Siempre que veo una receta viral en las redes le doy un poco de protagonismo porque… ¿cómo es? Eso ¿Bien? Pero esta receta de Chicken Cobbler realmente vale la pena. Piense en pollo cremoso y verduras burbujeando en una sartén, cubierto con una capa rápida de galletas de queso cheddar que se hornean doradas y acogedoras. A mi pareja le encanta este plato y a mí me encanta prepararlo un domingo o cualquier noche de la semana porque las sobras son perfectas para almuerzos y cenas rápidas. Y si quieres ajustarlo, puedes hacerlo. ¡Sustituye el pollo asado, prepara la cobertura sin gluten o congélala para más tarde!
¡Fija esta receta para más tarde!
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Zapatero de pollo viral hecho desde cero
El zapatero de pollo originalmente explotó como una receta viral de TikTok hace unos años y, sinceramente, el hecho de que todavía lo haga ahora lo dice todo. Es una versión divertida del zapatero tradicional, excepto que cambiamos la fruta dulce por pollo y verduras salados. Tiene un sabor similar al pastel de pollo, pero la gran diferencia es la cobertura. A diferencia de un pastel de pollo tradicional (con corteza), se vierte una cobertura simple estilo galleta sobre el relleno caliente y se deja hornear hasta que esté dorado. Es más rápido, más fácil y se siente un poco más ligero, pero sigue siendo reconfortante.
Muchas recetas de zapatero de pollo usan una caja de mezcla de galletas Red Lobster Cheddar Bay Biscuit y una lata de sopa para acelerar las cosas, pero rápidamente preparo una cobertura casera de galletas con queso cheddar y una salsa cremosa desde cero en la sartén. Esos pequeños cambios mantienen bajos los costos y utilizan ingredientes que siempre guardo en mi despensa. Esta receta fácil de pastel de pollo es cremosa, con queso, reconfortante y sencilla, ¡así que no es de extrañar que se haya ganado un lugar permanente en mi rotación!
- Para obtener el mejor atajo, use pollo asado. Cuando estoy en modo de supervivencia entre semana, tomo un pollo asado, lo desmenuzo y lo revuelvo con el relleno justo antes de agregar la cobertura. Como ya está cocido, simplemente caliéntalo.
- ¡No revuelvas las capas! Uno de los errores más comunes al hacer zapatero de pollo (o cualquier zapatero) es mezclar la cobertura con el relleno. Simplemente viértalo sobre el relleno espesado y caliente y déjelo reposar para que se hornee encima en lugar de volverse gomoso.
- No dejes de espesar el relleno. El relleno debe quedar cremoso y servirse con una cuchara antes de colocar la cobertura. Si es demasiado fina, la cobertura puede hundirse o hornearse de manera desigual, ¡lo cual es otro error común del zapatero que no quiero que cometas! Si es necesario, cocine a fuego lento un poco más para que espese.
- Alterna la carne y las verduras. Los restos de pavo o jamón al horno son fáciles de cambiar por pollo. También puedes agregar las verduras que quieras. Por lo general, me quedo con los guisantes y las zanahorias congelados porque son clásicos y económicos, pero el maíz, las judías verdes o una mezcla funcionan. ¿Quieres añadir patatas? Cortarlos PEQUEÑOS. Córtelos en cubos pequeños (piense en ¼ de pulgada) para que se cocinen rápidamente. Primero sofreírlos junto con las setas.
- Opte por una mezcla de harina 1:1 sin gluten. Utilice una mezcla de harina sin gluten taza por taza para la cobertura. Uno con un agente aglutinante como la goma xantana funciona mejor. Hornee como se indica, pero esté atento ya que los aderezos sin gluten pueden dorarse un poco más rápido.
zapatero de pollo
Costos $9.05 receta / $1.81 porción
Pastel de pollo cremoso, hecho desde cero en una sartén, con una cobertura de galletas de queso cheddar caseras. ¡Esta comida reconfortante es fácil y perfecta para las sobras!
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Reúne y prepara todos los ingredientes y precalienta tu horno a 400°F.
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Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén de hierro fundido o para horno de 12 a 12 pulgadas a fuego medio-alto. Sazone el pollo con sal y pimienta. Cocine hasta que estén dorados y casi cocidos, aproximadamente 6 minutos. Retire el pollo y reserve.
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Agrega la cucharada de aceite restante, los champiñones, la cebolla y el ajo a la sartén. Cocine por 5 minutos, hasta que esté suave y la mayor parte del líquido se haya evaporado.
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Vierta el caldo de pollo, ½ taza de leche, el tomillo y el condimento para aves. Llevar a ebullición suavemente.
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Batir la maicena con agua hasta que quede suave y luego incorporarla a la salsa hirviendo. Cocine durante 2-3 minutos hasta que esté espeso y cremoso. Si queda demasiado espeso añadir un chorrito de caldo o agua.
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Regrese el pollo cocido, los guisantes congelados y las zanahorias a la sartén. Revuelva para combinar uniformemente.
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Mezclar la harina y el polvo para hornear en un bol. Agrega 1 taza de leche y 6 cucharadas de mantequilla derretida y bate hasta que quede suave. Agregue el queso, el ajo en polvo, el condimento cajún y el perejil.
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Vierta la cobertura uniformemente sobre el relleno caliente en la sartén. No revuelvas las capas. Esto crea una hermosa textura de zapatero durante el horneado.**
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Coloque la sartén en el horno y hornee durante 25-30 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y burbujeante en los bordes.
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Deje reposar el zapatero durante 10 minutos antes de servir. Cepille ligeramente la parte superior con las últimas 2 cucharadas de mantequilla derretida para obtener un acabado brillante y sabroso.
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*Yo uso Mejor que el caldo y hemos basado los precios en esto para el caldo de pollo.
**La cobertura se extenderá automáticamente.; Evite revolver para mantener la textura clásica del zapatero.
Parte: 1parteCalorías: 629calorías (31%)Carbohidratos: 48GRAMO (16%)Clara de huevo: 32GRAMO (64%)Gordo: 35GRAMO (54%)Sodio: 863mg (38%)Fibra: 4GRAMO (17%)
Los porcentajes son de valor actual.
Cómo hacer dibujos de zapatero de pollo paso a paso.
Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 400°F.
Dorar el pollo: Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén de hierro fundido (o resistente al horno) de 10 a 12 ″ a fuego medio. Sazone 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel (cortados en trozos pequeños) con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra, luego cocine hasta que estén dorados y casi cocidos, aproximadamente 6 minutos. Transfiera a un plato.
Haz el relleno: Agregue la 1 cucharada de aceite restante y luego agregue 8 oz. champiñones blancos rebanados, 1 taza de cebolla picada y 2 dientes de ajo picados. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que esté suave y la mayor parte del líquido se haya evaporado.
Agregue 1½ tazas de caldo de pollo, ½ taza de leche entera, ½ cucharadita de tomillo seco y ½ cucharadita de condimento para aves y deje hervir suavemente.
Haz el relleno más espeso: Batir 3 cucharadas de maicena y ¼ de taza de agua fría hasta que quede suave. Agregue la mezcla de maicena a la salsa hirviendo y cocine durante 2-3 minutos hasta que esté espesa y cremosa. Si queda demasiado espeso, aflojarlo con un chorrito de caldo o agua.
Agrega el pollo y las verduras: Vuelva a colocar el pollo en la sartén, junto con 1½ tazas de guisantes y zanahorias congelados. Revuelva hasta que todo esté uniformemente cubierto y caliente.
Prepara la cobertura de galleta con queso cheddar: Mientras tanto, bata 1¼ tazas de harina para todo uso y 2 cucharaditas de polvo para hornear en un tazón. Agregue 1 taza de leche entera y 6 cucharadas de mantequilla derretida y bata hasta que estén combinados y suaves. Agregue ½ taza de queso cheddar rallado, ½ cucharadita de ajo en polvo, ¼ de cucharadita de condimento cajún y ½ cucharadita de perejil seco.
Para montar: Vierta la cobertura uniformemente sobre el relleno caliente. ¡No lo revuelvas con el relleno! Esas capas le dan la acogedora textura de zapatero al hornear.
Hornada: Hornee la cazuela de pollo durante 25-30 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y los bordes burbujeantes.
Déjalo reposar 10 minutos antes de servir. Cepille la parte superior con las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida para obtener un acabado extra sabroso.
Sirviendo sugerencias
Sirva esta cazuela de pollo con galletas de queso cheddar directamente de la sartén para una acogedora cena familiar. Me gusta con una simple ensalada verde o brócoli de la freidora para completarlo. Para darle más sabor, rocíe un poco de la salsa cremosa de la sartén sobre cada porción. Este zapatero es realmente una comida de un solo plato, pero también combina muy bien con pan de ajo crujiente (para sacar salsa por razones obvias) o una guarnición de papas asadas para una comida súper abundante.
Almacenar y recalentar
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días. Vuelva a calentar en el horno a 350 °F durante 10 a 15 minutos para que la cobertura no se ablande demasiado, o cocine en el microondas hasta que esté bien caliente para ser la opción más rápida. Si eres una persona que prepara el almuerzo como yo, divide las sobras en recipientes individuales para que puedas llevarlos contigo durante toda la semana.
Para congelar, puede congelar el zapatero antes o después de hornearlo. Si los congela sin hornear, móntelos en un recipiente apto para horno y congelador y congélelos por hasta 2 meses. Descongelar en el refrigerador durante la noche antes de hornear. Si congela las sobras horneadas, guárdelas en un recipiente para congelar durante 1 a 2 meses y vuelva a calentarlas en el horno hasta que estén calientes.