Pollo crujiente y pegajoso – Panlasang Pinoy

Esta receta de pollo crujiente y pegajoso tiene su dosis de sal y riqueza gracias a una excelente combinación de condimentos. Pero también posee el nivel perfecto de dulzura que anhelamos en nuestro pollo pegajoso. Es probable que hayas probado una variación de este plato debido a la creciente popularidad de las recetas asiáticas de pollo frito. Con el pollo frito coreano, por ejemplo, hemos visto que el pollo cubierto con un glaseado dulce se ha vuelto popular en todas partes. Y si te preguntas cómo hacer algunos propios, ¡aquí vengo al rescate!

Cómo cocinar pollo crujiente y pegajoso

1. sazonar el pollo – Simplemente comienza colocando las pechugas de pollo cortadas en cubitos, la sal, el ajo en polvo y la pimienta blanca molida juntos en un recipiente. Frote las hierbas sobre ella y deje reposar la mezcla durante al menos 10 minutos.
2. empanizar el pollo – En este punto podemos combinar nuestra harina y maicena en un bol y mezclarlas bien. Otra cosa que debemos hacer es dragar nuestro pollo sazonado en la mezcla de harina. Luego puedes mojar esto en tu bol con huevos batidos. Luego enrolle la carne en pan rallado y cúbrala uniformemente. Tenemos que tapar el pollo por completo para que quede bien crujiente. Luego coloca el pollo en un plato y déjalo reposar durante 5 minutos para que el pan rallado absorba la humedad. Este paso es fundamental para asegurar que el pan rallado se adhiera al ave.
3. hornearlo – Luego vertemos nuestro aceite en un wok. Alternativamente, puedes usar una sartén honda. Luego caliéntalo y deja que el aceite alcance una temperatura de 335 °F o 168 °C. Coloque con cuidado el pollo rebozado y fríalo a la temperatura anterior hasta que esté bien dorado. Cuando hayas terminado de freír, puedes colocar el pollo en un plato limpio.
4. hacer la salsa – Combine el aceite de sésamo, el ajo, el vinagre de arroz, la miel, la salsa de chile dulce, el ketchup de tomate, el azúcar moreno y la salsa de soja en un bol. También necesitamos mezclarlos bien. Luego puedes colocar la mezcla de salsa en un wok o sartén limpio y calentarla. Una vez que la mezcla hierva, enciende el fuego hasta que hierva. Seguimos cocinando hasta que la mezcla espese, pero también asegúrate de remover de vez en cuando.
5. Combina el pollo y la salsa pegajosa. – Y finalmente viene la parte divertida: ¡añadir el pollo! Una vez que el pollo frito esté en el wok, puedes agitarlo suavemente hasta que esté completamente cubierto con la salsa.

Sirva y guarde el pollo crujiente y pegajoso.

Ahora que nuestro pollo está listo, podemos colocarlo en una fuente para servir y espolvorear unas semillas de sésamo por encima. No podemos olvidarnos de nuestra cebolleta picada, que usaremos como guarnición. Y realmente disfruto comer esto con un poco de arroz blanco como acompañamiento.

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La combinación fresca, pegajosa y picante de este plato funciona muy bien. Hay algunos platos relacionados con características similares que te propongo:

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Pollo crujiente y pegajoso

Deditos de pollo crujientes en una salsa picante y pegajosa con semillas de sésamo

Preparación: 15 minutos minutos

Cocinar: 30 minutos minutos

Instrucciones

• Espolvorea sal, ajo en polvo y pimienta blanca molida sobre las pechugas de pollo. Frótalo por todas partes. Déjalo reposar durante al menos 10 minutos.

  1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta blanca molida, ½ cucharadita de ajo en polvo, 1 1/2 libras. filete de pollo

• Combine la harina para todo uso y la maicena en un tazón. Mézclalo bien.

  1/2 taza de harina para todo uso, 1/4 taza de maicena

• Sumerge el pollo en la mezcla de harina, sumérgelo en los huevos batidos y rebozalo en pan rallado. Asegúrate de que el pollo esté completamente cubierto. Coloca el pollo rebozado en un plato. Déjalo reposar durante 5 minutos. Nota: Esto le da al pan rallado suficiente tiempo para absorber la humedad, lo que hace que se pegue mejor.

  2 huevos, 230 gramos de pan rallado

• Calienta el aceite en un wok o sartén honda. Fríe el pollo rebozado a 335 F (168 grados Celsius) hasta que esté dorado. Retíralo del wok y colócalo en un plato limpio.

  1 taza de aceite de cocina

• Comience a hacer la salsa combinando todos los ingredientes de la salsa en un bol. Mézclalo bien.

  2 cucharaditas de aceite de sésamo, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de vinagre de arroz, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de salsa de chile dulce, 3 cucharadas de salsa de tomate, 1 1/2 cucharada de azúcar moreno, 1/4 taza de salsa de soja

• Vierta la mezcla de salsa en un wok o sartén limpio. Déjalo cocinar. Ajuste el fuego para mantener la cocción a fuego lento. Continúe cocinando mientras revuelve ocasionalmente hasta que la mezcla espese.

• Agrega los trozos de pollo frito crujiente al wok. Revuelve suavemente hasta que el pollo esté completamente cubierto con la salsa.

• Coloque el pollo frito crujiente y pegajoso en un plato para servir. Espolvoree semillas de sésamo encima y decore con cebollas verdes picadas. Sirva con arroz blanco tibio. ¡Comparte y disfruta!

  2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas, 1/4 taza de cebollas verdes

Información nutricional

Calorías: 1170calorías (59%) Carbohidratos: 85GRAMO (28%) Clara de huevo: 51GRAMO (102%) Gordo: 70GRAMO (108%) Grasas saturadas: 7GRAMO (35%) Grasas poliinsaturadas: 20GRAMO Grasas monoinsaturadas: 40GRAMO Grasas trans: 0,2GRAMO Colesterol: 191mg (64%) Sodio: 2233mg (93%) Potasio: 913mg (26%) Fibra: 4GRAMO (16%) Azúcar: 24GRAMO (27%) Vitamina A: 290UI (6%) Vitamina C: 4mg (5%) Calcio: 187mg (19%) Hierro: 6mg (33%)

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