeza de bok choy bebé, Extremo retirado para separar las hojas.
- arroz hervido, fideos de arroz o fideos milagrosos, antes de servir
- 2 cebolletas, en rodajas muy finas, para decorar
- chile crujiente, antes de servir
Instrucciones
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Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Sazone generosamente los muslos de pollo por ambos lados con sal y pimienta. Agregue el pollo y dore por ambos lados hasta que se forme una costra dorada y estén bien cocidos, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera a un plato y reserve.
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Sube el fuego a medio alto. Agregue el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo para tostar los aromáticos, con cuidado de no quemarse, de 1 a 2 minutos.
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Vierta el caldo de huesos y retire los trozos dorados del fondo de la sartén. Sube el fuego para que hierva rápidamente. Cocine a fuego lento (fuego lento), cubra y deje que los sabores se mezclen durante 5 a 10 minutos.
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En un tazón pequeño, mezcle los aminoácidos de coco, el vinagre de arroz y la harina de tapioca hasta formar una pasta. Vierta lentamente la mezcla en el caldo de huesos de jengibre mientras revuelve hasta que esté bien mezclado. Cocine a fuego lento hasta que el caldo esté suave como la seda y ligeramente espeso.
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Agregue las hojas de bok choy y cocine a fuego lento hasta que se ablanden, 3 minutos.
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Para servir, coloque un poco de arroz cocido, fideos de arroz o fideos de ricino en el fondo de dos tazones. Corta el pollo en trozos y divídelo entre los tazones. Agrega las hojas de pak choi y el caldo. Adorne con cebolletas y chips de chile. ¡Disfrutar!
Fuente de alimentación
Fotografía de comida y estilismo de Eat Love Eats.
La publicación Muslos de pollo al horno con caldo de ajo, jengibre y arroz apareció por primera vez en El Plato Definido.