Este Tazones de lomo de cerdo a la parrilla glaseado con Hoisin son verdaderamente la mejor cena de verano. Con una marinada preparada con anticipación y un tazón para preparar usted mismo, junto con un excelente sabor a la parrilla, es una receta que sé que rápidamente se convertirá en un alimento básico en su hogar. ¡Y de eso se trata la #DDGrillWeek2026!
Lo que hace que estos tazones sean tan especiales es la salsa dos por uno que también sirve como adobo y glaseado. Al guardar un poco de la marinada antes de que llegue a la carne de cerdo cruda, se obtiene una salsa sabrosa que se carameliza en la parrilla y también es perfecta para rociar sobre tazones al final. Y simplemente tiene capas de sabor. La salsa hoisin aporta dulzura y profundidad, la parrilla añade un toque ahumado y un trío de ajo fresco, jengibre y sriracha añaden un toque especial. Combinado con arroz y broccolini simples a la parrilla, el resultado es un tazón de sabor atrevido, pero lo suficientemente fácil para una comida entre semana.
También se ha convertido rápidamente en una de mis recetas favoritas para preparar cuando tenemos invitados. ¡Me encanta poder preparar la carne de cerdo con horas de anticipación para que una vez que lleguen todos, la parrilla pueda hacer lo suyo y yo pueda pasar el rato en el patio con mis amigos y una copa de vino!
Ingredientes:
- salsa hoisin
- Azúcar de coco
- tamari
- Sriracha
- Vinagre de vino de arroz
- aceite de aguacate
- Aceite de sésamo tostado
- dientes de ajo
- jengibre fresco
- Solomillos de cerdo
- sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- Brócoli
- Arroz jazmín cocido
- Semillas de sésamo tostadas
- cebolletas
Paso a paso:
paso uno: hacer la marinada
En un tazón mediano, combine la salsa hoisin, el azúcar de coco, el tamari, la sriracha, el vinagre de vino de arroz, el aceite de aguacate, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. Batir hasta que quede suave y bien combinado. Vierta 1/2 taza de salsa en un tazón pequeño y reserve para glasear y rociar más tarde.
paso dos: marinar la carne de cerdo
Coloque los solomillos de cerdo en una bolsa con cierre hermético o en un plato poco profundo y vierta el resto de la marinada sobre el cerdo, dándole la vuelta. Cubra y refrigere durante al menos 4 horas o hasta 24 horas.
paso tres: prepara la carne de cerdo para asar
Retire la carne de cerdo de la marinada, sacuda el exceso de agua y colóquela en un plato limpio. Espolvorea todo con sal y pimienta.
paso cuatro: precalienta la parrilla
Calienta una parrilla a fuego medio-alto (350°F a 400°F) y engrasa las parrillas. Para hacer esto, sumerja un hisopo de algodón o una toalla de papel en un poco de aceite y use unas pinzas para limpiar el aceite de manera uniforme sobre la parrilla. Tenga cuidado de no utilizar demasiado aceite, ya que esto puede provocar llamaradas.
Paso cinco: asa el cerdo
Con unas pinzas, coloque la carne de cerdo en la parrilla. Cierre la parrilla, cocine de 5 a 7 minutos y luego voltee.
paso seis: agrega el broccolini a la parrilla
Mientras tanto, mezcla el broccolini con el aceite de aguacate y una pizca de sal. Colóquelo en la parrilla y cocine, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté tierno y ligeramente carbonizado, de 4 a 6 minutos. Transfiera a un tazón.
paso siete: terminar el cerdo
Durante los últimos minutos de cocción, unte la carne de cerdo con aproximadamente 1/3 de taza de la salsa hoisin reservada, volteándola una o dos veces para que se caramelice uniformemente. Reserva el resto de la salsa para rociar sobre los tazones. Continúe cocinando, tapado, hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa registre 145 °F a 150 °F, de 5 a 8 minutos más.
Paso ocho: calienta la marinada reservada
Mientras tanto, coloca el resto de la marinada en una cacerola pequeña a fuego medio en la estufa para que se caliente mientras preparas la carne de cerdo.
paso nueve: deja reposar el cerdo
Coloque la carne de cerdo en una tabla de cortar y déjela reposar durante 5 minutos antes de cortarla en trozos.
paso diez: cortar y servir
Corta la carne de cerdo en rodajas y sírvela sobre tazones de arroz con broccolini asado. Rocíe con la salsa hoisin restante y decore con cebolletas en rodajas y semillas de sésamo tostadas, si lo desea.
Preguntas frecuentes sobre recetas:
¡Sí! Si no eres libre de gluten, puedes utilizar salsa de soja. Los aminoácidos de coco también funcionarán, pero son un poco más dulces y ricos que el tamari.
Si aún no tienes un termómetro para carne, ¡consigue uno! No tiene por qué ser nada demasiado caro o sofisticado, pero marcará una gran diferencia a la hora de cocinar carne. Simplemente inserte la sonda en la parte más gruesa del lomo. Una vez que la temperatura esté entre 140°F y 145°F, ¡retíralo de la parrilla y déjalo reposar!
¡No puedo esperar a que prepares este plato a la parrilla durante todo el verano! ¡Comparte una foto en las redes sociales y etiquétame @thedefiniteddish para que pueda ver lo que haces!
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Para los solomillos de cerdo:
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En un tazón mediano, combine la salsa hoisin, el azúcar de coco, el tamari, la sriracha, el vinagre de arroz, el aceite de aguacate, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. Batir hasta que quede suave y bien combinado. Vierta 1/2 taza de salsa en un tazón pequeño y reserve para glasear y rociar más tarde.
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Coloque los solomillos de cerdo en una bolsa con cierre hermético o en un plato poco profundo y vierta el resto de la marinada sobre el cerdo, dándole la vuelta. Cubra y refrigere durante al menos 4 horas o hasta 24 horas.
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Retire la carne de cerdo de la marinada, sacuda el exceso de agua y colóquela en un plato limpio. Espolvorea todo con sal y pimienta.
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Calienta una parrilla a fuego medio-alto (350°F a 400°F) y engrasa las parrillas. Para hacer esto, sumerja un hisopo de algodón o una toalla de papel en un poco de aceite y use unas pinzas para limpiar el aceite de manera uniforme sobre la parrilla. Tenga cuidado de no utilizar demasiado aceite, ya que esto puede provocar llamaradas.
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Con unas pinzas, coloque la carne de cerdo en la parrilla. Cierre la parrilla, cocine de 5 a 7 minutos y luego voltee.
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Mientras tanto, mezcla el broccolini con el aceite de aguacate y una pizca de sal. Colóquelo en la parrilla y cocine, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté tierno y ligeramente carbonizado, de 4 a 6 minutos. Transfiera a un tazón.
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Durante los últimos minutos de cocción, unte la carne de cerdo con aproximadamente 1/3 de taza de la salsa hoisin reservada, volteándola una o dos veces para que se caramelice uniformemente. Reserva el resto de la salsa para rociar sobre los tazones. Continúe cocinando, tapado, hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa registre 145 °F a 150 °F, de 5 a 8 minutos más.
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Mientras tanto, coloca el resto de la marinada en una cacerola pequeña a fuego medio en la estufa para que se caliente mientras preparas la carne de cerdo.
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Coloque la carne de cerdo en una tabla de cortar y déjela reposar durante 5 minutos antes de cortarla en trozos.
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Corta la carne de cerdo en rodajas y sírvela sobre tazones de arroz con broccolini asado. Rocíe con la salsa hoisin restante y decore con cebolletas en rodajas y semillas de sésamo tostadas, si lo desea.
Calorías: 639calorías, Carbohidratos: 59GRAMO, Clara de huevo: 52GRAMO, Gordo: 20GRAMO, Grasas saturadas: 4GRAMO, Grasas poliinsaturadas: 4GRAMO, Grasas monoinsaturadas: 10GRAMO, Grasas trans: 0.1GRAMO, Colesterol: 148mg, Sodio: 2243mg, Potasio: 1033mg, Fibra: 2GRAMO, Azúcar: 16GRAMO, Vitamina A: 87UI, Vitamina C: 7mg, Calcio: 50mg, Hierro: 3mg
La información nutricional se calcula automáticamente y, por lo tanto, solo debe utilizarse como aproximación.
Fotografía y estilismo de Eat Love Eats.