La cocción por lotes parece mucho trabajo… hasta que te das cuenta de que en realidad hace la vida más fácil.
Si alguna vez te has parado en tu cocina un miércoles por la noche preguntándote qué hacer, mirando el refrigerador como si pudiera darte respuestas, entonces ya conoces el problema. No es que cocinar sea difícil. Es que decidir una y otra vez qué cocinar se vuelve agotador.
Ahí es donde ayuda la cocción por lotes.
Preparar comidas ya ahorra tiempo, dinero y energía mental. La cocción por lotes va un paso más allá. No se trata de cocinar 14 comidas idénticas durante todo el domingo. La cuestión es que ganas un poco más ahora, para que luego tengas que tomar menos decisiones. (¡Aquí es donde tener una despensa bien surtida es de GRAN ayuda!).
¿Y honestamente? Te encantará eso en el futuro.
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¿Qué es la cocción por lotes?
La cocción por lotes es exactamente lo que parece: cocinar grandes cantidades de alimentos a la vez para poder utilizarlos en varias comidas más adelante.
¿La buena noticia? Si ya preparas comidas, probablemente ya lo hagas.
La cocción por lotes simplemente significa ser un poco más intencional.
En lugar de hacer un recipiente con verduras asadas, haz dos.
En lugar de cocinar suficiente arroz para esta noche, prepare suficiente para tres almuerzos.
En lugar de solo una fuente para enchiladas, haga una fuente adicional para el congelador.
No tiene por qué ser complicado. Debería hacer que tu semana sea más fácil.
1. Duplica tus comidas favoritas aptas para congelar
Si ya sabes que una receta es adecuada para tu semana, haz más.
Esta es una de las formas más sencillas de crear un alijo en el congelador sin ningún esfuerzo adicional. Ya estás cocinando una vez: simplemente haz una tanda doble y congela la mitad.
Esto funciona especialmente bien para:
- sopas
- Chile
- albóndigas
- Guisos
- Conchas rellenas
- enchiladas
- macarrones con queso
- pasta horneada
Cocine una vez, coma muchas veces.
Un congelador lleno de comidas preparadas significa menos noches de comida para llevar y menos estrés cuando la vida se vuelve ocupada.
Nos encantan estas recetas de doble tanda
2. Planifique congelarse para el futuro
Algunas semanas son raras.
Quizás sepas que vas a salir a comer varias veces. O tal vez viajar esté en el horizonte. O tal vez tu agenda es caótica y tu motivación es baja.
Por lo general, ese es el momento en que las personas se saltan por completo la preparación de las comidas.
Intenta no hacerlo.
En lugar de saltarte la preparación, mantén el hábito y congela lo que no vayas a utilizar de inmediato.
Esto ayuda de dos maneras importantes:
- Te mantienes constante con tu rutina.
- Tu congelador se convierte en tu plan de respaldo
Ese respaldo es importante.
Porque el objetivo no es la perfección. Es tener algo listo cuando la vida se complica.
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3. Cocinar la base
A veces la mejor preparación no consiste en una receta completa, sino en los componentes básicos.
Pensar:
- Arroz
- Frijoles
- Verduras asadas
- Pollo
- Salmón
- pavo molido
- Pastas
- Papas
Estos conceptos básicos hacen que las comidas entre semana sean mucho más fáciles.
Si ya tienes proteínas + almidón + verduras listas, básicamente ya tienes listo el almuerzo o la cena. (Si ya has preparado algunos adobos y salsas caseros, estás por delante; ¡puedes incorporarlos fácilmente a tus preparaciones!).
Eso significa menos decisiones de último momento y mucha menos energía de “Creo que volveré a pedir comida para llevar”.
Por ejemplo:
Si ya haces arroz, haz más.
O si vas a cocinar frijoles secos, haz la bolsa entera.
Si el horno para verduras está encendido, asa otro plato.
Estos pequeños cambios ahorran una sorprendente cantidad de tiempo posteriormente.
Nos encanta especialmente preparar pollo, bistec, camarones o cerdo a la parrilla para ensaladas, tazones, wraps o platos de pasta simples.
Pruebe recetas como:
Sinceramente, la fórmula es sencilla:
Proteína + almidón + verduras = almuerzo resuelto.
Y ese tipo de simplicidad es la verdadera victoria.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre preparación de comidas y cocción por lotes?
La preparación de comidas a menudo significa preparar comidas completas para la semana. La cocción por lotes se centra en preparar mayores cantidades de ingredientes o recetas para utilizarlas en varias comidas más adelante. En otras palabras, la cocción por lotes facilita la cocción y también puede ayudar a facilitar la preparación de la comida, si prepara la comida en función de lo que cocinó en tandas.
¿Qué alimentos son mejores para cocinar por lotes?
Las sopas, el chile, los guisos, el arroz, los frijoles, las verduras asadas y las proteínas como el pollo o las albóndigas funcionan muy bien porque son fáciles de almacenar y recalentar.
¿Puedo congelar arroz cocido?
Sí. El arroz cocido se congela muy bien. Déjalo enfriar primero, divídelo en porciones y guárdalo en recipientes herméticos o bolsas para congelar.
¿Cuánto tiempo pueden durar las comidas congeladas?
La mayoría de las comidas congeladas se mantienen frescas durante aproximadamente 2 a 3 meses. Las etiquetas le ayudan a realizar un seguimiento y facilitar la planificación de las comidas.
¿La cocción por lotes es buena para principiantes?
Absoluto. Comenzar con alimentos básicos como arroz, pollo o verduras asadas hace que cocinar por lotes sea simple y de baja presión. No es necesario preparar todo de una vez.
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